"УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ"

Как из 3 литров молока сделать 1 кг вкусного домашнего сыра — без заквасок и химии! Девочки, хочу поделиться своим любимым рецептом домашнего сыра! Готовится просто, без всякой химии, а результат — вкуснейший натуральный сыр, который тает во рту! Делать его легко, а получается почти килограмм сыра из одной банки молока! Ингредиенты: - 3 литра натурального (лучше деревенского, не ультрапастеризованного) молока. - 4 яйца. - 400 г сметаны жирностью более 20% (лучше 25-30% для более плотной текстуры сыра). - 1 ч.л. соли (можно немного больше — по вкусу, если хотите более солёный сыр). Для приготовления используются только натуральные ингредиенты. Порядок приготовления: 1. Сначала молоко наливают в чистую, желательно стерильную банку. Важно: молоко не должно быть ультрапастеризованным, иначе сыр не свернётся. Лучше брать свежее домашнее или пастеризованное молоко средней обработки. 2. В отдельной посуде взбивают 4 яйца с солью и сметаной до однородной массы, но не до пены. 3. Полученную смесь добавляют в молоко, тщательно перемешивая. 4. Затем на дно большой кастрюли кладут несколько слоёв полотенца (или ставят специальную подставку, чтобы банка не касалась дна кастрюли) и ставят на них банку с молочной смесью. 5. В кастрюлю заливают воду так, чтобы её уровень был выше середины банки (но не доходил до горлышка, чтобы вода не попала внутрь). 6. Доводят воду до кипения на среднем огне, затем убавляют до умеренного огня и держат банку в кипящей воде 26–28 минут. Важно: смесь в банке не должна активно кипеть, только медленно нагреваться и сворачиваться. 7. После нагревания осторожно достают банку (можно воспользоваться прихватками) и выливают содержимое на марлю, уложенную в дуршлаг. 8. Хорошо отжимают массу. Рекомендуется оставить стекать на 1-2 часа, чтобы удалить лишнюю сыворотку. 9. Сформированный сыр заворачивают в ту же марлю, придают форму (можно положить в формочку) и ставят под пресс (например, положив сверху банку с водой) на ночь. 10. К утру у вас получится вкусный, плотный домашний сыр! Рекомендации и советы по улучшению рецепта: - Для более нежного вкуса в массу можно добавить немного сливочного масла (30-50 г, растопленного) перед варкой. - Если хочется более ароматного сыра, можно добавить в яично-сметанную смесь щепотку любимых специй: паприки, чесночного порошка, укропа, тмина. - После того как сыр спрессуется, его можно обвалять в паприке, зелени или кунжуте — получится красиво и вкусно. - Если хотите плотный сыр — оставьте под прессом на 10-12 часов, если более мягкий — хватит 6-8 часов. Приятного аппетита! Если понравился рецепт, ставьте "Класс" и делитесь с друзьями! Буду рада вашим отзывам и вопросам! #сыр #молоко #рецепты #кулинария

