Предыдущая публикация
РЫБНЫЙ ПИРОГ - ВКУСНОТИЩА!🐠
Для теста:
- кефир 600 мл.;
- мука высшего сорта 500-600 гр.;
- маргарин 150 гр.;
- куриные яйца 2 шт.;
- сода, гашенная уксусом- 1 чайная ложка;
Для начинки пирога:
- рыба (у меня был минтай) – 1 кг.;
- картофель около 1 кг.;
- лук 4-5 шт.;
- сливочное масло 150 гр.;
- различные специи по вкусу;
- соль, перец.
Начнем приготовление пирога с замеса теста. Для этого растапливаем 150 гр. маргарина, если нет маргарина, можно использовать сливочное масло. В растопленный маргарин добавляем 600 мл. кефира и 2 куриных яйца. Совет: кефир должен быть комнатной температуры, так тесто будет нежней.
Затем добавляем в тесто 1 чайную ложку соды, гашенной столовым уксусом. Добавляем муку и тщательно вымешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и не приставать к рукам.
Даем приготовленному тесту немного отдохнуть и начнем заниматься приготовлением начинки для пирога.
Берем рыбку, промываем ее и нарезаем на небольшие полосочки.
Чистим картофель и лук от кожуры, промываем под водой. Весь лук нарезаем на полукольца, а картофель на тоненькие кружочки.
Возьмем тесто и разделим его на две равные части, раскатываем тесто по размеру противня. Затем включаем разогреваться духовку, на противень наливаем подсолнечного масла и кладем 1 часть раскатанного теста.
На тесто сверху выкладываем нарезанный картофель, затем рыбу и нарезанный лук. Солим и перчим по вашему вкусу.Затем раскладываем по всей поверхности нарезанные кусочки сливочного масла. Сливочное масло придаст пирогу нежность и особый сливочный вкус.
Накрываем пирог второй частью раскатанного теста и аккуратно защепляем края. В середине проделываем небольшую дырку и наливаем в нее около 100 мл. воды. Вода придаст сочность пирогу.
Выпекаем пирог с рыбой при температуре 200 градусов, около 40 минут.
Рецепт школьной пиццы
Наверняка многие из вас помнят эту выпечку, по сей день продающуюся в школьных столовых.
Она регламентировалась общепитовской рецептурой или технологической картой №568. К слову, теста в Школьной пицце всегда было больше, чем начинки. Итак, давайте повторим рецепт в домашних условиях!
Ингредиенты:
· мука - 500 гр
· сырые дрожжи - 19 гр
· сухие дрожжи - 8 гр
· варёная колбаса
· яйца - 1 шт.
· маринованные огурцы
· томатная паста
· сыр
· тёплая вода - 250 мл
· масло - 30 гр
· сахар - 1,5 ч.л.
· соль - 1 ч.л.
#рецепты
☘️☘️ СКУМБРИЯ ПОЧТИ
ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ ☘️☘️
Рыбу выпотрошить, можно оставить голову, а можно и убрать.
Посолить снаружи и внутри.
Обмазать 2 ст.л. растительного масла. Оставить мариноваться несколько часов в полиэтиленовом пакете.
Затем каждую тушку завернуть в промасленную бумагу, как бы сворачивая рулет. Концы бумаги свернуть так, чтобы не вытекал сок (можно завязать ниткой или скрепить скрепкой), загнуть края вверх.
Выпекать в духовке 30 минут при 180-200 С.
По этому типу можно приготовить и другую рыбу.
Домашние котлеты из фарша✅❗✅
Фарш мясной смешанный (свинина и говядина в соотношении 1:2 или 1:1) - 500 г
Лук репчатый - 1 шт. (100 г)
Желток - 1 шт.
Хлеб белый черствый (без корочки) - 80 г
Вода или молоко - 50 мл
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Масло растительное для жарки - 30-40 мл
✅❗✅Котлеты “Тещин рецепт”✅❗✅
Свинина - 0,5 кг
Говядина - 0,5 кг
Лук репчатый - 1-2 шт.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 0,5-1 ч. л.
Перец черный молотый - 0,25 ч. л.
Сухари панировочные - для панировки котлет
Масло растительное для жарки - 50 мл
✅❗✅Котлеты классические✅❗✅
Говядина - 500-600 г
Свинина (с жирком) - 500 г
Лук репчатый - 100-120 г (1 шт.)
