Такое Вино

Чтобы выбрать лучших, одного субъективного взгляда не достаточно, поэтому мы решили провести серию дегустаций, которую назвали All in Blind. В рамках этой серии мы собираемся рассматривать различные сорта и сталкивать лучшие вина между собой. Вслепую! Три взгляда: На что мы ориентировались, выбирая вина: Напомним, что две серии уже вышло: Сначала мы провели опрос в своем телеграм-канале, результаты ниже: Как-то его комментировать, наверное, смысла нет, поэтому, просто имейте в виду, что такой взгляд (назовем его "народная узнаваемость") тоже имеется. Для своей же дегустации мы отобрали 12 вин. Чтобы не пытаться загонять гостей с разным бекграундом в какие-то знакомые одним и незнакомые другим рамки, мы решили сделать слегка упрощенную для понимая свою систему, которая позволила бы получить более или менее объективную картину и отранжировать вина. Забегая вперед, практика показала, что такой подход для гостей дегустации оказался довольно удобным и легким для понимания. Каждое вино оцени

Чтобы выбрать лучших, одного субъективного взгляда не достаточно, поэтому мы решили провести серию дегустаций, которую назвали All in Blind. В рамках этой серии мы собираемся рассматривать различные сорта и сталкивать лучшие вина между собой. Вслепую! Три взгляда: На что мы ориентировались, выбирая вина: Напомним, что первая серия уже вышла: Сначала мы провели опрос в своем телеграм-канале, результаты ниже: Как-то его комментировать, наверное, смысла нет, поэтому, просто имейте в виду, что такой взгляд (назовем его "народная узнаваемость") тоже имеется. Для своей же дегустации мы отобрали 12 вин. Чтобы не пытаться загонять гостей с разным бекграундом в какие-то знакомые одним и незнакомые другим рамки, мы решили сделать слегка упрощенную для понимая свою систему, которая позволила бы получить более или менее объективную картину и отранжировать вина. Забегая вперед, практика показала, что такой подход для гостей дегустации оказался довольно удобным и легким для понимания. Каждое игрист

Существует такой термин — героическое виноделие. И это не просто что-то про Людей Икс из мира вина, это вполне себе официальная характеристика отдельных виноградников и целых регионов как мест, требующих большого количества ручного труда, где страдает не только лоза, но и тот кто её выращивает и ухаживает за ней. Специально для SWN подготовили небольшую подборку терруаров-героев. Вводные CERVIM — международная организация, созданная в 1987 году под патронажем OIV (Международная организация по виноградарству и виноделию) с целью продвижения и защиты героического виноградарства. Технический и научный комитет даже определил критерии, которые бы позволяли называть виноградарство героическим: В каком-то смысле, можно перефразировать всю эту геройскую идею как “сохранение традиций”. Выращивание винограда на небольших участках со сложным рельефом — дело трудное, а иногда и безрассудное. Куда проще все бросить и пойти в поля, на равнину? Виноградарям же, выбравшим родной терруар, приходится пр

Чтобы выбрать лучших, одного субъективного взгляда не достаточно, поэтому мы решили провести серию дегустаций, которую назвали All in Blind. В рамках этой серии мы собираемся рассматривать различные сорта и сталкивать лучшие вина между собой. Вслепую! Взгляда на вина будет три: На что мы ориентировались, выбирая вина: Интересных и любопытных вин оказалось так много, что дегустацию пришлось разбить на 2 дня по 10 вин. Но сначала мы провели опрос в телеграм-канале, результаты ниже: Как-то его комментировать, наверное, смысла нет, поэтому, просто имейте в виду, что такой взгляд (назовем его "народная узнаваемость") тоже имеется. Весь сет вин был поделен пополам (примерно поровну по цене) и продегустирован группами по 12 человек (пересечение между участниками двух дегустаций было порядка 30%). Система Оценок Чтобы не пытаться загонять гостей с разным бекграундом в какие-то знакомые одним и незнакомые другим рамки, мы решили сделать слегка упрощенную для понимая свою систему, которая позвол

Составляя список “5 игристых до 1000” мы в первую очередь ориентировались на доступность (как по цене, так и по представленности на винных полках). И уже потом выбирали по вкусу, ориентируясь на собственный опыт и понимание вина. Делая шорт-лист дегустации All in blind пришла идея подсветить некоторые интересные вина уже сейчас. Ниже 5 игристых по классике (без оглядки на цену и наличие), которые мы бы хотели найти под своей ёлкой: 1. Новый Свет Золотой Рислинг Коллекционное Брют, 2016 Сорта: Рислинг. Выдержка на осадке: 36 месяцев Не так давно удалось попробовать Шардоне Экстра Брют от этой винодельни и оно так зацепило, что захотелось расширить свой дегустационный опыт. Рислинг 16-го — самое рейтинговое (92 балла) вино в свежем гиде Артура Саркисяна и РБК. Тираж в 48 тысяч бутылок позволяет надеяться, что купить его будет не очень сложно. Где: винотеки Ладога, винотеки с русским вином 2. Абрау Дюрсо Империал Brut Vintage Магнум, 2020 Сорта: Шардоне, Рислинг. Выдержка на осадке: 3-4 г

