Окрошка: суп или не суп, квас или кефир, почему мы ее любим?

Есть блюда, которые появляются строго в один сезон - и мы ждали их, как каникул.
Вот наступает жаркий день, и ты слышишь первую фразу от бабушки:
«А давай-ка сегодня окрошку сделаем…»

Окрошка - это не просто холодный суп. Это летний культ и повод для жарких споров.
⠀
Каждое лето, как только температура подбирается к +25, в чатах и на кухнях звучит главный вопрос:
На чём ты её делаешь? На кефире? На квасе?? Или… на минералке???

Окрошка - это как салат в бульоне. И в этом ее магия.

Подумайте: картошка, яйца, огурцы, редис, зелень и колбаска. Всё нарезано кубиками - как на салат.
Но ты не заправляешь это майонезом…
⠀
Ты заливаешь это жидкостью. Холодной. Иногда даже газированной. И ешь ложкой, будто это суп.
И да - это гениально. Особенно в жару.

Почему мы возвращаемся к ней снова и снова?

•Потому что это еда без пафоса.
•Она простая, как разговор на веранде.
•Она не требует заморских ингредиентов и точно не спорит с твоим летом.

А теперь - главное: НА ЧЁМ ЗАПРАВЛЯТЬ?

Вот тут начинается окрошечная война
На кефире:
-Плотно, сытно, будто ешь и суп, и закуску.
-Подходит для тех, кто хочет, чтобы «ложка стояла».

На квасе:
-Освежающе, чуть сладко, с характером.
-Старорусская классика.
-Любят те, кто не боится экспериментов (и воспоминаний из детства).

На минералке/воде с лимоном:
-Легко, по-современному, диетично.
-Но по мнению окрошечных «ортодоксов» - это уже не окрошка, а «мокрый салат».

А колбаса? Или курица? Или вообще без мяса?

• Докторская - ретро-классика, «вкус детства»
• Курочка - для тех, кто ближе к ПП
• Говядина - «по-богатому»
• Без мяса - для тех, кто за летнюю лёгкость

И всё-таки: как правильно?

А никак.
Окрошка - это свобода. Как пицца: у каждого свой рецепт, и каждый считает свой - лучшим.

Расскажи в комментариях:

•На чём любите окрошку?
•Какую «начинку» кладёте?
•А Вы вообще её едите или не любите?