Чеснок (по желанию) - 1-2 зубчика
Хлеб белый черствый - 120 г
Молоко или вода - 70 мл
Желтки (по желанию) - 2 шт.
Соль - 3-4 щепотки (по вкусу)
Перец черный молотый - 2-3 щепотки (по вкусу)
Масло топленое (или смалец) - для жарки
Мука пшеничная (не обязательно) - для панировки
✅❗✅Мясные котлеты по бабушкиному рецепту✅❗✅
Свинина - 1 кг
Говядина - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Яйца - 4 шт.
Хлеб - 250 г
Молоко - 1 стакан + для картофельного пюре
Мука - для панировки
Соль - 2 ч. ложки + для картофельного пюре
Перец свежемолотый - по вкусу
Масло растительное - для жарки
Укроп свежий (по желанию) - для подачи
Картофель крупный - 8 шт.
✅❗✅Очень сочные мясные котлеты✅❗✅
Фарш мясной - 1 кг (у меня 600 г свинины + 400 г говядины)
Лук репчатый - 1-2 шт.
Хлеб белый – 150 г
Вода (молоко) - для замачивания хлеба
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец молотый - по вкусу
Чеснок сушеный - 1 ч. ложка
Масло сливочное - 100 г
Масло растительное - для жарки и смазывания противня
✅❗✅Быстрые котлеты из фарша✅❗✅
Фарш свино-говяжий - 600 г
Картофель средний - 2 шт.
Яйца куриные - 4 шт.
Майонез - 50 г
Мука - 2-3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Лук зеленый - 1 пучок
Растительное масло (для жарки) - 30 г
✅❗✅Котлеты по-деревенски✅❗✅
Фарш мясной (смешанный) - 0,5 кг
Лук репчатый - 1-2 шт.
Картофель - 2 некрупных
Чеснок - 1-2 зубчика
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 1 ст. л.
Мука - 1-2 ст. ложка
Соль - 1 ч. л. (по вкусу)
Перец молотый - 1 щепотка (по вкусу)
Масло растительное для жарки - 50 г
✅❗✅Котлеты "Школьные"✅❗✅
Фарш (свино-говяжий) - 850 г
Хлеб ржаной - 230 г (вес мякиша без корочки)
Вода для замачивания хлеба - 200 мл
Лук - 300 г
Чеснок - 2 зубчика
Яйца - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Мука - 50 г
Масло растительное - 100 мл
✅❗✅Котлеты домашние✅❗✅
Фарш свино-говяжий - 600 г
Яйцо - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Хлеб - 50 г
Молоко - 100 мл
Соль
Перец молотый
Мука для панировки
Масло растительное для жарки
ТАКОЙ ХОЛОДЕЦ ГОТОВИЛА В ДЕТСТВЕ БАБУШКА
✅ Говяжьи копыта - 1 шт
✅ Говядина - 500 гр (я использовала мякоть, но можно и мясо на кости)
✅ Чеснок - 6-8 зубчиков
✅ Черный молотый перец и смесь дробленых перцев по вкусу
✅ Соль
✅ Петрушка - 1 пучок
✅ Лавровый лист - 6
✅ Морковка - 1 средняя
✅ Много воды
Это намного проще, чем вы думаете. Мы моем копыта, заливаем холодной водой и оставляем так на сутки (можно и на двое суток, периодически меняя воду) - это нужно, чтобы остатки крови вышли, и в готовом холодце не было постороннего неприятного запаха.
После этого заливаем большим количеством новой чистой воды и ставим вариться. Можно сразу же вместе с мясом. Как мясо сварится, вынимаем его, а копыта варим, пока они не разварятся, примерно 5-6-7 часов (в зависимости от размера и количества). Мясо разбираем на тонкие волокна. Бульон хорошо процеживаем через мелкое сито и перемешиваем, добавляем мелко нарезанную морковку, варим минут 5-7, затем добавляем соль (при необходимости), черный молотый перец и смесь перцев (дробленый), чеснок через пресс и мелко рубленую зелень петрушки. Заливаем холодец в формочки, остужаем и убираем в холодильник.
✅ 6 вкусных способов наполнения тарталеток на праздничный стол ✅
📍 Тарталетки с икрой и творожным сыром
Нам нужно:
❄150 г творожного сыра;
❄ 1 зубчик чеснока или несколько веточек укропа;
❄ 15–18 небольших тарталеток;
❄ 100–150 г красной икры;
❄ несколько веточек укропа для украшения — опционально.
