Дела Житейские

#пальчикиоближешь Суп Солянка Говядина (часть бульона)-700 гр. Копченые рёбра (свиные )-300 гр. Лук -1 большой (половину в бульон, половину для зажарки) Огурцы соленые- 150 гр. Картофель -200 гр. Сосиски -2 шт. Охотничьи колбаски-4 шт. Ветчина -200 гр. Колбаса копченая -200 гр. Маслины /оливки -100 гр. Лимон -0,5 Томатная паста -140 гр. Соль по вкусу. Говядину и копченые рёбра варим в подсоленной воде 2 часа. На растительном масле обжариваем лук до слегка румяного цвета , добавляем мелко нарезанные соленые огурцы , обжариваем минуты 3 добавляем томатную пасту обжариваем минут 5 на среднем огне и добавляем немного бульона, в котором варится мясо. Выключаем плиту и накрываем крышкой зажарку. Убираем мясо из бульона , и отправляем туда картофель, варим минут 15-20. Нарезаем копчености , колбасные изделия , говядину отварную и копченое мясо, отправляем в бульон, добавляем зажарку и маслины с оливками. Немного жидкости маслин и оливок , примерно по 50 гр. Немного лимонного сока, и половину лимона. Сахаром регулируем кислотность и варим минут 15 все вместе . Выключаем плиту и даём настояться под закрытой крышкой минут 15 солянке. Затем подаём со сметаной.

#пальчикиоближешь

#прозапас #хвостчешуя Оригинальный вариант засолки икры карася или любой другой речной рыбы Икра речных рыб обладает несколькими полезными свойствами и к тому имеет хорошие вкусовые качества. А продукт этот сезонный и по этой причине его считают настоящим деликатесом. Хотим предложить читателям испробованный неоднократно и немного облегченный способ приготовления икры карася. Что интересно, икра, приготовленная данным методом храниться на протяжении долгого времени, к тому же ее характерный аромат речной рыбы в процессе приготовления практически пропадает. Ингредиенты 0,5 кило икры карасей (это может быть любая другая речная рыба); 0,1 кило сливочного масла; 0,75 мл масла рафинированного подсолнечного; Соль добавляют по вкусу, но ее должно быть не менее ложки столовой с горкой. Приготовление Первым делом икру нужно аккуратно отделить от пузырей и переложить в мелкое сито для промывки проточной холодной водой. Затем икре нужно дать время для того, чтобы стекли остатки воды. Пока это происходит, нужно подготовить водяную баню из двух кастрюлек, положив в верхнюю оговоренное количество сливочного масла и, налив растительного. Когда масло сливочное целиком растает, соединившись с растительным, пришло время добавить к ним икру. Необходимо без прерывно помешивать, одновременно удаляя остатки пленок вилкой. Чтобы легко удалить все пленочки из икры, ее нужно просто взбить блендером. Пленки намотаются на нож, а сами икринки, в силу того, что очень мелкие, не повредятся. Через какое-то время икра станет немного изменять цвет. Как только это произойдет нужно добавить соль и ровно через 2 – 3 минутки убрать из водяной бани, переместив кастрюлю с икрой в емкость с холодной водой. Хорошо перемешав икру ложкой, дождаться ее полного остывания. После этого икру можно разложить по чистым и сухим баночкам. Приготовленную икру таким образом можно употреблять в пищу сразу. Но если дать ей ночь «переночевать» в холодильнике, она пропитается и сделается еще вкуснее.

#тихаяохота Уже совсем скоро пойдут весенние грибы. Синоптики обещают раннюю и очень тёплую весну. Снега правда почти нет и это может сказаться на плодоношении грибов. Но будем надеяться что сезон чем нибудь нас да порадует. А пока вспоминаем как это было в прошлом году.

Довольно часто мы весной сталкиваемся с нехваткой места для рассады. А так хочется вырастить много вкусных томатов! И решила я провести небольшой эксперимент в этом году — попробовать вырастить помидоры из обрезанных пасынков с основных посадок. О таком способе читала, но как-то сильно сомневалась в успехе, особенно в нашем непростом подмосковном климате. В конце июня обрезала пасынки томатов в теплице и несколько показавшихся мне достаточно перспективными я не стала выбрасывать. Подержала их несколько дней в баночке с водой. Начали появляться маленькие корешки. Посадила два в грядки с кабачками и один на грядку с баклажанами (открытый грунт). Все три прижились. Но те, что в кабачках, большими не выросли, видимо им там темновато было, так как большие листья соседей их здорово притеняли. Но по несколько небольших помидорин я с них собрала в итоге. Зато тот, что был посажен на хорошо освещенной солнышком грядке с баклажанами вырос очень даже симпатичным, и сейчас на нем красуются три замечательные кисти с красивыми, начавшими поспевать помидорами! Этот кустик я формировала в один стебель, чтобы не тратил силы на лишние ветки, ведь времени у него на рост и образование плодов было меньше, чем у основных кустов, которые были посажены весной. Считаю эксперимент удачным, и теперь это можно смело назвать секретом, как сделать урожай томатов больше! Разумеется, погода поспособствовала тому, что они успели вырасти в открытом грунте, поэтому, если позволяет место, то лучше сажать их в теплице.

