Бон Аппетит

Что приготовить на обед: 5 зимних рецептов После обилия праздничных застолий побалуйте себя и близких простой домашней едой по этим рецептам. Пармантье — запеканка из картофеля с рубленым мясом ______________________________________________________________________________ ПОНАДОБИТСЯ: 1 кг картофеля 800 г рубленой говядины 1 луковица 1 морковь 100 г замороженного зеленого горошка 20 г сливочного масла оливковое масло рубленая петрушка 1/2 ч. л. молотой паприки молотый мускатный орех соль, перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Картофель очистить, вымыть, обсушить и нарезать кусочками. В кастрюле залить картофель водой и варить до готовности. Посолить по вкусу, с отваренного картофеля излишек жидкости слить. Готовый картофель размять в пюре со сливочным маслом. Духовку нагреть до 200°. Луковицу и морковь очистить, луковицу порубить, морковь нарезать тонкими ломтиками. В сотейнике на небольшом количестве масла обжаривать лук и морковь до прозрачности лука. Выложить в сотейник мясо и, помешивая, готовить до рассыпчатости. Добавить горошек, посолить и поперчить. Влить ок. 100 мл воды, накрыть сотейник крышкой и готовить на медленном огне 20 мин. Тушеное мясо с луком, морковью и горошком выложить в форму для запекания. Накрыть мясо пюре из картофеля и разровнять. Приправить картофель мускатным орехом и паприкой запекать 30–35 мин. Готовое блюдо посыпать рубленой кинзой или петрушкой. Французский луковый суп с сырными гренками ______________________________________________________________________________ ПОНАДОБИТСЯ: 500 г репчатого лука 50 г сливочного масла 1 ст. л. муки 1,5 л овощного или куриного бульона 1/2 багета или другого белого хлеба 50 г тертого сыра соль, перец по вкусу рубленая петрушка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нагреть духовку до 180°. Лук очистить и нарезать. Бульон нагреть. В глубоком сотейнике растопить сливочное масло, выложить лук и готовить под крышкой на маленьком огне 10 мин. Крышку снять и, помешивая, обжарить лук до золотистого цвета. Лук присыпать мукой и тонкой струйкой, перемешивая, чтобы не образовались комочки, влить порциями горячий бульон. Суп довести до кипения и варить на маленьком огне ок. 15 мин. Посолить и поперчить по вкусу. Багет нарезать ломтиками и выложить на выстланный бумагой для выпекания противень. Посыпать хлеб сыром, поперчить и запекать ок. 10 мин. Суп разлить по порционным тарелкам, в каждую положить 2–3 гренка. Посыпать зеленью. Зимний салат из вареной капусты с орехами ______________________________________________________________________________ ПОНАДОБИТСЯ: 500 г свежей белокочанной капусты 1 чайн. ложка тмина 100 г ядер грецких орехов 3—4 зубчика чеснока 100 мл соевого или низкокалорийного майонеза 1/2 стакана клюквы соль, перец петрушка для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Свежую капусту, удалив жесткие верхние листья, тонко нашинковать, сложить в большую кастрюлю, залить соленым кипятком и посыпать тмином. Быстро довести до кипения на сильном огне под крышкой. Когда вода закипит, снять крышку и варить капусту около 5 мин. Грецкие орехи измельчить. Чеснок очистить и растереть вместе с орехами до получения однородной массы. Приправить перцем. С готовой капусты слить воду. Добавить к капусте орехово-чесночную приправу и тщательно перемешать. Добавить майонез и еще раз поперчить по вкусу. Выложить в салатник и подать на стол, посыпав клюквой и украсив зеленью. Домашняя лапша с сушеными грибами ______________________________________________________________________________ ПОНАДОБИТСЯ: 100 г сушеных грибов 800 мл куриного бульона 250 г муки 1 яйцо 2 небольшие моркови 1 средняя луковица немного рубленой зелени соль, перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для домашней лапши муку просеять на рабочую поверхность горкой, сделать в ней углубление, влить 2 стол. ложки воды и вбить яйцо. Посолить и замесить крутое тесто. Тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать соломкой и лапшу подсушить в духовке. Сушеные грибы замочить в воде, чтобы набухли. Куриный бульон довести до кипения. Грибы, слив воду от замачивания, крупно нарезать и погрузить в кипящий бульон. Огонь убавить и немного проварить грибы. Лук и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. Затем положить в бульон. Через 5 мин добавить лапшу и варить еще 10 мин. Готовую лапшу с бульоном разлить по суповым чашкам и подать на стол горячей, посыпав рубленой зеленью. Штрудель с яблоками и изюмом ______________________________________________________________________________ Вкусная ароматная выпечка — must-have зимнего стола. Приготовить настоящий венский штрудель в домашних условиях не составит труда, если ты будешь следовать этому простому рецепту: Для теста: мука – 250 г растительное масло – 1 столовая ложка теплая вода – 1/8 литра щепотка соли растительное масло для смазывания сливочное масло – 2 столовые ложки, растопить Для начинки: сливочное масло – 2 столовые ложки сахар – 100 г крошки белого хлеба – 100 г молотая корица цедра одного лимона яблоки – 1 кг, очистить и нарезать на пластинки изюм – 100 г рубленые орехи – 100 г Процесс приготовления: Замесить мягкое тесто из муки, растительного масла и соли; разминать до тех пор, пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам Сформировать из теста шар, смазать его маслом и оставить подходить на 30 минут под предварительно нагретой посудой Приготовить начинку: растопить сливочное масло, добавить сахар и крошки, нагревом довести смесь до золотисто-коричневого цвета; добавить корицу и лимонную цедру; смешать с яблоками, изюмом и орехами Застелить противень льняным полотенцем, посыпать мукой, сверху раскатать тесто до прозрачности, обрезать толстые края и смазать растопленным сливочным маслом Распределить начинку по ¾ поверхности теста, скатать в рулет при помощи полотенца; хорошо сдавить боковые края Выложить десерт на застеленный бумагой для выпечки противень, выпекать около 45 минут при температуре 180°