Готовим:
Смешайте сыр с измельчённым чесноком или укропом. Распределите начинку по тарталеткам, а сверху разложите красную икру и, если хотите, веточки укропа.
📍Тарталетки с курицей, грибами, яйцом и луком
Нам нужно:
❄ 500 г куриного филе;
❄ 3 яйца;
❄ 300 г шампиньонов;
❄ 1 луковица;
❄ 2 столовые ложки растительного масла;
❄ соль, молотый чёрный перец — по вкусу;
❄ 3 столовые ложки майонеза;
❄ 15–20 средних тарталеток;
❄ петрушка и маслины — опционально.
Готовим:
Отварите курицу и яйца, остудите. Нарежьте грибы и лук мелкими кусочками.
Обжаривайте шампиньоны на разогретой сковороде, пока не выпарится жидкость. Добавьте лук, масло, соль и перец и готовьте ещё несколько минут до румяности.
Нарежьте курицу и яйца небольшими кубиками. Добавьте к ним остывшие грибы с луком. Заправьте майонезом и разложите по тарталеткам. При желании украсьте петрушкой и маслинами.
📍 Тарталетки с творожным сыром, авокадо и красной рыбой
Нам нужно:
❄ ¹⁄₂ лимона;
❄ ¹⁄₂ авокадо;
❄ 100 г творожного сыра;
❄ 6–8 средних тарталеток;
❄ 100 г солёной красной рыбы;
❄ немного молотого чёрного перца;
❄ несколько веточек петрушки;
❄ ¼ огурца.
Готовим:
Выдавите сок из лимона. Мякоть авокадо разомните вилкой вместе с цитрусовым соком. Смешайте с творожным сыром.
Заполните этой смесью тарталетки. Рыбу нарежьте тонкими пластинками, сверните «розочками» и выложите их на крем. Посыпьте перцем, украсьте петрушкой и — при желании — кусочками огурца.
📍 Тарталетки с копчёной курицей, сыром и корейской морковью
Нам нужно:
❄ 200 г копчёной куриной грудки;
❄ 100 г твёрдого сыра;
❄ 100 г моркови по‑корейски;
❄ 2–3 столовые ложки майонеза;
❄ 6–8 средних тарталеток;
❄ несколько веточек укропа.
Готовим:
Грудку нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на мелкой тёрке. Добавьте к ним морковь и майонез и перемешайте. Разложите салат по тарталеткам и посыпьте рубленым укропом.
📍 Тарталетки с фетой, помидором и огурцом
Нам нужно:
❄ 70 г сыра фета;
❄ несколько веточек укропа;
❄ 1 зубчик чеснока;
❄ соль — по вкусу;
❄ ¼–½ огурца;
❄ 2–3 помидора черри;
❄ 6–8 небольших тарталеток;
❄ несколько веточек петрушки.
Готовим:
Всыпьте к фете измельчённый укроп и разомните вилкой. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и соль. Огурец нарежьте полукруглыми дольками, помидоры разделите на четвертинки.
Выложите в тарталетки сырную массу. Сверху воткните по кусочку помидора и огурца и украсьте петрушкой.
📍Тарталетки с печенью трески, яйцом и огурцом
Нам нужно:
❄ 1 яйцо;
❄ 120 г консервированной печени трески;
❄ ½ свежего огурца;
❄ соль — по вкусу;
❄ 6–8 средних тарталеток.
Готовим:
Сварите яйцо, остудите и очистите. Разомните печень трески вилкой. Яйцо и огурец нарежьте мелкими кубиками. Смешайте все ингредиенты и приправьте солью. Разложите салат по тарталеткам.
А какой вариант ваш любимый?☺
Приятного аппетита!❤
Фильтр
Рецепт школьной пиццы
Наверняка многие из вас помнят эту выпечку, по сей день продающуюся в школьных столовых.Она регламентировалась общепитовской рецептурой или технологической картой №568. К слову, теста в Школьной пицце всегда было больше, чем начинки. Итак, давайте повторим рецепт в домашних условиях!
Ингредиенты:
· мука - 500 гр
· сырые дрожжи - 19 гр
· сухие дрожжи - 8 гр
· варёная колбаса
· яйца - 1 шт.
· маринованные огурцы
· томатная паста
· сыр
· тёплая вода - 250 мл
· масло - 30 гр
· сахар - 1,5 ч.л.
· соль - 1 ч.л.
загрузка
Показать ещё