Предыдущая публикация
Существует немало рецептов холодных летних супов помимо традиционной русской окрошки и свекольника.
Идеи для Лета.
Холодник (белорусская кухня)
Холодник — это холодный борщ, приготовленный на кефире или простокваше с добавлением свежих овощей, зелени и вареной свеклы. Отличается от классического свекольника отсутствием мяса и яиц, часто подается с горчицей или хреном.
Гаспачо (испанская кухня)
Испанский гаспачо готовится из сырых помидоров, огурцов, болгарского перца, чеснока и оливкового масла. Ингредиенты измельчаются блендером до однородной массы, иногда добавляется хлеб для густоты. Подают гаспачо охлажденным, часто посыпав сверху зеленью и сухариками.
Таратор (болгарская кухня)
Болгарский таратор представляет собой легкий суп на основе йогурта или кислого молока с мелко нарезанными свежими огурцами, чесноком, укропом и грецкими орехами. Иногда добавляют лимонный сок или уксус для кислоты.
Свежий огуречный суп (греческая кухня)
Этот освежающий суп готовят из измельченных свежих огурцов, смешанных с натуральным йогуртом, небольшим количеством воды, мяты и лимона. Суп получается легким, нежирным и отлично подходит для жаркого лета.
Зеленый щавелевый суп (русская кухня)
Щавель является основой этого холодного летнего блюда. Щавель отваривается в воде, затем протирается через сито и соединяется с кислым молоком или сметаной. Добавляют свежие огурцы, зелень и яйцо вкрутую. Этот суп известен своей кислотностью и ароматом свежей зелени.
Хлебный суп (финляндия)
Финский хлебный суп готовится путем замачивания ржаного хлеба в теплой воде или молоке, затем добавления сахара, корицы и сливочного масла. После охлаждения этот густой напиток подается в виде десерта или легкого перекуса летом.
Эти разнообразные холодные летние супы позволяют насладиться прохладительными блюдами в теплое время года, радуют вкусовые рецепторы разнообразием вкусов и ароматов. (@) #окрошка #холодныесупы
Приятного аппетита!
Окрошка.
Идеи для лета.
Нужно взять:
Квас хлебный 1 литр.
Варёная говядина или курица 200 гр.
Картофель варёный 2 шт.
Огурец свежий 2 шт.
Яйца варёные вкрутую 2–3 шт.
Редиска 1 пучок
Зелень: укроп, петрушка, зелёный лук
Горчица русская 1 ч.л.
Сахар по вкусу
Соль по вкусу
Сметана
Делаем так:
1. Нарежьте мясо, картофель, огурцы, яйца и редис мелкими кубиками.
2. Мелко порубите зелень.
3. Смешайте нарезанные ингредиенты, добавьте горчицу и немного сахара.
4. Залейте смесь квасом, посолите по вкусу.
5. Охладите перед подачей.
6. Добавляем сметану.
(@) #окрошка
Приятного аппетита!
Классическое ванильное мороженое.
Идеи для лета.
Нужно взять:
500 мл. сливок жирностью от 33%
2 яйца
1 стакан сахара
1 стручок ванили или 1 ч.л. ванильного экстракта
Щепотка соли
Делаем так:
1. Отдели желтки яиц от белков. Белки больше не понадобятся.
2. Взбей желтки с сахаром добела — смесь должна стать густой и светлой.
3. Добавь семена ванили (из стручка) или экстракт, продолжай взбивать ещё минуту.
4. Отдельно взбей сливки до мягких пиков.
5. Аккуратно вмешивай сливки в яичную массу движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушность смеси.
6. Переложи получившуюся массу в контейнер, накрой крышкой и отправь в морозилку минимум на 6 часов. Периодически перемешивай каждые полчаса–час, чтобы избежать образования кристаллов льда.
7. Перед подачей достань мороженое заранее, чтобы оно немного размягчилось (@) #мороженое
Приятного аппетита!
Вкусные маринованные шампиньоны.
Идеи для приготовления.
Нужно взять:
Шампиньоны 600 гр.
Перец горошком 6 шт.
Перец душистый 5 шт.
Соль 2 ст.л.
Чеснок 1 зуб.
Сахар 1 ч.л.
Сладкая паприка 1 ч.л.
Подсолнечное масло 3 ст.л.
Уксус винный 6% 2 ст.л.
Делаем так:
1. Спустя час нужно попробовать на соль, если нужно подсолить по своему вкусу.
2. Отвариваем грибы в 2 л воды ровно 10 минут с момента засыпания в воду.
3. Оставляем в холодильник на 4 часа.
#грибы#маринованныегрибы
Приятного аппетита!
Пирог из дроблёных грецких орехов и кураги.
Идея для выпечки.
Нужно взять:
Мука 380 гр.
Сахар 70 гр.
Яйцо 1 шт.
Масло сливочное 100 гр.
Сметана 100 гр.
Ванильный сахар 1 упаковка
Разрыхлитель 8 гр.
Соль по вкусу
Курага 250 гр.
