Кулинарная книга 📕

ХОЛОДНЫЙ КРЕМ-СУП ИЗ КАБАЧКОВ

1. Цукини или обычные кабачки - 700г
2. Лук - 2 шт
3. Чеснок - 2 зубчика
4. Раст. масло - 2 ст.л
5. Овощной бульон - 1 л
6. Сливки 33% - 100 мл
7. Соль, перец, итальянские травы - по вкусу

Кабачки нарежьте кусочками среднего размера, лук — четвертинками колец. Чеснок измельчите ножом. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и легкой румяности. Закиньте чеснок и помешивайте еще полминуты-минуту. Добавьте кабачки и готовьте все вместе еще 4–5 минут. Залейте овощи горячим бульоном. Добавьте итальянские травы, соль и перец. Доведите до кипения и варите на умеренном огне примерно 15 минут. Снимите суп с огня и взбейте погружным

КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ С КАРТОШКОЙ В ДУХОВКЕ

1. Куриные голени - 8 шт
2. Картофель - 600г
3. Морковь - 2 шт
4. Соль, перец - по вкусу
5. Чеснок сухой, тимьян - 1/2 ч.л

Картошку нарежьте крупными кусочками, морковь — кружочками. Сложите в миску вместе с голенями. Добавьте масло, соль, перец, чеснок и тимьян, перемешайте. Выложите в форму одним слоем и отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 40 минут.

РАГУ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

1. Говяжий фарш - 250г
2. Лук - 1 шт
3. Морковь - 2 шт
4. Кабачок - 2 шт
5. Картофель - 8 шт
6. Томатная паста - 25г
7. Масло подсолнечное - 10 мл
8. Вода - 600 мл
9. Сладкий перец - 100г
10. Соль, специи, зелень - по вкусу

Фарш посолить поперчить, слепить фрикадельки. Овощи нарезать, обжарить 3 минуты лук с морковью на масле, добавить картофель, перец и фрикадельки, немного посолить, потушить 10 минут, добавляя воду. Далее добавить кабачок, томатную пасту, посолить, приправить, тушить под крышкой до готовности минут 10-15.

СЫРНЫЙ СОУС

1. Молоко - 500 мл
2. Мука - 4 ст.л
3. Сливочное масло - 50г
4. Сыр Чеддер - 100г
5. Соль, перец - по вкусу

Влейте молоко в кастрюлю. Добавьте муку и масло. Поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая венчиком, доведите массу до кипения.
Всыпьте тертый сыр и перемешайте до однородности. При желании добавьте с соус соль, перец, или другие специи.

САЛАТ С ЯБЛОКОМ И МЕДОМ

1. Яблоко - 1 шт
2. Грецкие орехи - 1 горсть
3. Корица - по вкусу
4. Мед - 1 ст.л
5. Йогурт - 2 ст.л

Яблоко нарежьте кубиками или небольшими кусочками. Измельчите орехи и смешайте с яблоком. Добавьте корицу, мед и йогурт и перемешайте.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ТАРТАЛЕТКИ С ГРИБАМИ И СЫРОМ

1. Шампиньоны - 200г
2. Растительное масло - 2 ч.л
3. Помидор - 1 шт
4. Болгарский перец - 1/2 штуки
5. Соль - по вкусу
6. Майонез или сметана - по вкусу
7. Тарталетки - 12–15 штук
8. Сыр - 100г

Мелко нарежьте шампиньоны. Обжарьте их в масле до золотистого цвета. Остудите.
Помидор и перец тоже нарежьте мелкими кусочками. Смешайте с грибами, солью и майонезом или сметаной. Наполните тарталетки начинкой и выложите в форму или на противень. Посыпьте тертым сыром. Отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 15 минут. Сыр должен расплавиться и подрумяниться.