Кулинария для вас

Крамбл с цукатами Иногда душа просит чего-то простого, но с изюминкой — именно таким десертом и является крамбл с цукатами.

Малосольные огурцы с чесноком по-осетински Ароматная, хрустящая закуска. В этом рецепте сохраняется традиционный вкус. Состав - Огурцы свежие — 1 кг (небольшие, плотные) - Чеснок — 5–6 зубчиков - Зелень укропа — 1 пучок - Листья вишни или хрена — 3–4 шт. - Кинза — по желанию - Соль крупная — 2 ст. л. - Вода — 1 л - Перец чёрный горошком — 8–10 шт. - Лавровый лист — 2 шт. #малосольныеогурцысчеснокомпоосетински Способ засолки 1. Огурцы тщательно промойте, при необходимости замочите в холодной воде на 2 часа, чтобы они стали упругими. 2. В кастрюле доведите до кипения воду, растворите в ней соль, добавьте лавровый лист и перец. Охладите до комнатной температуры. 3. На дно банки уложите часть зелени, чеснок, листья вишни или хрена. 4. Плотно уложите огурцы, пересыпая оставшимися травами и чесноком. 5. Залейте огурцы охлаждённым рассолом так, чтобы они были полностью покрыты. 6. Оставьте при комнатной температуре на 24–30 часов, затем уберите в холодильник. Уже на следующий день они будут готовы. Несколько дельных подсказок - Используйте только холодный рассол, чтобы огурцы остались хрустящими. - Чем мельче огурцы, тем быстрее они просолятся – подбирайте ровные и небольшие по размеру. - Добавление листьев вишни усиливает вкус и помогает сохранить плотность овощей. - Огурцы можно хранить в рассоле до 5 дней в холодильнике, но лучше всего они на вкус — в первые двое суток.

Квашеные помидоры с чесноком по-осетински 💭 Благодаря естественному брожению и добавлению чеснока, зелени и специй, томаты приобретают выразительный вкус с приятной кислинкой. Этот способ заготовки ценится за натуральность и особый аромат. Что потребуется: ➕ Помидоры (крепкие, сливовидные) — 2 кг ➕ Чеснок — 1 головка ➕ Листья сельдерея — 1 пучок ➕ Укроп (с зонтиками) — 1 пучок ➕ Лавровый лист — 3 шт. ➕ Перец чёрный горошком — 1 ч. л. ➕ Соль — 2 ст. л. (с горкой) ➕ Вода — 1,5 л ➕ Сахар — 1 ч. л. (по желанию) Пошаговый способ приготовления: 📕 Томаты тщательно вымойте и проколите зубочисткой в районе плодоножки, чтобы не лопнули при квашении. На дно чистой стеклянной банки выложите часть зелени, лавровый лист, чеснок (нарезанный пластинками), укроп и перец. 📕 Уложите помидоры плотно, переслаивая их чесноком и зеленью. Верх также прикройте травами. Вскипятите воду, добавьте соль и сахар, размешайте до полного растворения. Остудите рассол до тёплого состояния. 📕 Залейте банку рассолом, чтобы все помидоры были покрыты. Прикройте банку крышкой (не закручивайте плотно) и оставьте при комнатной температуре на 3 дня. После появления пузырьков уберите банку в прохладное место (погреб или холодильник) на 7–10 дней. Проверенные рекомендации: 📗 Используйте только зрелые, но твёрдые плоды — мягкие раскиснут. Никогда не применяйте йодированную соль — она мешает процессу брожения. 📗 Добавьте пару листьев хрена для хрусткости и лёгкой остроты. После открытия храните в холодильнике и употребите в течение 7 дней. #квашеныепомидорысчеснокомпоосетински

С укропом огурцы в банках по-грузински 💬 В грузинской кухне свежесть и пряность соединяются в каждую банку заготовок. Эти огурцы, настоянные на ароматном укропе с легкой пикантностью чеснока и специй, дарят вкус южного лета даже в самые холодные дни. Такой рецепт подойдёт для тех, кто ищет нечто особенное среди привычных засолок. Он сохранит хруст овощей, подчеркнёт зелёную свежесть и подарит баночке узнаваемый восточный оттенок.