Фаршированный картофель очень вкусное блюдо Фаршированный картофель с мясом очень вкусное, сытное и простое блюдо. Ароматная подлива придаёт особый вкус картофелю. Рецепт: Картофель 14 шт Фарш свиной 300г Лук 1 шт Морковь 2 шт Сладкий перец 1 шт Кетчуп (томатный соус) 200г Перец чёрный горошек 10 шт Соль 1 ст.л + 0,5 ч.л в фарш Сахар 0,5 ст.л Перец чёрный молотый 1/3 ч.л Чеснок 3 зуб Растительное масло 150 мл Вода 0,5 л Приготовление. Сделаем подливу для картофеля. Натираем морковь на тёрке для корейской моркови. Нарезаем сладкий перец кубиками или соломкой. Обжариваем на растительном масле морковь и перец 3-4 минуты. Затем добавляем томатный соус, соль, сахар, и горячую воду. Подливу тушим 5-7 минут на среднем огне под крышкой. Сделаем начинку для картофеля. В свиной фарш добавим мелко нарезанный жареный лук, соль и чёрный молотый перец. Хорошо перемешиваем, и начинка готова. Очистим картофель. Ножом для карвинга или обычным ножом вырежем середину из картофеля. Заполняем фаршем картофель. Выкладываем в кастрюлю для тушения. Сюда же добавляем спирали из картофеля и все заливаем подливой. Добавляем чёрный перец горошком и тушим картофель на среднем огне 45 минут под закрытой крышкой. Затем добавляем чеснок и даём настояться 10 минут. Перед подачей фаршированный картофель поливаем подливой. Посыпаем зеленью укропа или петрушки. Приятного аппетита!

5 потрясающе быстрых и здоровых блюд, которые готовятся на скорую руку   Эти рецепты - готовятся буквально "на ходу" 1. Капустная шарлотка на скорую руку Ингредиенты: капуста 1 кг 3 яйца  1 ч. л. разрыхлителя  мука цельнозерновая (либо овсяная) 5 ст. л. зелень по вкусу щепотка соли, стевия  Приготовление: Капусту порезать и потомить на сковороде, слегка посолить и добавить стевию. Взбить 3 яйца, щепотку соли, 1 ч. л. разрыхлителя и муку, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Добавить зелень. Выложить капусту в форму, залить получившейся смесью и запекать в духовке до подрумянивания. Очень, очень вкусно!  2. Вишневая запеканка - творожно-ягодный десерт на скорую руку! Ингредиенты: • Вишня 550 г • Творог 0% 500 г • Яйцо 100 г Приготовление: Вишню помыть и удалить хвостики и косточки. Разогреть духовку до 180°С градусов. В блендере перемешать до однородной массы творог и яйца. Заливать половину творожной массы на противень, затем положить слой вишни и полить оставшейся творожной массой. Отправить в разогретую до 180°С градусов духовку и запекать около 50 минут. 3. Овощная запеканка на скорую руку или тёплый салат Ингредиенты: - помидор - 110г - сладкий перец - 30г - укроп - 7г - сметана10% - 25г - тёртый сыр, полутвердый, низкой жирности - 12г - соль Приготовление: Порезать помидорку и перец, посолить, посыпать укропом, сверху чуть помазать сметаной и посыпать тёртым сыром. Всю эту тарелочку отправить в духовку на 20 минут. 4. Рыбный пирог на скорую руку  Ингредиенты: Для теста:  Кефир - 1 стакан,  2-яйца,  мука- 1.5- 2 стакана,  соль-0.5 ч. ложки.  Для начинки:  1 банка консервы скумбрия и  пучок зелёного лука.  Приготовление: Замешиваем тесто (как сметана) половина теста вливаем в сковороду , поверх кладём размятую консерву с зелёным луком и верх заливаем остатком теста, печём -180 минут 30- 40.  когда корочка загрубеет смазываем слив. маслом или сметаной 5. Апельсиновый чизкейк на скорую руку Ингредиенты: Творог обезжиренный 250 г Апельсин 1,5 шт. Молоко обезжиренное 250 г Овсяные хлопья 100 г для коржа Стевия Пакетик желатина Приготовление: 1. Овсяные хлопья залить заранее подслащенным молоком, но чуть-чуть.  2. Распределить эту липкую смесь по форме. 3. Остальное молоко смешать с творогом (в миксере, например). 4. Растворить со стевией и добавить туда. 5. Апельсин хорошенечко помыть и потереть на терке его цедру, но тоже слегка. Снимать нужно только верхний оранжевый слой. Она нужна для апельсинового запаха, который перекроет запах желатина. 6. Желатин приготовить по инструкции, аккуратно влить в творог с молоком, а затем всю смесь вылить в форму. 7. Поставить наш чизкейк на желатине в холодильник на несколько часов, а потом украсить апельсином. Приятного аппетита!

