Мудрые советы

Пасхальные куличи с изюмом и цукатами, которые получаются всегда Ингредиенты: - Молоко - 150 мл - Сахар - 230 г - Дрожжи свежие - 35 г - Мед - 1 ст.л. - Цедра апельсина сухая - 1 ч.л. или одного апельсина - Соль - 0,5 ч.л. - Ванилин - пакетик - Яйца - 3 шт + желток - Сливочное масло - 160 г - Мука - 620-650 г Начинка: - Изюм - 80 г - Цукаты - 80 г Глазурь: - Белок - 1 шт - Сахарная пудра - 120 г - Сок лимона - 1 ст.л. #куличи #пасха #глазурь #рецепты #кулинария #ОКПасхальноеЧудо

Вы когда-нибудь готовили такой завтрак? Невероятно вкусно — всего за 5 минут! #совет #секрет #хитрость #лайфхак

Мне срочно нужна такая штука 😊 #совет #секрет #хитрость #лайфхак

Просто сворачиваем и нарезаем. Это песочное печенье никого не оставит равнодушным! Сегодня готовим вкусное песочное печенье с прослойкой. Это одна из разновидностей печенья, которая получается в меру сладкой, очень вкусной и может храниться долго, не теряя своего аромата. Песочное тесто: 🔸 мука – 500 г. (4 ст. без горки), 🔸 сода – 4 г. (0,5 ч.л.), 🔸 соль – ¼ ч.л., 🔸 сливочное масло – 200 г., 🔸 сметана 20% - 200 г (1 ст.). Штрейзельная крошка: 🔸 мука – 170 г. (1+1/3 ст.), 🔸 сахар – 150 г. (3/4 ст.), 🔸 сливочное масло – 50 г. Дополнительно: 🔸 яйцо – 1 шт., 🔸 орехи – 50 г. Приготовление: 1. Для начала просеиваем в глубокую миску 500 грамм муки вместе с 4 граммами соды и щепоткой соли. Хорошо перемешиваем, чтобы сода равномерно распределилась, и печенье поднималось одинаково. 2. Затем добавляем 200 грамм мягкого сливочного масла. Оно должно быть комнатной температуры, чтобы его можно было легко перетереть с мукой. Получаем однородную крошку. 3. Теперь добавляем 200 грамм густой сметаны (20%). Замешиваем тесто, сначала оно будет все рассыпаться, но потом соберется в комок. Но долго не месим, просто собираем его в шар. Убираем тесто в холодильник на 20 минут. 4. Пока тесто охлаждается, приготовим прослойку. Для этого берем 170 грамм муки, 150 грамм сахара и 50 грамм холодного сливочного масла. Все это перетираем в крошку, которая будет более сухой, чем тесто. 5. По желанию, можно добавить орехи. Я взяла 50 грамм жареного арахиса, который измельчила в крошку с помощью скалки. 6. Достаем тесто из холодильника и делим его на две части. Раскатываем каждую в пласт размером примерно 30x40 см. Смазываем белком, а затем равномерно посыпаем мучной крошкой (немного оставьте для посыпки сверху) и орехами. Сворачиваем в рулет, немного придавливаем, сверху смазываем желтком и разрезаем на кусочки. Перекладываем на противень и сверху посыпаем совсем немного оставшейся крошкой. 7. Выпекаем в духовке при 180°C около 30-35 минут, пока печенье не станет румяным. Вот и все! Приятного аппетита! #печенье #штрейзельнаякрошка #десерт #выпечка #кулинария

Пицца-хлеб с чесноком: простой рецепт с хрустящей корочкой и ароматным соусом Ингредиенты: - 450 г муки (3 стакана без горки + 5 ст. ложек) - 40 г муки (для подпыливания или регулировки консистенции) - 10 г сухих дрожжей или 20 г свежих дрожжей - 300 мл тёплой воды (30–40 °C, 1,5 стакана) - 10 г сахара (2 ч. ложки) - 10 г соли (1 ч. ложка с горкой) - 20 мл оливкового масла (2 ст. ложки) Для соуса: - 70 мл оливкового масла - Немного петрушки - Щепотка укропа - Листья базилика (по желанию) - 1 зубчик чеснока 1. Дрожжевая смесь: В миску добавьте дрожжи, сахар и 2 ст. ложки муки. Залейте тёплой водой и хорошо перемешайте венчиком. Накройте и оставьте в тёплом месте на 10 минут до появления пузырьков. 2. Тесто: Добавьте оставшуюся муку, соль и оливковое масло. Замесите гладкое тесто (8–10 минут вручную или 5 минут в миксере). Накройте плёнкой или полотенцем и оставьте в тёплом месте на 25 минут до увеличения в объёме в 2–3 раза. 3. Соус: Мелко нарежьте зелень, раздавите чеснок, добавьте оливковое масло и всё перемешайте. 4. Формирование: Обомните тесто и выложите его на слегка подпылённую мукой поверхность. Раскатайте в круг, подходящий по размеру к противню. Разрежьте тесто по желанию, смажьте его соусом, добавьте нарезанный сыр вдоль разрезов и украсьте ломтиками оливок. 5. Выпекание: Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке (если есть вентилятор, используйте его) на нижней полке до золотистого цвета сыра. Если духовка без вентилятора, ставьте на средний уровень и следите за готовностью. Советы: - Тесто можно хранить в холодильнике до следующего дня. Перед использованием дайте ему согреться при комнатной температуре около 30 минут. - Не оставляйте сформированные изделия долго подниматься — это может привести к излишнему увеличению объёма. Приятного аппетита! #пицца #хлеб #чеснок #рецепты

