ТД ЛФБ

С приходом весны всегда хочется чего-нибудь яркого, не важно в одежде или в эмоциях. К еде это также относится – красочные, нежные и вкусные. Во многих европейских странах начало весны становится поводом для проведения ярмарок со сладостями, где покупатели могут не просто приобрести вкусные десерты к чаю, но и получить дозу приятных эмоций, налюбовавшись оригинальными и неординарными десертами. Десерты, поставляемые ТД ЛФБ, содержат только высококачественные ингредиенты, источают легкий и тонкий приятный аромат и восхищают своим богатым и потрясающим вкусом. - С карамелью; - С нежным миндальным кремом, покрытый белой глазурью и миндальными лепестками. - С начинкой из малины (30%). Сверху покрыт розовой глазурью и засушенной дробленной малиной. - С мягким фисташковым кремом и нежной зеленой глазурью Изысканные наборы пирожных макарон исключительно из 100% миндальной муки и нежного ганаша на основе натурального шоколада и ореховой пасты. В наборах представлены макарон со вкусами: малина,

Для начала разберемся, что же относится к браку: Какие действия нужно совершить при обнаружении бракованной продукции? В случае обнаружения бракованной продукции свяжитесь с менеджером, курирующим Вашу компанию, и предоставьте следующую информацию: ПРЕТЕНЗИЯ БУДЕТ ПРИНЯТА В РАБОТУ ПРИ УСЛОВИИ ПОЛУЧЕНИЯ МАКСИМАЛЬНО ПОЛНОЙ ИНФОРМАЦИИ. Для приготовления замороженной выпечки в точках питания подходят конвекционные печи. Сейчас расскажем правила ее использования: Помимо конвекционной печи, для работы с замороженной продукцией требуется также и следующее оборудование: Расстоечный шкаф Контактный гриль По желанию клиента подогрев таких изделий, как сэндвичи и грилаты возможно провести в контактном гриле. Перед началом работы гриль должен быть прогрет до температуры 200°С. Изделие необходимо обернуть в пергаментную бумагу и положить в гриль на 1 минуту. Кондитерская витрина ТД ЛФБ поставляет замороженные кондитерские и хлебобулочные изделия от лучших европейских и российских производителей для

Выпечка — это искусство, где каждая деталь имеет значение. Особенно важную роль играют пряности, которые способны превратить обычное тесто в настоящий кулинарный шедевр. Правильно подобранные специи не только добавляют аромат и вкус, но и делают выпечку более насыщенной и интересной. Давайте рассмотрим, какие пряности лучше всего подходят для выпечки. 1. Корица Это одна из самых популярных пряностей для выпечки. Ее сладковатый вкус и теплый аромат идеально сочетаются с яблоками, грушами и другими фруктами. Корица часто используется в рецептах сдобных булочек, печенья и пирогов. Это обязательный ингредиент Рождества, ведь она придает выпечке особую атмосферу праздника. 2. Имбирь Имбирь в сушеном виде привносит в выпечку легкую остроту и пряный вкус. Он идеально подходит для пряников, печенья и кексов. Имбирь также можно комбинировать с другими специями, такими как гвоздика и мускатный орех, создавая богатые ароматы и сложные вкусовые нотки. 3. Мускатный орех Мускатный орех имеет насыщен

Все мы, покупая в магазине замороженную продукцию и придя домой, первым делом кладем ее в морозилку. Потому что знаем, что иначе продукт (будь то пельмени, вареники, готовое тесто и т.д.), превратится в один большой ком, который уже никак не приготовить и не придать ему первозданный аппетитный вид. Так и с продукцией шоковой заморозки. Замороженная продукция должна храниться при температуре воздуха -18°С. Критическая температура хранения - 12°С, при которой начинается процесс дефростации. Сроки хранения замороженной продукции составляют в среднем 6-12 месяцев, при условиях соблюдении температурного режима -18°C. Чтобы избежать перепадов температуры в камере или морозильном ларе: Обязательно сохраняйте этикетку с упаковки до полной реализации продукции (даже если решите выбросить сам короб). Она необходима для контроля сроков годности, а также в случаях получения бракованной продукции. ТД ЛФБ предлагает вам широкий выбор замороженных хлебобулочных и кондитерских изделий, первых и вторых

Тирамису – это воздушный и нежный десерт, приготовленный на основе сливочного сыра маскарпоне, пористого печенья савоярди (или дамские пальчики), коньяка и кофе (эспрессо). Сверху его посыпают какао-порошком (можно заменить на тертый шоколад). Маскарпоне следует выбирать классический, жирностью не менее 80%. Кофе должен быть достаточно крепким, при этом ни в коем случае нельзя использовать растворимый вариант. Напиток добавляет десерту горькую нотку, делая его более изысканным на вкус. Коньяк же не является обязательным ингредиентом тирамису. Интересные факты Существует неизмеримое множество рецептов приготовления тирамису: низкокалорийные, классические, фруктовые или ягодные и прочее. ТД ЛФБ подготовили список из пяти рецептов тортов тирамису, которые точно понравятся каждому. Классический тирамису Нежнейший сыр маскарпоне, пористое печенье савоярди, пропитанное крепким кофе и ликером «Амаретто», и все это великолепие посыпано какао-порошком. По желанию ликер можно заменить на коньяк.

