Плоды боярышника представляют собой красно-оранжевые ягоды, похожие на мелкие яблоки. Внимание растение заслужило благодаря большому количеству витаминов и биологически активных веществ в составе плодов. Что делать с боярышником, чтобы сохранить его пользу и сладковатый вкус на зиму?  Способы приготовления, рецепты, полезные советы — спешим поделиться опытом. Советы и рекомендации 1. Заготовки из боярышника делают не столько из-за вкуса ягоды, сколько из-за полезных свойств растения. Боярышник ещё называют сердечной ягодой в силу его благотворного влияние на сердечно-сосудистую систему. Плоды обладают успокаивающими и очищающими свойствами, нормализуют работу ЖКТ, улучшают внимание и реакцию. 2. Где и когда собирать боярышник? Плоды можно найти в зарослях кустарников, на опушках и вырубках, на полянах и в негустых лесах. Время сбора боярышника начинается с конца лета и длится иногда по октябрь. Растение абсолютно не прихотливо к почве и рельефу, вырастить кустарник на своём земельном участке не составит труда. 3. Созревшими считаются плоды сочного густо-красного оттенка. 4. Лечебными свойствами обладают плоды, кора и соцветия. 5. Только что собранным ягодам нужно дать полежать несколько дней, прежде чем приступать к заготовкам. Это время необходимо для дозревания плодов. Если у вас под рукой сушёные ягоды, берите больше плодов, чем указано в рецепте (500 г свежих ягод соответствуют 700-800 г сушёных). 6. Варенье лучше варить в посуде из алюминия или с нержавеющим/эмалированным покрытием. 7. Перед консервированием простерилизуйте банки и крышки над паром, в духовке или микроволновке. Заготовки из боярышника на зиму не ограничиваются компотом и вареньем. Готовят из ягод настойки, повидло, джемы и даже конфеты. Боярышник на зиму: лучшие рецепты заготовки, способы и тонкости приготовления Рецепт №1: варенье из боярышника без косточек Ингредиенты: 500 г ягод, 300 г яблок, 1 стакан воды, 50 г сахара, 60 г миндаля. Приступаем к работе: • провариваем боярышник до мягкости; • перетираем ягоды через сито, удаляя таким способом косточки и кожуру; • яблоки избавляем от кожуры и семян, нарезаем мелким кубиком; • миндаль измельчаем; • объединяем все ингредиенты в одной посуде и ставим на слабый огонь; • после закипания варенье проведёт на плите 10–15 минут; • разливаем по банкам и закрываем. Как готовить боярышник (заготовка на зиму) и способы приготовления каждая хозяйка выбирает на свой вкус. По этому рецепту получается вкусный самостоятельный десерт и начинка для выпечки. Рецепт №2: компот из боярышника (рецепт на зиму) Ингредиенты: по 2 стакана боярышника и шиповника, сахар берётся в следующих пропорция - 330 г песка на 1 л воды. Приступаем к работе: • перебираем ягоды, удаляем хвостики, промываем и даём высохнуть; • распределяем по банкам, заливаем холодной водой (теперь мы знаем объём жидкости для расчёта количества сахара); • варим сироп, растворяя сахар в кипящей воде; • заливаем сиропом ягоды, закатываем, убираем в тепло (можно укутать одеялом); • компот будет готов к употреблению через 14 дней. Вот что можно приготовить из боярышника, не потратив много времени. Компот сохранит в себе максимум полезных свойств ягод, ведь плоды не поддаются термической обработке. Боярышник и шиповник в тандеме дадут мультивитаминный напиток, обладающий свежим и приятным вкусом. Если добавить к ягодам немного апельсина без кожуры и белых пенок, компот приобретёт яркую цитрусовую нотку. Рецепт №3 варенье из боярышника с косточками Ингредиенты: 1 кг ягод, 500 г яблок, 500 г сахара, цедра апельсина, четверть ч. л. лимонной кислоты. Приступаем к работе: • нам подойдут только красивые, плотные и неповреждённые плоды; • промываем ягоды и даём высохнуть; • яблоки избавляем от сердцевины, нарезаем; • размер долек должен совпадать с размером ягод боярышника (это нужно, чтобы фрукты готовились с одинаковой скоростью); • засыпаем фрукты сахаром и оставляем на 30 минут; • отправляем посуду на слабый огонь; • после закипания варенье проведёт на плите ещё 30 минут; • пришло время добавить цедру и лимонную кислоту; • провариваем ещё 5 минут и снимаем с огня; • разливаем по банкам варенье, закрываем крышками; • храним банки в прохладном месте. В косточках содержится не меньше витаминов, чем в плодах. Косточки помогают сохранять здоровье волос, кожи и ногтей. В дополнение варенье с косточками обладает более ярким и пикантным вкусом. Боярышник на зиму — это хорошая возможность повысить иммунитет и укрепить здоровье. Благодаря нашим советам вам удастся угощать свою семью вкусными десертами с большой пользой для организма. Отправляйте рецепты в свою кулинарную копилку и удивляйте своих гостей. https://budu-zdorov.net/kulinaria/zagotovki/sposoby-prigotovleniya-yagod-boyaryshnika-poleznye-i-vkusnye-zagotovki-na-zimu.html https://youtu.be/jZmnZ-aujR8