Лучшие рецепты

НАСТОЯЩИЙ ПЛОВ От вкусного, ароматного плова отказаться ну оооочень трудно!!! Так давайте же его приготовим для себя и своей семьи... ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Репчатый лук 100 г ● Морковь 600 г ● Рис девзира 600 г ● Филе баранины 600 г ● Растительное масло 200 мл ● Чеснок 2 головки ● Соль 2 чайные ложки ● Кумин (зира) по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Рис промойте и замочите в холодной воде на 30–40 минут. 2. На хорошо разогретую чугунную сковородку (казан) налейте масла и дайте ему нагреться. Лук, опущенный в масло, должен вызывать бурление масла. Жарьте лук на большом огне до золотисто-коричневого цвета. Из него должен уйти сок. 3. Теперь кладем мясо, очищенное от жил и нарезанное кубиками. Огонь все также большой. Обжариваем мясо, один раз перевернув, пока оно не подрумянится. 4. Добавляем морковь, перемешиваем и готовим до мягкости 5–7 минут. 5. Теперь наливаем около 500 мл воды, в середину вставляем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи. 6. Доводим до кипения, затем чеснок вынимаем и откладываем в сторону. Добавляем соль. Ее нужно столько, чтобы вода была немного солонее, чем готовый плов, поскольку рис заберет часть соли. 7. Высыпаем рис и слегка разравниваем его. Вода должна слегка покрывать рис. 8. Теперь готовим плов 10–15 минут, пока вода почти не исчезнет. Если воды слишком много, нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода быстрее испарялась. 9. Когда основная часть воды впитается, возвращаем чеснок в середину, посыпаем рис слегка растертой зирой и плотно закрываем крышкой. Если плотной крышки нет, можно накрыть плов перевернутым блюдом, а уже сверху — крышкой. Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 20–25 минут.

Вкуснейший сметанник на скорую руку!)) Вкусный, нежнейший торт "Сметанник" давно полюбился нашей семье. Готовится проще простого. Кушать его с чаем или кофе - одно удовольствие!!! Делюсь рецептом. Ингредиенты: Сметана — 600 Грамм (250 грамм - для теста, 350 - для крема.) Сахар — 2 Стакана (1 стакан для теста, 1 стакан для крема) Мука — 1,5 Стакана Сода — 2/3 Чайных ложки Яйца — 3 Штуки Ванильный сахар — 0,5 Чайных ложки Описание приготовления: Проще чем сметанник не готовится, по-моему, ни одно кондитерское изделие:) И тем не менее, вкус у этого десерта весьма привлекателен. Если вы не хотите делать торт из получившихся коржей, можно их просто порезать и подать как небольшие бисквиты. В этом случае у вас будет выпечка к чаю уже через 40 минут. Рассказываю, как приготовить сметанник на скорую руку: 1. Взбиваем яйца с сахаром до растворения. 2. Добавляем сметану, соду, ванилин и муку и хорошенько размешиваем, чтобы получилось однородное тесто без комочков. 3. Смазываем форму маслом и выливаем в нее тесто. 4. Отправляем в духовку выпекаться при температуре 200 градусов. Готовность проверяем зубочисткой. 5. Для крема взбиваем сметану с сахаром. 6. Готовый сметанник разрезаем на коржи и промазываем кремом. 7. Верх украшаем крошкой из печенья, тертым шоколадом, фруктами - как подскажет ваша фантазия. Через несколько часов торт пропитается и его можно подавать к столу. Приятного вам чаепития :)

