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Ich nehme billiges Fleisch und mache hausgemachten Wurst im Glas! Diese Methode wird Sie überrasche!
▶ Kochrezept und Zutaten:
2 Lorbeerblätter
5-6 Pimenterbsen
1 kg Schweinebauch
1,5 kg Schweineschulter
2 Knoblauchzehen
40 g Salz
Schwarzer Pfeffer
Italienische Kräuter
geräucherter Paprika
120 g luftgetrockneter Speck
35 g Gelatine hinzufügen
500 ml Einmachgläser
1 Esslöffel Essig
1 Kohlkopf
etwas Pflanzenöl
1 Zwiebel, gehackt
1 Karotte
Salz, schwarzer Pfeffer, italienische Kräuter
2 Eier
2 Esslöffel Mehl
❗Verschließen Sie die Gläser mit sauberen Deckeln fest.
❗❗❗Achten Sie darauf, dass die Deckel fest verschraubt sind.
✅ Tyndallisation ist eine Sterilisationsmethode, die alle Formen mikrobiellen Lebens, einschließlich Sporen, abtötet.
✅ Tyndallisation ist das wiederholte Erhitzen von Flüssigkeiten zwei- bis fünfmal im Abstand von 24 Stunden. Während dieser Zeit keimen Bakteriensporen, die bei 100°C überlebt haben, und sterben bei weiterer Erhitzung ab.
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