ТОРТЫ) ВЫПЕЧКА) ДЕСЕРТЫ

Торт с заварным кремом “Бабушкин рыжик“ Ингредиенты: ●2 яйца, ●250 г сахара, ●100 г сливочного масла (маргарина), ●600 г муки, ●2 ч.л. меда, ●1 ч.л. соды. Приготовление: Взбить яйца, мед и сахар. Добавить масло. Поставить на 20 минут на водяную баню, добавить соду. Помешивать не переставая. Потом снять с огня и всыпать муку. Замесить тесто (муки не жалеть). Поставить в тепло (под одеяло) на 1 час. После разделить тесто на 6-9 ровных частей и раскатать тонкие коржи. Выпекать по очереди при 200 градусах. Чтобы корж не порвался, когда вы кладете его на противень, кладите его с помощью скалки. Крем: 200 г мягкого сливочного масла комнатной температуры перемешать с ½ стакана сахара. Отдельно смешать 1 стакан молока, 2 яйца, 1-2 ст.ложки муки и 3 пакетика ванилина и варить на медленном огне, пока не загустеет. Когда смесь остынет, добавить в нее масло с сахаром и тщательно перемешать. Когда коржи остынут, смазать их кремом. Украсить, чем душа пожелает (например, орехами). Оставить на ночь для пропитки. Приятного аппетита!

Маковые рулеты с шоколадной глазурью ! Ингредиенты Тесто: 640 г - Мука 9 г - Соль 310 г - Молоко 70 г - Масло сливочное (размягченное) 8 г - Дрожжи (быстродействующие) 46 г - Сахар 1 шт. - Яйцо Начинка: 200 г Мак 100 г Сахар 50 г Вода 100 г Сливочное масло Глазурь: 100 г Шоколад темный Как приготовить Молоко подогреть так, чтобы оно было чуть теплее человеческого тела, но не горячее. Добавить к нему сахар и дрожжи. Перемешать и дать постоять минут 10. В миску с мукой добавить яйцо и соль. Перемешать. Влить дрожжевую смесь и размягченное сливочное масло (именно размягченное, выньте его из холодильника заранее). Замешайте тесто. Оно должно впитать всю муку, не липнуть к рукам. Даем постоять около 2,5- 3 часов. При этом через 1 час опускаем его рукой. Место, где подходит тесто должно быть теплое и без сквозняков. Я кладу его в выключенную духовку. Для начинки в сотейник положите мак, сахар и воду. Варите помешивая, 10 минут после закипания. Остудите, но не готовьте сильно заранее т.к. сахар может застыть в карамель и тогда не удастся распределить начинку. Тесто раскатать в большой прямоугольный пласт. На ¾ разложите начинку, это нужно чтобы у вас остался край без начинки, который хорошо прилипнет к тесту при скатывании. Скрутите плотный рулет и нарежьте на 8 частей. Выложите на противень. Выпекать при 220 град. 25-30 минут. Для глазури на водяной бане растопить шоколад и масло. Перемешать до однородной консистенции. Готовые рулеты кистью смазать глазурью и дать ей полностью застыть. Отличных рецептов для сладкого чаепития!

Торт "медовый без раскатки коржей" (лайт) Кефир 0,5 л. Сахар 1.5 стакана Я яйца 2 штуки 2 стакана муки Сода пол чайной ложки 3 столовые ложки меда Смешать муку сахар яйца, залить кефиром, добавить мед и перемешать, затем добавить соду и опять перемешать. тесто готово, выливаем его, в смазанную маслом форму по полтора полковника, диаметр формы 20 см. Ставим в духовку на 190 градусов, выпекаем до румяного цвета , корж не должен быть липким. получается 5 -6 мягких коржей. остужаем их. крем можно использовать любой ,либо сметанный, либо заварной ,у меня сметанный; сметанный 800 грамм смешать с одной кружкой сахара и охладить. Смазать коржи кремом не забыв про боковины. Пропитать не менее двух часов получается вкусный домашний тортик. Отличных рецептов для сладкого чаепития!

Шоколадный торт без яиц Торт получается вкусный превкусный))) Порадуйте своих родных и близких! Они оценят ваше приготовление! Тесто 2 коржа: 1 стакан сахара 250 гр сметаны 0,5 банки сгущенного молока щепотка соли 4 ст л какао или кэроба (заменитель какао) 2 стакана муки 1 ч.л соды 1/4 ч.л лимонной кислоты 1 ст л воды Сгущенку, сахар, соль, сметану смешать, тщательно перемешать. Соду гасим следующим образом: берем 1 ч.л соды, перемешиваем с 1/4 ч.л лимонной кислоты, и добавляем 1 ст л воды, перемешиваем, и вливаем в нашу смесь. Опять все тщательно перемешиваем, добавляем какао, муку. Делим тесто на 2 части, и выпекаем в форме для выпечки примерно 20 мин при температуре 160-170 гр. Когда коржи испекутся, разрезать их пополам, чтобы получилось 4 коржа. Затем первый корж пропитать, сверху нанести крем, затем второй корж пропитать и нанести крем и т.д. После последнего коржа, сверху залить глазурью, при желании можно посыпать орехами. Пропитка: 100 гр варенья 1,5 стакана воды Варенье смешать с водой, и пропитывать каждый корж Крем: 200 гр сливочного масла 0,5 банки сгущенного молока 1 ч.л какао Все ингредиенты взбить блендером или миксером. Прослоить кремом все коржи. Глазурь: 50 гр сливочного масла 1 плитка шоколада 3 ст л кипятка Растопить весь шоколад на водяной бане, добавить сливочное масло, когда масло растает, сразу влить кипяток Отличных рецептов для сладкого чаепития!