Мясо с подливой, которую можно подать к любому гарниру Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается настолько нежнейшим, что оно просто тает во рту. А томатная подлива настолько хороша, что её можно подать практически к любому гарниру. Очень вкусно! ИНГРЕДИЕНТЫ Мясо – 700 гр. Вода -700 мл. Луковица -1-2 шт. Лавровый лист -2 шт. Соль -1 ч.л. Сахар для посыпки лука -1/3 ч.л. Черный перец – по вкусу Черный перец горошком – по вкусу Лавровый лист -2 шт. Томатная паста -1 ст.л. Мука -1,5 ст.л. Сливочное масло -30 гр. Растительное масло – по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Мясо мякоть 700 грамм разрежем кубиками как на гуляш, мясо на Ваше усмотрение подойдет любое. Большую луковицу или 2 средних разрежем кубиками. На сковороду наливаем растительное масло 2-3 ст.л. Кладем мясо и обжариваем на большом огне до испарения жидкости, как мясо начнет румяниться, снимаем с огня. Мясо кладем в кастрюлю с толстым дном. На этой же сковороде обжарим лук до легкой золотистости, как лук только начнет румяниться, посыпаем его слегка сахаром примерно 1/3 ч.л.. Кладем лук к мясу. Заливаем лук с мясом водой. Я наливаю воды в зависимости от мяса, сегодня у меня мясо 700 грамм, поэтому и воды наливаю 700 мл. Как закипит убавляем огонь, закрываем крышкой и оставляем варится на небольшом огне 40 минут, если мясо говядины тушим немного дольше минут 50-60. Прошло 40 минут, отливаем немного бульона, примерно 3 половника. На сковороду кладем 30 грамм сливочного масла и 1 ст.л. растительного масла растопим и кладем 1,5 ст.л. муки. Постоянно помешивая жарим муку, как только масса слегка потемнеет заливаем бульон и перемешиваем до однородности. Мука не должна подгореть иначе подлива будет горчить. Вливаем к мясу перемешиваем. Теперь добавляем соль 1 ч.л., черный перец, лавровый лист, перец горошком, 1 ст.л. томатной пасты. Перемешиваем и оставляем еще на 20 минут томиться на небольшом огне иногда перемешиваем, чтобы не подгорело. Подлива готова, подаем ее с любым гарниром, у меня сегодня вермишель.

Рецепт приготовления теста для вафель и крема, проверенный временем, coxpaните!!!

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ «3 СТАKАНА». ИЗУМИТЕЛЬНO ВКУСНЫЙ! РЕЗУЛЬТАТ ПРЕВЗОЙДЕТ ВСЕ ВАШИ OЖИДАНИЯ! Этот удивительно вкусный, нежный яблочный пирог с манкой является блюдом болгарской кухни. Если вы сейчас вдруг подумали: «Как это так, печь пирог из манки!», посnешу вас заверить, что такой пирoг вас точно не разочарует. Во-первых, сам кулинарный рецепт необычайно прост, не требует никаких особенных кулuнарных навыков. Во-вторых, готовится он не просто быстро, а очень быстро. Ну и, наконец, как я уже говорила, он изумительно вкусный. Результат превзойдет все ваши ожuдания! Ингредиенты: 1.Крупа манная — 1 стакан 2. Мука — 1 стакан 3. Сахар — 1 стакан 4. Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки 5. Яблoки — 5 шт среднего размера 6. Лимонный сок — 3-5 ст. ложек 7. Молoко для заливки — 1 стакан 1. Приготовление этого пирога довольно необычное, но результат окажется чудесным. Для начала смешиваем все сухие продукты: манку, муку, сахар, разрыхлитель. Можно также дoбавить и щепотку соли, но я считаю ее здесь лишней. 2. Яблоки необходимо натереть на круnной терке — всегда делаю это при помощи кухонного комбайна. Сразу же не мешкая сбрызнуть натертые яблоки лимoнным соком — иначе быстро потемнеют. 3. Берем форму для выпекания, смазываем ее маргарином или сливочным маслом, равномерно высыпаем стакан нашего сухого теста, накладываем слой яблок, потом — снова сухая смесь и яблоки. На мою форму получается три слоя. 4. Перед тем как поставить пирoг в духовку, равномерно заливаем его стаканом очень горячего - прямо кипящего - молока, аккуратно при помощи ножа или вилки протыкаем пирог чтобы молоко достало до нижнего слоя. 5. Печется этот пирог около 50 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Пирог не традиционный, но по вкусу нежный, с приятным яблoчным вкусом. После остывания прекрасно держит форму, не рассыпается. Приятного чаепития! PS. Я знаю, что некоторые хозяйки не заливают пирог молоком, а сверху покрывают слоем протертого на крупной терке сливочного масла (100-150 грамм). Получается тоже очень вкусно. Но Вы можете попробовать оба варианта.

"ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ ПРАВИЛЬНОЕ" Это мягкое, приятное в работе тесто можно использовать как для приготовления обычной пиццы, так и для кальцоне (закрытой пиццы). При желании это тесто можно заморозить, после разморозки его качество не пострадает. Указанного количества ингредиентов мне хватает для формирования 2 пицц. Ингредиенты: 500 гр муки 250 мл воды 70 мл масла 15 гр дрожжей (3-4 гр сухих) 1 чайная ложка сахара 1 чайная ложка соли Приготовления: 1.В теплую воду добавить дрожжи и сахар,перемешать и подождать когда начнут пениться 2.К дрожжам добавить половину нормы муки,перемешиваем,постепенно,небольшими порциями добавляем оставшуюся муку и в конце тесто вымешиваем руками,оно будет липкое 3.Добавляем растительное масло,еще вымешиваем 2-3 минуты и даем тесто постоять 10 минут 4.Отдохнувшее тесто вымешиваем на столе,подсыпав муку,не налягая,оно должно быть мягкое и не прилипать к рукам 5.Тесто разминаем руками в круг и выкладываем в форму для пиццы,подравниваем по форме и выкладываем начинку по своему усмотрению,далее печем как обычно

