Самый вкусный Медовик

Ингредиенты
• Мука - 300 грамм;
• Сметана 25 - 30% жирности - 0,5 литров;
• Сливочное масло - 70 грамм;
• Сахарный песок - 100-120 грамм;
• Сахарная пудра - 150 грамм;
• Мед - 120 грамм;
• Куриные яйца - 2 штуки;
• Яичный желток - 1 штука;
• Ванильный сахар - 1 чайная ложка;
• Лимонный сок - 1 чайная ложка;
• Сода пищевая - 1 чайная ложка
Этап 1 - Приготовление медовых коржей:
1. Просеять 300 грамм пшеничной муки.
2. Подготовить водяную баню, представляющую собой кастрюлю, которая стоит в емкости, наполовину наполненной водой таким образом, чтобы вода не попадала в кастрюлю.
3. В кастрюлю добавить 70 грамм сливочного масла, 120 грамм меда и 100-120 грамм сахарного песка, растопить перемешивая.
4. Добавить в кастрюлю 300 грамм просеянной муки, вылить 2-а куриных яйца, 1 желток и хорошо перемешать.
5. 1 чайную ложку соды погасить 1 чайной ложкой лимонного сока. Добавить в кастрюлю и хорошо перемешать.
6. После того как тесто будет хорошо перемешано, положить его в емкость, предварительно посыпав дно лотка мукой.
7. Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник.
8. Как тесто охладится, его нужно достать из холодильника и поделить на 10 частей, которые скатать в шарики, используя муку для того чтобы они не прилипали к рукам. Затем переложить шарики в емкость, накрыть ее пищевой пленкой и дать полежать, пока они не станут более плотными.
9. Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия.
10. Застелить противень пергаментной бумагой.
11. Далее поочередно необходимо проделать следующее с каждой частью теста:
• раскатать в муке до толщины порядка 1 миллиметра;
• положить на противень, застеленный пергаментной бумагой;
• выпекать в духовке 3-5 минут при температуре 200 градусов Цельсия.
12. Каждый корж обрезать для получения округлой формы так, чтобы они все были одинаковые, обрезки не выкидывать, в дальнейшем они послужат основой для приготовления крошки, которой будет обсыпан Медовик.
Этап 2 - Приготовление сметанного крема:
1. Добавить 150 грамм сахарной пудры в пол литра сметаны 25-30% жирности.
2. Добавить в сметану 1 чайную ложку ванильного сахара.
3. Хорошо перемешать.
Этап 3 – Сборка торта:
1. Положить первый корж на блюдо и смазать его сметанным кремом.
2. На первый корж положить второй корж и смазать его кремом.
3. На второй корж положить третий корж и также равномерно смазать его кремом.
4. Продолжать, пока не закончатся коржи. На последнем корже хорошо промазать торт не только сверху, но и с боков.
Этап 4 – Украшение торта:
1. Обрезки коржей перемолоть в блендере до получения крошки.
2. Посыпать торт крошкой сверху и с боков.
3. Можно украсить торт сверху орешками, сухофруктами или пчелками из крема и шоколада.
4. Дать настоятся в холодильнике в течение 8 часов.