Грецкие орехи 150 гр.
Сахар 60 гр.
Мёд 2 ст. л.
Для смазывания:
Желток 1 шт.
Молоко 1 ст. л.
Делаем так
1. Для песочного теста в большой ёмкости соединяем яйцо, сахар, сметану, мягкое сливочное масло и ванильный сахар. Взбиваем с помощью миксера до объединения всех ингредиентов.
2. Муку смешиваем с разрыхлителем и солью и добавляем к жидким ингредиентам. Замешиваем мягкое тесто не липнущее к рукам. Оборачиваем его плёнкой и оставляем на столе, пока готовим начинку.
3. Для начинки курагу промываем, помещаем в сотейник, заливаем водой и провариваем до мягкости около 15 минут. Сливаем воду и измельчаем курагу с мёдом с помощью блендера.
4. Для ореховой начинки орехи измельчаем в чаше блендера вместе с сахаром.
5. Приступаем к формовке. Тесто делим на три части (300 г, 200 г и 200 г).
Большую часть раскатываем на пергаменте в круглый пласт толщиной 3 мм и надрезаем края. Равномерно в центре распределяем ореховую начинку. Далее следующий пласт теста, поверх которого распределяем начинку из кураги. Сверху накрываем тестом и смазываем поверхность смесью желтка и молока. С помощью ножа делаем орнамент. Края нижнего слоя загибаем кверху и защипываем, также смазываем бортики.
6. Выпекаем пирог в разогретой до t 180 С духовке около 40-45 минут до золотистой корочки.
.(@) #пироги
Приятного аппетита!
Окрошка на кефире.
Идеи для лета.
Нужно взять:
Вареная картошка 2–3 шт.
Огурцы свежие 2 шт.
Лук зелёный пучок
Укроп свежий небольшой пучок
Куриная грудка отварная или ветчина 200 гр.
Кефир жирностью от 2% примерно 700 мл.
Минеральная вода газированная около стакана
Лавровый лист 1 шт., перец душистый горошком пару штук
Соль, молотый черный перец по вкусу
Делаем так:
1. Отваренную куриную грудку нарезать маленькими кубиками.
2. Картошку сварить, очистить и тоже порезать кубиками.
3. Огурцы нарезать тонкими полосками или кубиками.
4. Всё перемешать вместе с зеленью.
5. Готовится заливка: смешивается кефир с минеральной водой, добавляется лавровый лист и пара горошков перца. Можно слегка посолить и поперчить.
6. Ингредиенты заливаются смесью кефира и воды, перед подачей лучше охладить. (@) #окрошка #окрошканакефире
Приятного аппетита!
Завтрак в перце.
Идеи для летнего завтрака.
Нужно взять:
Болгарские перцы (красные или зеленые) 2 шт.
Яйца куриные 2–3 шт.
Сыр твердый (например, российский или гауда) 50 гр.
Лук зеленый небольшой пучок
Масло сливочное или растительное немного для жарки
Соль, перец черный молотый по вкусу
Помидорки черри
Делаем так:
1. Подготовка перца:
Промойте перцы, удалите плодоножку и семена. Нарежьте вдоль пополам или крупными кусочками.
2. Обжаривание:
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте половинки перца срезанной стороной вниз примерно 2 минуты, пока они слегка не размягчатся и станут золотистыми.
3. Приготовление начинки:
В каждую половину перца аккуратно разбейте яйцо. Посыпьте сверху тертым сыром и мелко нарезанным зеленым луком. Немного посолите и поперчите.
4. Запекание:
Переложите заполненный перец на противень или форму для запекания. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре около 180°C примерно 7–10 минут, пока яйца не схватятся, а сыр не расплавится.
5. Подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Такой завтрак получится ароматным, сочным и достаточно острым благодаря использованию свежего болгарского перца. Если любите больше пикантности, можете добавить щепотку красного острого перца.
(@) #завтрак
Суп с потрохами.
Идеи для обеда
Нужно взять:
Желудки, сердце, печень 300-500 гр.
Морковка 1 шт.
Лук 1-2 шт.
Картофелин 2-3 шт.
Чеснок 1-2 зубчика
Вермишель 3 ст.л.
Куриный бульон 700-800 мл.
Соль, перец, зелень по вкусу
Делаем так:
1. Желудки, сердечки вымыть, отрезать все лишнее. Нарезать (не слишком мелко).
2. Поместить в воду, довести до кипения и варить 5-7 минут. Слить воду. Сполоснуть субпродукты под проточной водой.
3. Лук нарезать кубиком. Морковь натереть на крупной терке. Пассеровать овощи в масле до мягкости. Картофель очистить и нарезать кубиком.
4. В кастрюлю налить бульон и довести до кипения. Добавить картофель и субпродукты. Спустя 20 минут - кладем печенку лук и морковь.
За 5 минут добавить вермишель.
4. Добавить соль и перец. Добавить нарубленную зелень, измельченный чеснок.(@) #обед
Приятного аппетита!
Фильтр
00:14
загрузка
Показать ещё