Покупка оказалась абсолютно спонтанной и неожиданной. Заехав в винотеку Ладоги за новогодним подарком, взгляд уже на выходе зацепился за полку, уставленную игристыми Нового Света. Практически вся линейка за отсутствием, может, парочки позиций. Бегло изучив рейтинги игристых, стали выбирать между Рислингом 16-го и двумя Шардоне (брют и брют натюр). Повезло последнему. Новый свет Коллекционное Шардоне Кюве де Престиж Брют Натюр, 2018 36 месяцев выдержка. Аромат яркий и в тоже время совсем не пошлый. Миндаль, сырная корочка, немного желтого яблока, малость блинный. Если коротко, то весьма серьезный и многообещающий. Перейдем к главному. Делаем внушительный глоток и смотрим. Приятный, не агрессивный перляж. Во вкусе оттенки грейпфрута, хлеба, на финише легкая горчинка. Вкус немного не дотягивает до аромата по “крутизне”, не хватает какой-то пронзительности и конкретности. От того он, возможно, кажется несколько простоватым. Цена: 2135 руб. (нам сделали скидку 25%) Ставим 90/100 и радуемся,

Вчера в одном винном чате я написал такое: Обдумывая очередную тему для рилс в запрещенной сети, поймал себя на мысли, что в категории дешевых игристых из розницы, я уже особо не готов советовать классический метод. В шорт листе: — Фанагория Blanc de Blancs Brut (брют) — Золотая Балка Балаклава Pinot Noir Brut (брют, розовое) — Дербент Вино Эндемы Рислинг (брют) — Inkerman Pinot Blanc Zero Dosage (брют натюр) — Шато Тамань Sur Lie Blanc (экстра брют) Да, список немного перекошен в сторону сухости, но тут уж как есть — право автора настаивать на своем. Удивительным образом день спустя в рейтинге игристых вин SWN три из пяти этих вин оказались в ТОП-е, выиграв сразу две категории. Приятное совпадение с коллегами, чего уж утаивать эмоции. Что касается того, что все вина выступают в “легком весе” (не “шампанский метод”), то тут выбор сознательный. Дешевое игристое классическим методом сделать можно, но хорошо сделать требует от производителя больше времени и, как следствие, более высокой ц

Игристые из ЮАР в категории Méthode Cap Classique (MCC) Если коротко, то MCC — это игристое вино из ЮАР сделанное по “шампанской технологии” с учетом реалий и сортов этой страны. Долгое время для нас бенчмарком в этой категории были два вина — Simonsig и Krone. Но тут КБ тоже решил привезти вино из этой лиги. И вот стало интересно… Вина описывали вслепую, кто в каком бокале не знали, поэтому сам текст будет достаточно подробный, но суховатый, а после уже итоговое мнение. Шардоне + Пино Нуар, 18 месяцев на осадке, 12% алкоголя Цвет насыщенный, золотистый, с уверенным оттенком ржавчины. Вино очевидно демонстрирует оксидативный характер. Перляж (пузырьки) мелкий, устойчивый. Аромат яркий, размашистый, широкий, громкий. “Я тебе хочу понравиться” — кричит нам вино. В оттенках крем-брюле (основной для меня маркер Cap Classic), печеное яблоко, мёд, курага, фруктовый сироп, легкий железистый тон, жареный тост. Вкус насыщенный, с невысокой кислотностью, легкой горчинкой, довольно длинный и увер

Хотим порекомендовать вино (еще в 100 магазинах осталось пока, судя по сайту). Отличный бленд из Испании: Мерло, Каберне Совиньон, Сира, Темпранильо – Dehesa del Carrizal MV, 2017. Густой, фруктовый аромат с доминантой черного профиля, солирующей сливой, оттенками черники, вишни, лаврушки. Во вкусе хорошо сбалансировано, с выраженной вишневой кислотностью, мягкими танинами, легкой фруктовой сластинкой и средним по длине послевкусием. Довольны, брали на удачу только за надпись "вино де паго". 89/100. Поставили бы оценку выше, но хочется больше сложности и глубины. Но в список "Милый, купи недорогое красное – к нам Ира придет" занесли. Ароматный Мир, 1299 руб. Вино де Паго – особая, высшая категории в классификации испанских вин. Их получают хозяйства по всей территории Испании без привязки к регионам – просто за "выдающийся уровень, особенный терруар". Наш канал в ТГ: