Цыплята

Подавляющее количество курятины в магазинах сейчас – субпродукты и мясо цыплят бройлеров. На долю настоящих, нормальных кур приходится меньше 10%. Правильно, ведь кур-несушек выращивают для получения яичной продукции, а не мясной. Живут на фабриках они гораздо дольше бройлеров, а после завершения продуктивного периода на прилавки магазинов не попадают. Их пускают на корм животным или на производство мясокостной муки. По данным на 2024 год, на мясо бройлеров в структуре отечественного производства мяса птицы приходится около 92%. Не стоит думать, что не сильно крупные магазинские окорочка – это не бройлеры. Во-первых бройлеры бывают разной степени монструозности: есть умеренно большие, а есть вообще гиганты-мутанты, особенно современные варианты. Но их все равно не растят до взрослого состояния, а пускают в расход уже после 50-60 дней жизни, так как после этого возраста у них наблюдается менее выгодный (в пересчете на затраты) прирост. Невероятно, но уже в возрасте 1,5-2 месяца цыпл