Ватрушки с вишней Ингредиенты для теста: - Творог (5%) – 300 г - Яйцо – 1 шт. + 1 белок - Мука (у меня рисовая) – 80 г - Сахар – 1-2 ст. л. (по вкусу) - Соль – 1/3 ч. л. - Ванилин – 1/2 ч. л. - Разрыхлитель – 1/2 ч. л. Важно! Лучше выбирать не слишком влажный творог, идеально подойдет в брикетах. Для начинки: - Мягкий творог – 170 г - Сахарная пудра – 1 ст. л. - Желток – 1 шт. Приготовление: 1. Готовим тесто: В миске соединяем творог, яйцо, белок, муку, соль, ванилин и разрыхлитель. Замешиваем однородное тесто. 2. Готовим начинку: В отдельной емкости перемешиваем мягкий творог, сахарную пудру и желток до однородности. 3. Формируем ватрушки: - Из теста скатываем небольшие шарики, обваливаем в муке. - В каждом шарике делаем углубление. - Наполняем его творожной начинкой. - Сверху выкладываем вишню или другие ягоды. Важно! Если используете замороженную вишню, заранее разморозьте ее и уберите лишнюю жидкость, чтобы ватрушки не потекли при выпекании. 4. Выпекаем: - Разогреваем духовку до 180°C. - Выпекаем ватрушки 20-25 минут до румяности. Готово! Ватрушки получаются нежными, ароматными и с приятной кислинкой от вишни. Советы и рекомендации: - Если тесто липнет к рукам, слегка припылите их мукой или смажьте растительным маслом. - Для более нежной текстуры можно заменить рисовую муку на пшеничную или кукурузную. - В начинку можно добавить изюм или лимонную цедру для дополнительного вкуса. - Если хотите более сладкие ватрушки, увеличьте количество сахара в тесте или посыпьте готовые ватрушки сахарной пудрой перед подачей. - Подавайте с чаем, молоком или сметаной – так будет еще вкуснее! Приятного аппетита! 😊 #ватрушки #рецепты #кулинария

Интересная и простая формовка для булочек 🥐✨ #совет #секрет #хитрость #лайфхак

Мне срочно нужна такая штука! 😍 #совет #секрет #хитрость #лайфхак

Ух ты! Как оригинально! ❤ #совет #секрет #хитрость #лайфхак

БЫСТРЫЙ ПИРОГ из слоеного теста! Рецепт пирога с рыбной консервой и рисом. Сегодня быстро и без заморочек испечём рыбный пирог. Ингредиенты: 🔸 Слоеное тесто - 500гр 🔸 Сырой рис - 100-120гр 🔸 Рыбные консервы - 1б 🔸 Зелень 🔸 Яйца - 2шт 🔸 Специи 🔸 Молоко 🔸 Кунжут Приготовление: 1. Начну приготовление с начинки. Я отварила рис до готовности. Остудила и теперь выкладываю его в ёмкость. После этого беру банку рыбных консерв. Всю лишнюю жидкость сливаю и разминаю рыбу вилкой. Сильно мелко разминать не нужно, у меня получились довольно-таки крупные кусочки. Выкладываю их к рису. 2. Дальше добавляю зелень – у меня мелко порезанный зелёный лук и петрушка. Вы, конечно, берите ту зелень, которую любите. Добавляю одно целое яйцо и белок от второго яйца (желток пока отставила в сторонку). 3. Специи тоже можно брать любые, у меня только соль и чёрный перец. Всё это хорошо перемешиваем – начинка для пирога полностью готова. Пока отставляем её в сторонку. 4. Теперь берём тесто. У меня слоёное, покупное – полкило. Я его уже разморозила и теперь аккуратно разворачиваю. Тесто тонкое, но я хочу его ещё немного раскатать. Раскатывать слоёное тесто нужно в одну сторону. 5. Беру противень от духовки, застилаю пергаментной бумагой и аккуратно перекладываю на него тесто. Сверху равномерно распределяю всю начинку. Внимание, выкладываю начинку только на одну половину теста, затем накрываю второй половиной и хорошо закрепляю краешки. 6. Теперь беру желток, который оставила, добавляю чайную ложку молока, хорошо перемешиваю и этой смесью смазываю пирог. Для красоты можно сделать вилкой небольшой узор и присыпать кунжутом или семенами чиа. 7. Ставим в заранее разогретую духовку до 190° примерно на 30 минут, а там уже смотрите по своей духовке. Дальше оставьте его полностью остыть. Пирог выходит сытный, вкусный, а готовится проще простого. Если сделать к нему овощной салат, получится полноценный ужин. #пирог #рыбныйпирог #выпечка #рецепты #кулинария

Пирожки теперь не готовлю, нашла рецепт "вкуснее": воздушные булочки - рогалики, тесто мягкое как пух.

Беспроигрышный ужин для всей семьи быстро недорого и очень вкусн