Столько лет прожила и не знала, что рыбу чистят ложкой! 😲 #совет #секрет #хитрость #лайфхак

Хачапури по-аджарски — домашнее чудо с сыром и яйцом! Лучше, чем в ресторане. Для теста: - Кефир — 250 мл (комнатной температуры) - Сахар — 3 ч. л. - Соль — ½ ч. л. - Сухие дрожжи — 1 ст. л. - Масло сливочное (растопленное) — 80 г - Мука — 450–500 г (обязательно просеянная) Для начинки: - Сыр сулугуни — 250 г - Моцарелла для пиццы — 200 г - Яйцо — 2 шт. (или 2 желтка для подачи) Приготовление: 1. В кефир комнатной температуры добавляем сахар, соль, растопленное сливочное масло и дрожжи. 2. Перемешиваем. Всыпаем просеянную муку (начните с 450 г, при необходимости добавьте ещё). 3. Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1–1,5 часа без сквозняков — тесто должно хорошо подняться. 4. Делим тесто на 4 части. Каждую раскатываем в овальный пласт. 5. По краям выкладываем немного начинки, скручиваем тесто трубочками так, чтобы сыр оказался внутри. Формируем лодочку, защипывая края. В центр выкладываем оставшуюся начинку. 6. Смазываем края взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут. 7. За 5 минут до готовности аккуратно выливаем по одному желтку (или яйцу) в середину каждой лодочки. Ставим обратно в духовку на 3–5 минут — желток должен остаться жидким, не передержите! 8. Подавайте горячими — разрывайте бортики, макайте в сыр и яйцо… и наслаждайтесь! 😍 Советы и рекомендации: - Кефир можно заменить на простоквашу или мацони для более "грузинского" вкуса. - Для пикантности можно добавить в сыр немного чеснока или щепотку хмели-сунели. - В тесто можно добавить 1 ч. л. оливкового масла — для эластичности. - Если желток боитесь недоготовить — можно просто подавать с варёным яйцом или жареным сверху. #хачапури #рецепты #кулинария

Обалденная пицца на сковороде за 10 минут 🍕 - 1 яйцо - 5 ст. л. сметаны - 5 ст. л. муки - немного соли Начинка - по вкусу 😍 Всё перемешать и вылить на разогретую сковородку. Накрываем крышкой и жарим 2-3 минуты на маленьком огне. Затем переворачиваем и смазываем кетчупом или аджикой. Добавляем начинку и жарим под крышкой пока не расплавится сыр. Это очень вкусно! #пицца #рецепты #кулинария

Мясная закуска за 3 копейки! 💥 Вам понадобится буквально ничего — только купить свиную рульку, а всё остальное наверняка уже есть дома. Итак, начинаем! Берём свиную рульку, хорошенько промываем. Кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на огонь, накрываем крышкой. Я готовлю в мультиварке, но результат получается отличный. Как только появляется пена — снимаем. Добавляем луковицу, соль, перец горошком и пару лавровых листиков. Закрываем крышкой и варим 3,5 часа до полной мягкости. Достаём рульку, удаляем кости и разрезаем на две части. Делаем на мясе небольшие надрезы. Выдавливаем чесночок и распределяем по всей поверхности мяса. Берём форму или любой глубокий контейнер, застилаем пищевой плёнкой. Выкладываем одну часть рульки, по желанию можно присыпать перчиком. Накрываем второй половинкой, плотно заворачиваем в плёнку. Даём полностью остыть и ставим под гнёт в холодильник на ночь. #рулька #свинина #рецепты #кулинария

Идея для украшения Пасхального стола 🐓 Кудах-кудах! Какие же милые эти курочки! Их очень легко приготовить с помощью обычной формы для кексов и небольшого кусочка фольги, чтобы придать нужную форму. 1. Чтобы сделать такие кексики, заполните формы только наполовину тестом для куличей. Оторвите кусочек фольги, сверните его в шарик. Аккуратно надавите пальцем на одну сторону формы и вставьте фольгу - так вы создадите углубление и заострённый "хвостик". 2. Сформируйте тесто пальцами, придавая ему форму полумесяца: хвостик должен быть более острым, чем "голова". Не стремитесь к идеалу - основную «магию» сделает глазурь. 3. После выпечки и полного остывания покройте кексы глазурью и украсьте: - красная посыпка-сердечко — это гребешок - мини-морковка — клюв - мини-сердечки — бородка - чёрная конфетти-посыпка — глазки - листики или звёздочки — лапки Такие кексики точно станут звёздами пасхальной сервировки! #пасха #украшение #кексы #рецепты #кулинария