Фуд-режиссёр Александр Лазарев

Судак с грибами в сливочном соусе. Как насчёт вкусной рыбки? Сегодня у нас в меню речной судак с грибами, сливочным соусом и ароматными травами. Мясо судака богато микроэлементами, жирными кислотами и другими полезностями. Ещё эта рыбка низкокалорийная. Вполне подходит для рациона детей, беременных и прочих «худеющих после праздников". Сегодня мы её приготовим. Поехали.

Папина фирменная курочка. Есть у меня в семейном меню несложный рецепт, который здорово выручает, когда времени совсем нет и фантазия закончилась. Готовится просто, съедается молниеносно. Курочка получается очень нежной и аппетитной. И самое главное, это блюдо с удовольствием едят мои жена и дочь. Сегодня мы его приготовим. Поехали.

Мясо по-Орловски. Именно так зовётся по всему миру рецепт, который у нас почему-то называют Мясо по-французски. Впрочем, понять можно. Повар, который готовил это блюдо для графа Орлова, был французом. Вот только не было в оригинальном рецепте ни свинины, ни майонеза. И да, это очень вкусное блюдо, и сегодня мы его приготовим. Поехали.

Баклажаны Пармиджано. И снова Вива Италия! Сегодня у нас в меню классическое итальянское блюдо. Ароматные баклажаны, запечённые в томатно-базиликовом соусе с чесноком, оливковым маслом и сыром пармезан. Все эти ингредиенты запекаются вместе, создавая насыщенный потрясающий вкус. Как и для многих культовых итальянских блюд, существуют разные варианты баклажанов Пармиджано. Все они очень вкусные. Происхождение блюда оспаривается между Сицилией и Неаполем. Кто был первым, нам с вами, думаю, без разницы. В любом случае ребята большие молодцы, что придумали этот вкусный рецепт. И сегодня мы его приготовим. Поехали.

Папин секретный омлет. Сегодня у нас в меню ещё один «семейный рецепт». Ещё совсем недавно омлет с лососем и творожным сыром я готовил для жены как завтрак выходного дня с подачей в постель, с капучино и круассанами. Чем закончились эти кулинарные любезности, вы уже знаете. Сейчас маленькая принцесса-привереда просыпается первой. Её словарный запас обогатился словами "да" и "нет". Поэтому, когда Алиса узнаёт, что на завтрак у нас будет папин секретный омлет, кивает головой и выдаёт одобрительное "да". Я внёс это блюдо в список семейных рецептов, и сегодня мы его приготовим. Поехали.

Лазанья болоньезе: готовим как в семейных итальянских ресторанах. Сегодня у нас в меню традиционное итальянское блюдо лазанья болоньезе. Это очень вкусное, красивое блюдо с золотистой румяной корочкой, которое никого не оставит равнодушным. Его часто готовят в итальянских семейных ресторанах. Когда ближе к вечеру, после сиесты выстраивается большая очередь из голодных гостей, многие из которых пришли именно на лазанью. И сегодня мы её приготовим. Поехали.

Идеальное картофельное пюре Ароматное, с нежной шелковистой структурой и янтарным оттенком. Именно таким должно быть настоящее картофельное пюре. Это блюдо, на которое я потратил наверно больше всего времени в поиске вкусного рецепта. Копался в интернете, советовался с мамой, шеф-поварами. Все, кто пробовал, сказали, что это правильное пюре. И самое главное - оно нравится моей дочери. И сегодня мы его приготовим. Поехали.