Классные рецепты..
Кулинария и рецепты
Предыдущая публикация
Фильтр
Кабачковая икра, как у бабушки
В детстве аромат бабушкиной кухни наполнял весь дом уютом, а кабачковая икра занимала на столе особое место. Сегодня мы воссоздадим этот традиционный рецепт.
Что понадобится
Кабачки — 2 кгМорковь — 500 гЛук репчатый — 500 гТоматная паста — 3 ст. л.Растительное масло — 100 млСахар — 1,5 ст. л.Соль — 1,5 ст. л.Уксус 9% — 1 ст. л.Чёрный молотый перец — по вкусуПорядок действий
Кабачки очистите от кожицы и семян, нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте кубиками.
Обжарьте сначала морковь и лук на растительном масле до золотистости. Добавьте кабачки и тушите под крышкой 40 минут, периодическ
Зелёные помидоры по-кавказски
Каждое лето в горах Кавказа приносит не только пышную зелень и щедрый урожай, но и невероятные ароматы национальной кухни. Одно из любимейших блюд, которое передаётся из поколения в поколение, — зелёные помидоры с пряными травами и острой ноткой чеснока. Это настоящая кавказская закуска, где каждое слово — как специя, а каждый ингредиент — как воспоминание. Простая в приготовлении, но богатая на вкус.
«Жгучка» — остренькая закускаВаренье из липы
Варенье из липового цвета — старинное лакомство, которым раньше угощали на праздниках и при простуде. Его аромат навевает воспоминания о лете и цветущем саду.
Что потребуется
Липовый цвет — 1 литровая банка (свежесобранный, без веточек и насекомых) Сахар — 1 кг Лимон — 1 шт. (нарезать с кожурой, удалить косточки) Вода — 500 мл#вареньеизлипы
Хозяйке на заметку
Липу собирайте утром, в сухую погоду, когда она только начала раскрываться — так она ароматнее и полезнее. Лимон можно заменить щепоткой лимонной кислоты, но с натуральным лимоном варенье получается нежнее. Чтобы варенье получилось прозрачным, не давайте ему бурно кипеть — только легкое томление.
Этот салат родом из домашней татарской кухни, где щедро используют баклажаны, болгарский перец и чеснок.
Желе из вишни
Лето приносит нам изобилие сочных ягод. Особенно ценится вишня — кисло-сладкая, ароматная.
Составляющие:
– Вишня без косточек — 1,5 кг– Сахар — 1 кг
– Вода — 200 мл
– Агар-агар — 10 г (или желатин — 25 г, если не используете агар)
– Сок лимона — 1 ст. ложка (по желанию для яркости вкуса)
#желеизвишни
Полезные рекомендации:
Используйте только спелую, ароматную вишню — она даст насыщенный цвет и вкус. Агар-агар позволяет избежать застывания в холодильнике — желе будет плотным и стабильным даже при комнатной температуре. Для более прозрачного желе не отжимайте пюре с усилием — пусть сок стекает естественно. Перед закаткой убедитесь, что банки и крышки полностьюМаринованная капуста со свёклой
В нём нет сложных ингредиентов, всё доступно и по-домашнему просто.
Состав продуктов:
1- капуста белокочанная — 2,5 кг2- свёкла — 500 г
3- морковь — 300 г
4- чеснок — 1 головка
5- вода — 1 литр
6- уксус 9% — 120 мл
7- сахар — 100 г
8- соль — 2 ст. л. без горки
9- подсолнечное масло — 100 мл
10- чёрный перец горошком — 6 шт.
11- лавровый лист — 2–3 шт.
Пошаговое описание:
Нашинкуйте капусту крупными кусками — квадратами примерно 4×4 см. Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке, чеснок порежьте тонкими пластинками. В эмалированной кастрюле или глубокой миске слоями выложите капусту, свёклу, морковь и чеснок, чередуя до конца. Для заливки вскипятите воду загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Фото из альбомов