Предыдущая публикация
Суп из крапивы и щавеля
Ингредиенты:
по 300 гр крапивы молодой и щавеля
1 морковь
100 гр лука-порея (белая часть)
3 картофелины
1 корень пастернака
100 гр сельдерея корневого
2 ст л масла сливочного
2 ст л муки
сметана 20% для заправки
соль
Приготовление:
1 Картофель, корень сельдерея, пастернак и морковь очистите и нарежьте кубиками.
2 Крапиву и щавель переберите, промойте, срежьте грубые части стеблей. Крапиву ошпарьте кипятком, дайте стечь воде.
3 Морковь, картофель, пастернак, сельдерей выложите в кастрюлю с 1,5 л кипящей подсоленной воды, варите 7 минут. Крапиву и щавель мелко порубите и добавьте в суп, варите еще 5 минут.
4 Лук-порей нашинкуйте и жарьте на сковороде с 1 ст л сливочного масла 5 минут, помешивая. Выложите в суп.
5 Добавьте на сковороду оставшееся масло, муку и жарьте, помешивая, до золотистого цвета. Влейте 2 ст л горячей воды, размешайте и вылейте заправку в суп. Варите еще 5 минут.
6 Измельчите суп блендером и подавайте со сметаной (по желанию).
Следующая публикация
Комментарии 1