Мой дом: готовим и убираем, воспитываем и учим

СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛАТОВ 👉 Готовьте и храните салаты в эмалированной, керамической или стеклянной посуде. Хранение должно быть по возможности краткосрочным. 👉 Чистите и режьте овощи ножами из нержавеющей стали. Кожицу срезайте как можно тоньше - под ней находятся самые ценные биологически активные вещества. Нарезать овощи следует тем мельче, чем плотнее их ткань.  👉 Если для салата необходимы вареные овощи, варите их неочищенными в небольшом количестве воды или на пару. Для моркови вода должна быть подсоленной, для свеклы — несоленой. Свеклу лучше запечь. 👉 Все продукты перед приготовлением салата охладите, ни в коем случав не соединяйте теплые продукты с холодными — от этого салат быстро портится. 👉 Если для салата нужны очищенные помидоры, опустите их на минуту в кипяток и затем снимите кожицу. 👉 Некоторые овощные салаты можно группировать в салатниках по цвету, например: белую и красную капусту, зеленую стручковую фасоль с цветной капустой, красные стручки сладкого перца с зелеными стручками. 👉 Хорошим украшением для салата является сеточка из майонеза или сметаны — для этой цели используют шприц для крема или кулек из пергаментной бумаги с отрезанным кончиком (диаметр отверстия не должен быть более 1,5 см). 👉 Нарезанный лук для удаления излишней горечи промойте 2—3 раза под струей воды, или дважды залейте кипятком, или выдержите некоторое время в смеси уксуса с водой. 👉 Вареную свеклу прежде чем соединять с другими овощами, смажьте растительным маслом — тогда она меньше окрасит другие компоненты салата или винегрета. 👉 Очищенные яблоки, груши, сельдерей на воздухе быстро темнеют, поэтому держите их, если не сразу кладете а салат, в подсоленной или подкисленной воде. 👉 Соль добавляйте в салат как можно позже, иначе овощи выделят большое количестве сока. Майонезом, сметаной и растительным маслом заправляйте салат в самый последний момент перед подачей иа стол. 👉 Майонез можно сделать цветным. При добавлении небольшого количества готовой горчицы он приобретает желтый цвет; красного столового вина или свекольного сока — красный; томата-пюре — оранжевый; пюре из щавеля и шпината — зеленый.

Продолжаем обратный отчет!

🎄🎄🎄🎄🎄 Оригинальная закуска ''Ёлочки'' которая украсит ваш новогодний стол 🎄 Ингредиенты: 100 гр. сыра 3-4 вареных яйца 2 зубчика чеснока Майонез Укроп Зёрна граната Морковь Трём на мелкой тёрке сыр и отваренные яйца. Чеснок пропускаем через пресс. Добавляем майонез и все смешиваем до однородности. Формируем из полученной массы конусы, обваливаем их в мелконарезанном укропе и ставим в тарталетку или на крекер. Украшаем зёрнами граната и звездой из отваренной моркови. По желанию, можно сыр заменить на плавленый сырок. Получается очень вкусная и красивая закуска к Новогоднему столу!

С добрым утром)))

СОУСЫ И ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ 1. Сметана 4 ст л, оливковое масло 2 ст л, горчица 0,5 ч л, соль, перец, лимонный сок. 2. Сок лимона 2 ст л, горчица 1 ч/л, соль смешать и взбить венчиком. Далее тонкой струйкой влить 6 ст л оливкового масла. 3. Натуральный йогурт, зелень, авокадо, соль, перец, чеснок, оливковое масло, сок лимона. 4. Натуральный йогурт, огурец, чеснок, зелень, соль, перец, масло оливковое. 5. Сметана, сыр, огурец, чеснок, соль, перец. 6. Натуральный йогурт, яйцо, соль, перец. 7. Сметана, каперсы, сыр, горчица, чеснок, соевый соус. 8. Натуральный йогурт, чеснок, корнишоны, итальянские травы. 9. Оливковое масло 1 ст л, лимонный сок 3 ст л, соль, перец по вкусу. 10. Лимонный сок 1 ст л, мед 1 ст л, оливковое масло 1 ч/ л и соль. 11. Кефир, зелень, соль. 12. Натуральный йогурт, лук, укроп. 13. Натуральный йогурт, базилик, перец. 14. Кефир, базилик, оливковое масло, мята, соль. 15. Кефир, маслины, чеснок, соль. 16. Сыр Фета, йогурт, огурец, укроп. 17. Рокота, йогурт, горчица, лимонный сок. 18. Авокадо, лимонный сок, оливковое масло, зелень, соль и перец. 19. Сметана, яблоко, сельдерей, горчица, сок лимона, укроп. 20. Сметана, горчица, имбирь, укроп. 21. Томатная паста, зелень, вода, специи.

Продолжаем обратный отчет!

​​САЛАТ С КОПЧЁНОЙ ГРУДКОЙ Ингредиенты: Копчёная куриная грудка - 1 шт Яйца - 4 шт Шампиньоны - 200 гр Луковица - 1 шт Огурец - 1 шт Чернослив - 200 гр Майонез Чай для белка Приготовление: Куриную грудку, огурец, чернослив нарезать соломкой. Грибы отварить, нарезать кусочками и обжарить с мелко нарезанным луком на растительном масле. Белки и желтки натереть отдельно. Салат выложить слоями: мясо с майонезом, огурец с майонезом, чернослив, желтки с майонезом. Затем делим белки на 2 равные части: первую оставляем, вторую залить чаем, затем откинуть на сито. Украшаем: одну половину посыпаем обычным белком, а вторую - коричневым. Можно сверху посыпать укропом. Приятного аппетита!

С добрым утром))) Пока еще декабрь))