#кладовыездоровья Многочисленные исследования доказали, что зверобой является наиболее мощным природным антидепрессантом. Он рекомендуется при состояниях страха, напряжения и стресса. Ввиду содержания веществ с седативными свойствами, он особенно эффективен при депрессивных настроениях. Чай из зверобоя возвращает нам вкус к жизни и улыбку, как по волшебству исчезают беспокойство, бессонница и нервозность. Все эксперты утверждают, что зверобой также способствует нормальному функционированию пищеварительной системы, так как стимулирует желчь, защищает слизистую оболочку желудка и уменьшает спазмы. Полосканием можно легко вылечить воспаление горла, десен и гланд. Кроме того, ввиду своих противовирусных и антибиотических свойств помогает при лечении простуды, синусита и бронхита. «Зверобой является самодостаточной аптечкой, благодаря своему уникальному составу», — утверждает доктор Каталин Лука. Наши предки использовали зверобой чтоб вернуть душевное спокойствие и приятный расслабляющий сон. Даже древние египтяне использовали зверобой за его целебные свойства при сердечно-сосудистых и желчных заболеваниях. В чем же все-таки заключается чудодейственный секрет этого растения, что оно содержит? Зверобой содержит более 15 биологически активных веществ, в том числе холин, валериановую кислоту, сапонины, эфирные масла, которые наделяют растение чудесными свойствами. Сапонины обладают отхаркивающими и жаропонижающими свойствами, поэтому зверобойный чай является незаменимым при лечении простуды и вирусных заболеваний. Горькие вещества, содержащиеся в растении, стимулируют пищеварение, лечат геморрой и выводят паразитов. Кроме того, хлорогеновая и кофейная кислота обладают противовоспалительными и заживляющими свойствами, а флавоноиды производят сосудорасширяющий и гипотензивный эффект на сердце. Гиперфорин является антидепрессантом и антиневралгиком, а гиперицин — отличным антисептиком для мочевыводящих путей. Эфирные масла в растении наделяют его вяжущими и заживляющими свойствами. Зверобой является прекрасным успокаивающим средством, оно признано эффективным при лечении мигреней, головных болей, борется с неврозом, истерией и лицевой невралгией. Кроме того, люди страдающие от лунатизма, беспокойства, нарушения речи или травм черепа, могут вылечиться с помощью средств, содержащих зверобой. Чудесные свойства растения на этом не заканчиваются. Оно успешно заживляет открытые и гнойные раны, раны, вызванные порезами, экземы, угревую сыпь, фурункулы или укусы насекомых. Заболевания кожи можно лечить и с помощью мази на основе цветков зверобоя, которую можно найти в аптеках или приготовить в домашних условиях. Зверобой борется с болезненными ощущениями, жжением и зудом, успокаивая кожу, а также лечит ожоги. Кроме того, специалисты утверждают, что масло зверобоя, нанесенное на кожу, может вылечить аллергию, ожоги, раздражение и экзему.

#пальчикиоближешь ЗАСОЛКА КРАСНОЙ РЫБЫ в домашних условиях В домашней засолке красной рыбы нет ничего сложного. Готовый результат порадует вас, действительно великолепным вкусом. Солить таким способом можно все виды красной рыбы, лосося, кету, горбушу, сёмгу. Единственное обязательное условие, это хорошее качество сырой рыбы. Она должна быть свежей, яркой, с плотной, жирной мякотью. 📖 Ингредиенты: Красная рыба - 1 кг Соль (лучше крупная морская) - 40 г Сахар - 40 г Водка или любой другой крепкий алкоголь, без ароматических добавок - 20 г Укроп - 20 г Перец красный и черный горошком - 10 г Цедра лимона - от 1/2 лимона Копчёная паприка - 5 г 👩‍🍳 Приготовление: В этом рецепте не используется рассол, это сухой способ посола. Рыбку придется чаще переворачивать, но вкус получится значительно лучше. Подготавливаем рыбку. Вынимаем косточки. Смешиваем все специи, соль, сахар. Укроп режем как можно мельче, натираем цедру лимона, добавляем в смесь. На дно посуды выкладываем примерно половину маринада. Кладём на маринад рыбку кожей вниз. Остальную часть маринада, равномерно распределяем сверху. Накрываем пищевой пленкой (можно поставить гнет для лучшей просолки). Ставим в холодильник на 72 часа. Переворачивать рыбку необходимо каждые 12 часов. После завершения просолки, маринад смыть и просушить рыбку. В холодильнике хранить в пищевой пленке до 7 дней. Если в морозилке, то не более 2 месяцев.