Торт Птичье молоко Птичье молоко - популярный и всенародно любимый торт. Правда, сколько людей, столько рецептов. Практически в каждой записной книжке с рецептами, проверенными временем, найдется Птичье молоко. Обязательно со своими секретами приготовления. Продукты Тесто: 1 ч.л. ванильного сахара 1 ст.сахара 1 ст. муки 4 яйца масло для смазывания Крем: 10 яиц 1 ст. молока 1 ст.л. картофельного крахмала 2 ст. сахара 40 г желатина в гранулах 3 ч.л. сахара ванильного 300 г масла сливочного Глазурь: 50 г масла сливочного 150-200 г шоколада темного (60% какао) Тесто Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром добела. Затем добавьте просеянную муку и снова взбейте до однородности. Глубокий противень обильно смажьте маслом, присыпьте мукой и вылейте в него тесто слоем около 1 см. Разровняйте сверху ножом и пеките в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 7-10 минут до золотистого цвета. Бисквит готов, когда зубочистка будет выходить из него сухой. Готовый бисквит остудите и разрежьте горизонтально на 2 половины. Крем Отделите белки от желтков. Крахмал разведите в 1 ст. л. воды. В глубокой жаропрочной миске разотрите желтки с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром, влейте молоко, размешайте, добавьте крахмал, взбейте до однородности, установите миску на водяную баню над кастрюлей с кипящей водой и варите до загустения. Остудите, добавьте размягченное масло и взбейте миксером до пышности. Желатин залейте 150 мл воды на 20 минут. Затем прогрейте на водяной бане или минимальном огне, помешивая, до растворения, процедите. Белки взбейте с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки быстро влейте желатин тонкой струйкой при постоянном помешивании. Добавьте приготовленный крем и тщательно перемешайте. Одну половину бисквитного коржа уложите в глубокую форму, залейте кремом, накройте вторым коржом и оставьте застывать на 4–5 ч в холодильнике. Глазурь Шоколад растопите с маслом на водяной бане или в микроволновке, достаньте застывший торт из формы и облейте его сверху и по бокам. Дайте застыть в холодильнике 1 ч и подавайте. Отличных рецептов для сладкого чаепития!

Пирог "Подсолнух" Пекла в разъёмной форме d = 26 см. Тесто: - 300г муки - 2 ч.л. разрыхлителя (без горки) - 200г сахара - 1 пакетик ванильного сахара - 2 яйца - 120 мл молока - 150г сливочного масла или маргарина - 80-100г мака Начинка: - Большая банка консервированных персиков Заливка: - 2 ст.л. меда - 3 ст.л. сливок (20 %), - 60-70г сахара - 30г сливочного масла - 80г очищенных семечек Приготовление: В одной мисочке смешать муку (просеять), разрыхлитель, сахар, ванильный сахар. В другой – яйца, молоко, растопленное и остывшее масло (или маргарин) – перемешиваем венчиком. Жидкую смесь вливаем тонкой струйкой в мучную, перемешивая венчиком. Добавить мак и все тщательно перемешать. Тесто выложить в смазанную форму, разровнять и поставить в заранее разогретую духовку (180 градусов) Персики выложить на сито, чтобы слить лишнюю жидкость. Затем нарезать их дольками. Для заливки в кастрюле разогреваем мед, сливки, сахар, сливочное масло. Как сахар раствориться, добавляем семечки. Всю массу немного уварить. Если вам покажется, что заливка жидковата, то добавьте еще немного семечек. Через 25 минут, когда начнут появляться первые признаки зарумянивания (но не раньше!!!) достаем пирог. Быстренько выкладываем дольки персиков (внахлест) по окружности пирога, а в серединке ложкой распределяем горячую заливку. И допекаем наш пирог еще 15-20 минут. Для блеска уже готовый пирог (по желанию) можно смазать кисточкой горячей смесью из меда и кусочка сливочного масла. Дать остыть в форме. Отличных рецептов для сладкого чаепития!