Кисель с яблоками с желатином Благодаря добавлению желатина кисель приобретает необычную, чуть упругую текстуру, сохраняя при этом всю свежесть и насыщенность фруктового вкуса. Что понадобится - Яблоки свежие — 3 шт. (среднего размера) - Вода — 1 л - Сахар — 3–4 ст. л. (по вкусу) - Кислота лимонная — на кончике ножа или сок 1/4 лимона - Желатин — 1 ст. л. с горкой - Крахмал картофельный — 1,5 ст. л. - Ваниль — по желанию Как готовить 1. Желатин замочить в 100 мл холодной кипячёной воды на 10–15 минут для набухания. 2. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками. 3. В кастрюлю налить воду, выложить туда яблоки, добавить лимонный сок и сахар. Довести до кипения и варить 5–7 минут до мягкости яблок. 4. Крахмал развести в 100 мл холодной воды и влить тонкой струйкой в кипящий компот, помешивая. Варить 1–2 минуты до загустения. 5. Снять с огня, немного остудить и добавить распущенный желатин. Перемешать до полного растворения. 6. Разлить кисель по креманкам или пиалам, остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник до полного застывания. Советы по приготовлению 1. Лучше использовать яблоки с лёгкой кислинкой — они придают десерту более выразительный вкус. 2. Если вы любите кисель с мякотью, не процеживайте яблоки после варки. 3. Вместо ванили можно добавить немного корицы — это придаст напитку уютный аромат. 4. Чтобы кисель застыл быстрее, используйте металлическую посуду для охлаждения. #кисельсяблокамисжелатином

Куриная грудка в чесночно-медовом соусе Готовится просто и быстро. Сочетание чеснока, мёда и соевого соуса делает мясо сочным, пикантным и одновременно слегка сладковатым. Ингредиенты: • Куриное филе — 6 штук (примерно 600 г) • Мука — 6 столовых ложек • Соль — 1 чайная ложка • Черный молотый перец — ½ чайной ложки • Растительное масло — для жарки • Сливочное масло — 1 чайная ложка • Чеснок — 4 зубчика • Мёд — 1 столовая ложка • Соевый соус — 50 мл • Вода — 200 мл Приготовление: 1. Куриное филе вымойте и обсушите. Сделайте на поверхности неглубокие надрезы крест-накрест с шагом 1,5–2 см — это позволит мясу лучше впитать соус. 2. В миске соедините муку, соль и перец. Обваляйте в смеси филе с обеих сторон. 3. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте курицу до румяной корочки с двух сторон. 4. На сковороде растопите сливочное масло. Добавьте измельчённый чеснок и слегка обжарьте до появления характерного аромата. Влейте мёд, соевый соус и воду. Перемешайте и доведите до кипения. 5. Переложите обжаренную куриную грудку в соус, накройте крышкой и тушите на среднем огне около 5 минут. #куринаягрудка#соус#насковороде#куриноефиле ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ГРУППУ

Варенье из моркови в банках Морковь, благодаря своей естественной сладости и аромату, превращается в настоящее лакомство, если приготовить её по правильному рецепту. Состав продуктов - Морковь — 1 кг - Сахар — 1 кг - Вода — 250 мл - Лимон — 1 шт. (сок и цедра) - Ванильный сахар — 1 ч. л. #вареньеизморковивбанках Пошаговое приготовление 1. Морковь хорошо вымойте, очистите и натрите на средней тёрке. В кастрюле вскипятите воду с сахаром, варите сироп 5–7 минут до растворения. 2. Добавьте морковь, варите на среднем огне 20 минут. Введите цедру лимона и сок, добавьте ванильный сахар. 3. Уменьшите огонь и продолжайте варить ещё 30–40 минут, периодически помешивая. Готовое варенье разложите в стерилизованные банки и плотно закройте. Рекомендации от кулинара