#кладовыездоровья ИМБИРНЫЙ ЧАЙ – прекрасный иммунный напиток. Обладает отличным тонизирующим эффектом, возвращает ясность мысли, и естественный свежий цвет лица, который постепенно возвращается благодаря целебным свойствам имбиря. Имбирный чай улучшает мозговое кровообращение и память. Людям интеллектуального труда, а также творческим личностям перед важными событиями имбирный чай заменит традиционную чашечку кофе. Имбирный чай, выпитый до еды способен вызвать хороший здоровый аппетит. А после еды он поможет лучше усвоиться пище, которую мы с радостью съели, и выведет шлаки. Имбирь усиливает пищеварение, не вызывая его дисбаланса. Поэтому в небольших дозах может употребляться больными гастритами с повышенной кислотностью. Детям, которые часто едят много «вкусного» и мало «полезного», имбирный чай также поможет избавиться от болей в животе. Имбирный чай зимой быстро согреет и защитит от простуды. Рекомендуют пить чай небольшими глотками. В восточных странах, имеющих вековые лечебные традиции с применением специй, имбирный чай с лимоном принято считать одним из самых почитаемых напитков именно в холодное время года. Корень имбиря способствует разжижению крови. Поэтому многие восточные врачи считают, что имбирь относится к средствам профилактики опухолей. Наш рецепт: имбирный чай с клубникой Ингредиенты: Имбирь свежий - 8 см Чай черный - 5 грамм Лимон - 1 шт Клубника замороженная - 50 грамм Клубничный сироп - 120 мл Приготовление: 1) Очищаем корень имбиря и нарезаем поперек волокон тонкими пластинками. 2) Заварите чай в литре кипящей воды, процедите, добавьте имбирь и дайте настояться 10 минут под крышкой. Чем дольше вы будете настаивать имбирь, тем более острым и насыщенным будет вкус. 3) Добавьте сок половины лимона и несколько ягод клубники. 4) Оставшийся лимон нарежьте кружочками, каждый из которых разрежьте на 8 частей и положите в чашки или бокалы для горячих напитков. 5) Налейте в каждую чашку по 2 ст.л. клубничного сиропа. Обратите внимание, чтобы сироп был натуральным без искусственных красителей и ароматизаторов. Подойдет сироп от домашнего клубничного варенья. 6) Горячий настоявшийся чай разлейте по чашкам и сразу же подавайте.

#пальчикиоближешь Басма - тушеное в казане мясо с овощами Основная идея, воплощенная в данном блюде состоит в том, чтобы уложить в холодный казан мясо и крупно порезанные овощи, на самый верх выложить капустные листья, для герметичности, прижать все это небольшим грузом и поставив на медленный огонь тушить всё 1,5-2 часа. В рецепте говориться о костре, однако блюдо можно прекрасно приготовить и на плите. Для приготовления этого блюда вам прежде всего понадобиться чугунный казан и: - 1,5-2 кг баранины (или говядины). Рекомендую с косточкой, очень вкусно получается. - внутреннее баранье сало, сетка, или говяжий жир - 1 кг лука - 1-3 шт. моркови - 2-3 цельные головки чеснока - 1 небольшой качан капусты - 3-5 штук помидоров - пучок зелени (кинза, укроп, петрушка, базилик - на ваш вкус) - 1 горький перец - если есть - баклажаны - соль, перец, любимые приправы (всего одну щепотку) - картофель не порезанный целиком 1 кг. Очень вкусно картофель предварительно обжарить целиком минут 5 в кипящем масле. Но в оригинале это не делают. И вообще кто не любит можно без картошки. При желании можно добавить болгарский перец 0.5 кг, айву или твердые зелёные яблоки. В казан все выкладывается слоями. Сверху укрывается несколькими целыми листами капусты. После приготовления листы капусты убрать все перемешать и подавать на стол.

#пальчикиоближешь #скороНовыйГод САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 300-400гр.куриной печени, ● 2-3 соленых огурчика, ● 2 крупных луковицы, ● 2 крупных моркови, ● 3 яйца, ● 50гр.сыра, ● укроп, ● 2-3 зубчика чеснока, ● майонез. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 слой - отварная печень (на крупной терке), 2 слой-огурчики на крупной терке, 3 слой-морковь (на крупной терке), обжаренная с луком, посыпать слой чесноком(через пресс), 4слой -яйца (на крупной терке), 5 слой - посыпать сыром и по кругу -зеленью. Между слоями сделать майонезную сеточку.