Слоеный салат с курицей и маринованными огурцами

Ингредиенты:
- Куриная грудка - 2 половинки
- Картофель - 4 шт
- Морковь - 1 шт (крупная)
- Чеснок - 3 зубчика
- Яйца - 5 шт
- Огурцы маринованные - 4 шт
- Сыр - 150 гр
- Зеленый лук - пучок
- Соль
- Душистый перец
- Майонез
- Укроп
#салат #рецепты #кулинария

Рецепт настоящих драников без муки и яиц! Этот вкус не передать словами, попробуйте!

Ингредиенты:
- картофель - 1 кг (6 шт среднего размера)
- лук - 2 шт (среднего размера)
- соль - 0,5 ч л
- растительное масло - для жарки
Приготовление:
1. Самый главный секрет вкусных драников — правильно выбрать картофель. Он должен быть богат крахмалом. Как это проверить? Разрежьте картофель пополам и потрите одну половинку о другую. Если нижняя половинка удерживается, значит, картофель содержит достаточно крахмала. Если картофель беден крахмалом, добавьте 2 столовые ложки крахмала на 1 кг натёртого картофеля.
2. Теперь приступим к приготовлению. Чистим картофель перед тем, как натирать его. Это важно, потому что, если оставить картофель в воде, он потеряет часть крахмала. Натираем картофель и лук на самой мелкой тёрке. Сначала натираем лук, чтобы он не дал картофелю потемнеть. Затем постепенно добавляем картофель и перемешиваем.
3. Когда всё натёрто, смесь получится жидковатой. Нужно убрать лишний сок. Лучше всего сделать это с помощью дуршлага. Выдавите сок, но не до сухости, чтобы сохранить сочность.
4. На 1 кг очищенного картофеля и 2 луковицы добавляем половину чайной ложки соли. Главное — не пересолить. Всё тщательно перемешиваем, и наша смесь для драников готова к жарке.
5. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Масло должно быть нагрето хорошо, и его слой на сковороде должен быть около 4 мм. Чтобы драники получились хрустящими, они должны быть обжарены в масле примерно наполовину. Толщина драников должна быть 7–8 мм — не слишком тонкими, но и не слишком толстыми.
6. Выкладываем смесь на раскалённую сковороду и жарим драники на большом огне до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые драники выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
7. Настоящие драники готовятся без муки и яиц. Добавление этих ингредиентов делает их более плотными, а наш рецепт сохраняет нежность и естественный вкус. Хрустящая корочка и мягкая текстура внутри — это идеальное сочетание.
Они получились хрустящими и невероятно вкусными. Это просто великолепие!
#драники #картофель #рецепты #кулинария

Салат "Любовница" — яркий и нежный рецепт для праздничного стола!

Ингредиенты:
- Морковь свежая - 1 шт (300 гр)
- Свекла отварная - 1 шт (400гр)
- Сыр твердый - 300 гр
- Изюм - 100 гр
- Чернослив - 150 гр
- Чеснок - 5 зубчиков
- Майонез
- Грецкие орехи для украшения - 100 гр
#салат #рецепты #кулинария

Лучшее тесто за всю мою жизнь! Пирог с капустой, в драку за последний кусок! Скажите спасибо!

Ингредиенты:
- Кефир - 500 мл.
- Маргарин или сливочное масло - 250 гр.
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 0,5 ст. л.
- Сода - 0,5 ч.л.
- Мука - 700-800 гр
Начинка:
- Растительное масло - 4 ст.л.
- Капуста - 1 кочан
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
- Зелень укропа
Приготовление:
1. Вливаю в чашку 500 мл кефира и гашу в нём пол чайной ложки соды. Кефир начнёт пениться — это нормально. Добавляю растопленное сливочное масло (предварительно слегка остужаю, чтобы оно не было слишком горячим) и одно яйцо. Всё перемешиваю венчиком. Затем начинаю добавлять муку частями.
2. Количество муки зависит от её качества. У меня ушло 750 г. Тесто должно быть мягким, чуть липковатым, но не прилипать к рукам. Чем меньше муки уйдёт, тем вкуснее получится пирог. Вымешиваю тесто до гладкости. Оно получается податливым и очень приятным в работе. Кладу тесто в миску, накрываю салфеткой и оставляю отдыхать.
3. Теперь приступаю к начинке. Для начинки понадобятся 1 кочан капусты, 1 морковь, 1 луковица, соль и чёрный молотый перец по вкусу, растительное масло для жарки.
4. Мелко шинкую капусту, нарезаю лук, а морковь тру на тёрке. В сковороду наливаю растительное масло, раскаливаю его и добавляю лук. Обжариваю лук буквально 10 секунд, затем добавляю морковь. Через несколько секунд кладу капусту. Закрываю крышкой и тушу капусту 3 минуты, чтобы она немного осела. Затем перемешиваю, добавляю соль, перец и снова тушу под крышкой ещё минуту. В конце можно добавить немного свежей зелени. Начинка готова.
5. Когда начинка остыла, приступаю к сборке пирога. Тесто разделяю на две части: одну побольше для основы, другую поменьше для верхнего слоя. Раскатываю большую часть теста в тонкий пласт и выкладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки. Равномерно распределяю начинку по всей поверхности теста, включая углы.
6. Раскатываю оставшуюся часть теста, накрываю пирог, защипываю края и делаю декоративную косичку. Для придания пирогу красивой корочки смешиваю 1 желток с чайной ложкой сметаны и смазываю верх пирога.
7. Духовку разогреваю до 180 градусов и отправляю пирог выпекаться на 20–30 минут, в зависимости от особенностей духовки. Когда пирог станет румяным и аппетитным, он готов.
#пирог #капуста #пирогскапустой #рецепты #кулинария