Считается, что родиной пончиков является Европа, где их часто называют пышками или пампушками. Технология приготовления пончиков очень простая. Сформированные из теста шарики или колечки прожаривают в горячем масле при большой температуре. После полного пропекания и образования золотистой прожаренной корочки по всей поверхности, маслу дают стечь, чтобы сошел лишний жир с пончиков. Пончики получаются более сухими и плотными нежели их родственник – донаты. И никогда не заполняются начинкой. Пончики подаются на стол горячими и посыпанными сахарной пудрой. Пончики быстро начали свое распространение по всей Европе и стали популярными во многих странах. Благодаря голландским иммигрантам в 19 веке они появились В США. Американские пекари начали экспериментировать с рецептом, добавляя различные виды начинки и глазури, и уже в 20 веке их вариант – донаты стали национальным десертом в США. Донат делается в форме кольца или пухленького мягкого бублика. В зависимости от рецептуры он может быть дро

Шоколад, который мы все так привыкли видеть, изначально был терпким холодным напитком с горьковатым вкусом, приготовленным из тертых какао-бобов, перца и специй. Трансформировался в горячий шоколадный напиток он в XVII-XVIII вв., и в него зачастую добавляли молоко и специи. А уже во второй половине XIX в. «изобрели» плиточный шоколад, представляющий собой твердый продукт на основе какао-масла, получаемого из какао-бобов. Сейчас изделия из шоколада идут в тандеме с разнообразными пищевыми добавками – орехами, изюмом, цукатами, или с ягодными, фруктовыми и сливочными начинками и ароматизированными добавками – кофе, перцем, ванилином, коньяком или ликером. Что касается какао-бобов, то они имеют миндалевидную форму размером в 2,5 см, и находятся по 30-50 штук в мякоти плода шоколадного дерева. И хотя возраст такого дерева примерно 200 лет, плодоносит оно лишь 25. По качеству какао-бобы подразделяют на: Родиной шоколадного дерева и какао-бобов являются Центральная и Южная Америка, где индей

Пекан – это листопадное дерево, относящееся к семейству грецких орехов, поэтому ядра слегка напоминают по форме грецкий орех, хотя их вкус и аромат значительно слаще и нежнее. Среди всех растительных продуктов пекан имеет самое высокое содержание жира, и по питательным свойствам этот орех близок к сливочному маслу. Пекан употребляется как в сыром виде, так и как добавка к выпечке и сладким блюдам. Отсутствие горчинки делает его прекрасным дополнением к десертам. Родиной пекана считается Северная Америка, а точнее – территории Техаса, Небраски, Индианы, Алабамы и Айовы, где произрастали дикие деревья. Однако с середины XIX века орех стали одомашнивать их и выводить новые сорта, и позднее пекан стали завозить в другие страны. Современные деревья пекан культивируются в Австралии, Южной Африке, на Кавказе вдоль черноморского побережья и на территории Казахстана. Какова же польза пекана? Может ли пекан навредить организму? Пекан, в силу своей высокой калорийности, не рекомендуется употребля

Хлеб – важная часть рациона человека. Это один из древнейших продуктов, первые варианты которого появились еще в эпоху неолита. Хлеб в том или ином виде едят во всем мире: и у многих народов есть свои национальные рецепты. Приготовление хлебобулочных изделий по технологиям народов разных стран это не просто производственный процесс, это настоящее прикосновение к традициям. Особенности выпечки зависят от выращиваемых зерновых культур в разных точках мира, условий хранения готовой продукции, а также вида печей, используемых для выпекания хлеба. Например, в Германии есть хлеб, который станет любимчиком для тех, кто предпочитает цельнозерновой хлеб – Пумперникель. История этого хлеба уходит корнями глубоко в средневековую Германию. Это изделие из муки грубого помола, приготовленное по бездрожжевой технологии. Пумперникель хорошо усваивается и полезен для организма. Из Средиземноморской Италии первым, что приходит на ум – это пшеничный батон чиабатта. В его составе есть закваска, дрожжи и о

Тончайшие коржи из слоеного теста, рассыпающиеся при отламывании кусочка и нежный заварной крем – все это о торте «Наполеон». Для каждого из нас этот торт свой: у кого-то слоистый и насыщенный, у кого-то нежный и пропитанный, с заварным кремом и приятным ароматом ванили, а кто-то же хочет экспериментировать и добавлять необычные и интересные нотки! Классический «Наполеон» представляет собой коржи из слоеного теста, промазанные заварным кремом. Но и его можно разнообразить, например, используя не заварной крем, а намелака на основе белого шоколада. Намелака – это очень сливочный крем на основе шоколада, сливок и молока. Название произошло от слова японского происхождения – "namma lakka", обозначающее "гладкий/сливочный". Медовик же – это восхитительный десерт с воздушными коржами, пропитанными вкусом карамели и сметанным кремом с приятным медовым послевкусием! С его вкусом знакомы многие, один кусочек способен поднять настроение, он всегда желанный гость не только на праздничном, но