Вкуснейшие СОЧНЫЕ ОТБИВНЫЕ из СВИНИНЫ! ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ и ОЧЕНЬ ПРОСТЫЕ в приготовлении! Отбивные из свинины на сковороде получаются СОЧНЫМИ и НЕЖНЫМИ. Подайте их к праздничному столу или удивите свою вторую половинку, приготовив романтический ужин! Это мясное блюдо просто покоряет с первого кусочка! Идеальным гарниром, конечно же, будет картофельное пюре. Приятного аппетита! ИНГРЕДИЕНТЫ: свинина 1 кг ДЛЯ МАРИНАДА: чеснок 3 зубчика горчица 2-3 ч.л. соль (по вкусу) молотый чёрный перец (по вкусу) __________ мука (для панировки) яйца 2-3 шт. соль 1 щепотка растительное масло (для жарки) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1) Мясо нарежьте на порционные кусочки. 2) Отбейте молоточком с обеих сторон через пищевую плёнку. 3) Для маринада смешайте пропущенный через пресс чеснок, горчицу, соль молотый перец. Всё хорошо перемешиваем. 4) Промажьте маринадом каждый кусочек мяса, дайте промариноваться хотя бы 15 минут. 5) Отдельно взбейте яйца, можете добавить щепоточку соли. 6) Теперь каждый кусочек мяса обмакните в муку и отправляем во взбитые яйца. 7) Обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. При желании затем отправляем готовые отбивные на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Приятного аппетита!

Рецепт армянского маринада шашлыка Рецепт маринования шашлыка не будет претендовать на звание единственно верного рецепта. Однако этим рецептом поделился один достаточно старый армянин, который и человек не плохой, и повар достаточно хороший. В общем, такой способ маринования интересен по нескольким параметрам: маринуется довольно быстро (40 минут), мясо в маринаде без холодильника суток трое нормально себя чувствует (ну, при 25-28 градусах — нормально, главное на солнцепек не ставить), и очень быстро прожаривается — раза в полтора-два быстрее, чем обычно. Никаких уксусов, майонезов, вин не потребуется. Только нормальное, нерафинированное подсолнечное масло. Дальше — специи. Ну, в общем по вкусу, но кое-что есть важное: перец (из жгучих) только черный, для аромату — душистый. Крайне желателен кориандр. Это все нужно сделать довольно грубого помола — без кусочков, но и не в порошок. На дно эмалированной посудины льем 200 миллилитров масла, закидываем специи. Сухая кинза (немного) и тархун приветствуются. Соль — рассчитывайте на количество мяса. Хорошенько промешиваем. И оставляем напитываться. Дальше нам нужно много лука. Полкило на полтора килограмма мяса, как минимум. Режем лук вдоль, четвертинками (если крупноваты, можно на 6 частей). Одну, самую мелкую, или половинку очень мелко крошим и хорошенько жмякаем с небольшим количеством соли. Все кидаем в маринад, хорошенько перемешиваем. В таком маринаде даже сухая говядина получится весьма неплохо, но лучше всего взять свиной ошеек. Мясо режем крупно, сочнее получится. Ну, ежели баранину возьмете, можно и помельче. Закладываем в маринад, хорошенько, переминая, рукой вымешиваем… Луковички, которые на поверхности оказались, поворачиваем срезами к мясу и придавливаем. Если планируется жарить не в ближайшее время, советую поверх еще приперчить и залить маслом так, чтоб мясо было покрыто полностью. Теперь поясню, почему такой шашлык жарится быстрее: масло, вытапливаясь и выгорая, прогревает его изнутри, но при этом не дает пересушиться. Единственный недостаток — капая, жир чаще поджигает угли, посему следить нужно и тушить. Ну и переворачивать их почаще желательно. Приятного аппетита!

⬇⬇⬇Рецепт и ингредиенты ниже⏬⏬↘

⬇⬇⬇Рецепт и ингредиенты ниже⏬⏬↘

⏬⏬Способ приготовления ниже⏬⏬↘

https://ok.ru/group54482319835267

https://ok.ru/group54482319835267