🍔🍕🍳🍝🍗Моя поваренская книга 🍗 🍝 🍳 🍕 🍔

​​ГРИБНОЙ СУП С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ Шампиньоны - 500 г; Сливки 10% - 100 г; Лук-порей - 150 г; Морковь - 1 шт.; Растительное масло - 2 ст.л.; Чеснок - 1 зубчик; Сыр плавленый - 150 г; Картофель (по желанию) - 3-4 шт.; Соль, перец по вкусу 1. Белую часть лука нарезать колечками. Морковь почистить натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле лук и морковь до мягкости. 2. Грибы нарезать кубиками и положить в сковороду к луку и моркови, добавить пропущенный через пресс чеснок и тушить под крышкой 5-7 минут. 3. Картофель почистить нарезать кубиками и залить водой (1 л), отварить до полуготовности. К картофелю добавить обжаренные овощи с грибами. Варить 10 минут. Добавить плавленый сыр и варить еще 3-5 минут, сыр должен полностью раствориться. Влить сливки и довести суп до кипения, добавить мелко нарезанный укроп, накрыть суп крышкой и дать постоять примерно 10 минут. #первыеблюда

Варенье из крыжовника Для варки варенья лучше брать крыжовник мелкий, недозрелый. Ягоды крыжовника перед варкой надо выдержать в холодной воде в течение 6-8 часов. Крупные ягоды, если такие поступят для варки, надо острым ножом надрезать сбоку и вынуть зерна, после этого крыжовник для размягчения мякоти положить в холодную воду и вымачивать в течение суток в часто сменяемой воде. Подготовленные ягоды крыжовника залить горячим сиропом и варить до готовности варенья. Для придания аромата варенью при варке можно добавить лимонную цедру или ваниль. На 1 кг крыжовника — 1,5 кг сахара и 150 см3 (3/4 стакана) воды. #заготовки #десерты #изягод

Огурчики на закуску

Борщ в банке☀ В большую кастрюлю наливаю растительное масло и выкладываю мелко нарезанный лук. Обжариваю до прозрачности и лёгкой золотистости. Добавляю томатную пасту. Пасту я обязательно пережариваю с луком хотя бы пару минут. В блендере измельчаю сладкий перец и помидоры. Вместо блендера можно использовать мясорубку. Вливаю получившееся пюре в кастрюлю. Перемешиваю и добавляю сахар, соль, нарезанный острый перец, можно даже с семенами (это по желанию - если любите остренькое). Сюда же выкладываю натёртые на крупной тёрке морковь и свёклу. Количество овощей напишу ниже. Везде я указываю уже чистый вес овощей! Обратите внимание: на такое количество овощей нужна кастрюля объёмом не менее 10 л (у меня 14-литровая). Перемешиваю всё, довожу до кипения и с момента закипания тушу 15 минут. Капусту нарезаю тонкой соломкой, как обычно для борща. Овощи тушатся уже 15 минут. Выкладываю в кастрюлю капусту частями, не всю сразу. Когда первая порция капусты немного осядет, добавляю следующую. Вливаю воду. Снова всё перемешиваю, довожу до кипения и с момента закипания на небольшом огне тушу 30 минут. Через 30 минут вливаю уксус, перемешиваю и через минуту раскладываю по чистым стерилизованным баночкам. Я раскладываю, а муж тут же закручивает. Всё быстро. Крышки я тоже пару минут предварительно прокипятила. Я закрываю борщ в баночки по 650 мл — это как раз на кастрюлю 4,5 л. Если у вас кастрюля 2,5–3 л, лучше использовать пол-литровые баночки. Выход из этого количества ингредиентов — примерно 7 л, то есть хватит на 14 кастрюль борща зимой! Как быстро сварить борщ 👇 Когда нет сил, а семью нужно накормить, достаточно в готовый бульон (мясной или овощной) добавить нарезанный картофель. Через 15 минут — содержимое баночки. Досолить по вкусу, добавить пару зубчиков чеснока (по желанию) и зелень. Через 20 минут вкуснейший борщ готов! Очень удобно и вкусно, особенно зимой. Ещё несколько моментов: Лук всегда обжариваю, томатную пасту тоже прогреваю в горячем масле пару минут. Борщ получается вкуснее, нет привкуса сырого лука. НО тут можно упростить: все ингредиенты сразу выложить в кастрюлю, тушить 45 минут, затем закатать. Но я всё же советую не экономить на вкусе — сделайте по рецепту, не пожалеете! Капусту лучше брать зимних сортов. Банки и крышки стерилизую обязательно, наполняю почти под крышку, переворачиваю и укутываю до остывания. Хранить можно даже при комнатной температуре. Ингредиенты: • Капуста - 2,2 кг • Свекла - 1,8 кг • Помидоры - 1,5 кг • Перец сладкий - 0,5 кг • Лук - 0,5 кг • Морковь - 0,5 кг • Томатная паста - 200 г • Вода - 350 мл • Масло растительное (без запаха) - 300 мл • Сахар - 2 ст.л. • Уксус 9% - 3 ст.л. • Соль - 3 ст.л. (с горкой) *** Выход: ~ 7 литров

Литовский холодный борщ Яйца - 2 шт. Свекла вареная (запечённая) - 2 шт. Огурец - 1 шт. (если маленькие, то 2-3) Зелень - по вкусу Сметана - 2 ст. ложки Кефир - 1 стакан Холодная вода - 1 стакан Соль это на одного.. я делала на двоих, но добавила колбаски, иначе муж есть не будет. Овощи- в терку по рецепту. Яйца- кубиком. Солила адыгейской солью, свекла была только одна, а так красивее бы выглядело. Ну и заправила майонезом, зелени люблю много. Борщ должен быть густой #супы #летние

Красивые булочки

Эклеры

Маринованая редиска

Отбивная с нежной шапочкой

Закусочка