Сочная скумбрия в сметанно-чесночном соусе

Ингредиенты:
- Скумбрия - 4 шт (8 половинок)
- Лук репчатый - 3 шт (крупный)
- Соль - 1 ч.л.
- Перец черный молотый - 1 ч.л.
- Масло растительное для жарки
Для соуса:
- Сметана - 3 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Паприка сладкая - 1 ч.л.
- Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
- Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
- Чеснок - 2-3 зубчика
#скумбрия #рецепты #кулинария

Новинка САМЫЙ МОДНЫЙ торт на Новый Год! БЕЗУМНО Вкусно!

БИСКВИТ:
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 120 г (6 ст. л.)
- Мука – 160 г (1 стакан)
- Какао (без сахара) – 30 г (2 ст. л.)
- Растительное масло – 50 мл
- Молоко – 50 мл (слегка подогретое)
- Разрыхлитель – 1 ч. л. (по желанию)
КРЕМ:
- Сливки (33% жирности, охлаждённые) – 500 мл
- Сливочный сыр (например, Mascarpone) – 500 г
- Сахарная пудра – 120–150 г
- Ванильный экстракт – 2 ч. л. (или ванилин)
- Желатин – 10 г (по желанию)
ГАНАШ:
- Чёрный шоколад – 80 г
- Сливки (33% жирности) – 120 мл
ПРОПИТКА:
- Абрикосовое варенье – 2–3 ст. л.
- Вода – 20–30 мл
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
- Сливки охлаждённые – 150 мл
- Сахарная пудра – 1–2 ст. л.
- Кокосовая стружка
Форма для выпечки: диаметр 20 см.
Приготовление бисквита:
1. Отделите яичные белки от желтков.
2. Взбейте белки с сахаром, добавляя его в три приёма, на низкой скорости.
3. По одному вводите желтки, продолжая взбивать.
4. Просейте муку, какао и разрыхлитель. Постепенно добавьте их к смеси, аккуратно перемешивая лопаткой.
5. Влейте растительное масло и подогретое молоко, осторожно перемешайте до однородности.
6. Перелейте тесто в форму диаметром 20 см.
Выпекайте при температуре 170 °C в течение 30 минут. Готовность проверьте зубочисткой. После выпекания переверните бисквит на решётку и дайте полностью остыть.
Приготовление ганаша:
1. Нагрейте сливки (до 60–70 °C), но не доводите до кипения.
2. Залейте горячими сливками шоколад, оставьте на минуту, затем перемешайте до однородности.
3. Накройте плёнкой «в контакт» и уберите в холодильник до застывания.
Приготовление крема:
1. Взбейте охлаждённые сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
2. Добавьте ванильный экстракт или ванилин.
3. Аккуратно вмешайте сливочный сыр до получения однородной массы.
4. Если используете желатин, замочите его в холодной воде (1:5), затем прогрейте до растворения и введите в крем тонкой струйкой.
Подготовка бисквита:
1. Разрежьте остывший бисквит на 4 коржа. Если верхушка неровная, срежьте бугорок.
Приготовление пропитки:
1. Измельчите абрикосовое варенье до состояния пюре.
2. Смешайте с водой и доведите до кипения, чтобы масса стала однородной.
Сборка торта:
1. На первый бисквитный корж нанесите пропитку, затем слой крема.
2. Повторите для всех коржей. Последний корж пропитайте снизу и накройте торт.
3. Уберите торт в холодильник на 2–12 часов, накрыв его плёнкой, чтобы крем не подсох.
Завершение и украшение:
1. Покройте верх торта охлаждённым ганашем.
2. Взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков и украсьте бока торта.
3. Обсыпьте торт кокосовой стружкой.
Торт готов! Приятного аппетита!

Соус "Тартар" - просто, быстро, вкусно

Ингредиенты:
- Сметана - 8 ст.л.
- Желтки отварные - 4 шт
- Чеснок - 2-3 зубчика (крупных)
- Укроп - небольшой пучок
- Горчица зерновая или обычная - 2 ч.л.
- Огурцы маринованные - 2 шт (крупные)
- Черный молотый перец - 0,5 ч.л.
- Соль - по необходимости
#соус #тартар #рецепты #кулинария