Торт "Лакомка" Очень вкусный торт, с прослойкой из запеченного безе и крема-брюле Ингредиенты: Яичные белки - 4 шт Яйцо - 4 шт Сахар - 2 стак. Миндаль - 100 гр Мука - 80 гр Крахмал - 40 гр Масло слив. - 250 гр Молоко сгущенное вареное - 1 банка Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Способ приготовления: 1. Яичные белки взбить с сахаром до крепких пиков (минут 10-14). Обжаренные орехи измельчить в крошку и вмешать в белковую массу 2.Форму для выпечки выстелить пекарской бумагой и смазать маслом. Выложить белки, разровнять лопаткой. Выпекать в духовке при t-150* 1 час. По готовности аккуратно извлечь из формы и остудить 3. Испечь корж. Для этого яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с половиной стакана сахара, добавить крахмал, муку и разрыхлитель. Отдельно взбить белки со второй половиной сахара. Аккуратно ввести белковую массу в мучную. Воздушное тесто выложить в форму. Выпекать 10-15 минут при t-180*. 4. По готовности бисквит остудить и разрезать на 2 коржа 5. Пока печется корж приготовить крем: сгущенное молоко взбить с маслом комнатной температуры. Убрать в холодильник 6. Собираем торт. Промазываем кремом первый корж, выкладываем безе, промазываем кремом, затем накрываем вторым коржом, обмазываем весь торт кремом. 7. Для украшения торта я воспользовалась рецептом швейцарского безе. 2 яичных белка взбила со 120 гр сахара на паровой бане до пиков, подкрасила красителем, с помощью кондитерского мешка сделала розы и украшения. Также торт украсила сушеным безе, которое испекла заранее 8. Дать торту постоять пару часов при комнатной температуре. Затем убрать в холод.  Отличных рецептов для сладкого чаепития!

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ К КОФЕ Ингредиенты: Мука пшеничная — 1,5 стакана Какао-порошок — 4 ст. ложки Сода пищевая — 1 ч. ложка Лимонный сок — 1 ст. ложка Сахар-песок — 200 грамм Масло растительное — 1/4 стакана Ванильный сахар — 0,5 пакетика Соль — 1 щепотка Вода — 200 мл. Растворимый кофе — 0,5 ч. ложки Приготовление: 1. В большой чашке смешиваем сыпучие продукты: муку, соль, соду пищевую, какао-порошок. В другой чашке смешиваем растительное масло с сахаром, добавляем растворимый кофе, лимонный сок и воду. Взбиваем миксером до полного растворения сахара. Затем в сухую смесь вливаем жидкую часть теста и тщательно перемешиваем с помощью миксера или привычного для многих венчика. 2. Вместо какао можно использовать темный шоколад, для этого нужно будет плитку шоколада растопить на водяной бане и добавить в готовое тесто. 3. Затем разогреваем духовку до 180°. Противень или форму для выпечки смазываем сливочным маслом и слегка припорашиваем мукой или манной крупой. Выливаем подготовленное тесто и отправляем форму в духовку на 40 — 45 минут. 4. Готовый пирог полностью остужаем, по желанию прослаиваем кремом (любым), посыпаем какао-порошком, сахарной пудрой или тертым шоколадом. Пирог разрезаем на порционные кусочки и подаем с чашкой несладкого чая или кофе, т.к. сахара хватает в торте. Отличных рецептов для сладкого чаепития!

Мандариновый торт Ингредиенты: - 5 крупных мандаринов - 1,5 стакана сахара - 75 г сливочного масла - 1 яйцо - 1 стакан кефира - 3 стакана муки - сода - соль. Приготовление: 1. Тщательно растереть масло, сахар, яйцо и в эту смесь влить стакан кефира или простокваши. 2. Добавить мандарины, пропустив их через мясорубку вместе с кожицей (семена удалить). 3. Добавить немного соли и размешать. Смесь влить в муку, взбить, чтобы не было комочков, добавить 1 чайную ложку соды, погашенной в уксусе. 4. Еще раз вымесить и выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или сухарями. Дать постоять 40 минут и выпекать мандариновый торт на средней температуре. 5. Готовый торт смазать кремом и покрыть мастикой. Другой вариант украшения мандаринового торта − по типу пирога: нужно выложить очищенные от кожицы половинки долек мандаринов на верх торта вместе с другими фруктами (подойдет киви, клубника, виноград) и залить готовым апельсиновым желе. Отличных рецептов для сладкого чаепития!

Торт "Пьяная вишня!" Равнодушным никто не останется! Ингредиенты: Тесто: 5 яиц 1 стакан сахара 0,5 ч.л. соды (погасить уксусом), 2 ст.л. какао, 1 стакан муки. Крем: 0,5 банки сгущенного молока 200 г сливочного масла Глазурь: 1,5 ст.л. молока, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. какао. 2 ст.л. слив. масла. Вишня вино Приготовление: Вишню залить красным вином. Выдержать сутки. Тесто: 5 яиц и 1 стакан сахара взбить, добавить 0,5 ч.л. соды (погасить уксусом), 2 ст.л. какао, 1 стакан муки. Перемешать, испечь корж. Остудить, срезать верхушку, вынуть середину. Должна остаться пустая форма. Крем: 0,5 банки сгущенного молока и 200 г сливочного масла взбить. Соединить мякиш торта, крем и вишню. Соединяем и укладываем обратно в пустую форму. Глазурь: 1,5 ст.л. молока, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. какао. Ставим на огонь и постоянно помешиваем. Снимаем с огня и добавляем 2 ст.л. слив. масла. Наш торт закрываем крышечкой коржа и заливаем глазурью. Украшаем вишнями. Отличных рецептов для сладкого чаепития!