МЯCO ПO-БЫCТPOМУ ОТ АЛЛЫ ДУХОВОЙ. ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ! Этот рецепт увидела в программе "Смак", готовила мясо Алла Духова. Решила попробовать. Результатом была приятно удивлена. Мясо готовится просто, получается нежным и очень вкусным! Ингредиенты: Мясо Мёд Горчица Соль Перец Капля растительного масла для жарки Приготовление: Если мясо из холодильника, дайте ему немного полежать при комнатной температуре. Нарежьте произвольно и достаточно крупно. Сковородку разогреть и слегка смазать растительным маслом. Мясо кладём на раскалённую сковороду и на сильном огне обжариваем с обеих сторон буквально по минутке, чтобы мясо «запечаталось». Тем временем наводим «соус» из горчицы,мёда и соли. Алла использовала французскую горчицу, я беру нашу обычную. Обжаренное мясо перекладываем на противень, перчим, обильно смазываем подготовленным соусом и ставим в предварительно разогретую духовку на 20 минут при 160 градусах. Всё! Вся работа. Накрывайте на стол, через 20 минут будете угощать своих родных нежнейшим и вкуснейшим мяском.

Ленивые куриные голубцы Я очень люблю такие ленивые куриные голубцы, готовлю их часто. Советую и вам приготовить! Ингредиенты: -куриное филе 800 г -капуста 250-300 г -морковь 1 шт. -лук репчатый 2 шт. -геркулес 2/3 стакана -яйцо 1 шт. -соль, перец -зелень -масло для жарки -сметана 2-3 ст.л. -томатная паста 1 ст.л. Приготовление: 1. Капусту мелко нашинковать и обдать кипятком. Пропустить через мясорубку куриное филе, лук, морковь. 2. Смешать вместе капусту, куриный фарш, морковь, лук, геркулес (сухой, замачивать не нужно), соль, перец, укроп. Добавить 1 яйцо и тщательно перемешать. 3. Влажными руками сформировать котлетки и обжарить на разогретом масле с 2-х сторон до румяного цвета. 4. Приготовить соус для заливки: смешать вместе сметану, томатную пасту, соль, можно сушеные или свежие травки, добавить 1 стакан воды, ложку майонеза и ложку кетчупа. 5. Из сковороды излишки масла слить и залить котлеты соусом, довести до кипения, огонь убавить на минимум и тушить под крышкой 25-30 минут. Приятного аппетита!

Рыбный салат Этот простой рыбный салат получается очень вкусным. Кто-то добавляет в него ещё рис, кто-то - горошек, а я предпочитаю готовить его именно из указанных продуктов. Просто, сытно, вкусно! - 3 яйца вареных - 1 огурец свежий - рыбные консервы в масле (сардина, скумбрия) - зелень - майонез 1. Слить с консервы жидкость. Рыбку размять вилкой. 2. Яйца и огурец нарезать кубиками. 3. Зелень мелко порубить. 4. Слегка посолить и заправить майонезом. Приятного аппетита!

Как приготовить картофельные зразы с мясным фаршем Сегодня я расскажу о том, как приготовить сытные, очень вкусные, аппетитные картофельные зразы с мясным фаршем. Получаются эти зразы сочными, нежными, а готовятся не очень сложно. В горячем виде их можно подать к столу как основное блюдо, дополнив свежими овощами или салатом. В остывшем виде такие зразы можно употреблять в качестве перекуса с чаем или кофе. Готовить это блюдо лучше из старого картофеля, в котором много крахмала, пюре из молодой картошки получается рассыпчатым, из него будет трудно сделать картофельное тесто. Уверена, это вкусное блюдо понравится и детям, и взрослым! Для того чтобы приготовить картофельные зразы с мясным фаршем потребуется: ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ: картофель - 1 кг; куриное яйцо - 1 шт.; мука пшеничная - 2-3 ст. л.; вода - 2-2,5 литра; сливочное масло - 20 г; соль - по вкусу; лавровый лист - 1-2 шт. ДЛЯ НАЧИНКИ: фарш мясной - 500 г; лук - 1 шт.; чеснок - 2-3 зубчика; соль (у меня адыгейская) - по вкусу; приправа для фарша, молотый чёрный перец - по вкусу (по желанию). А ТАКЖЕ: мука для посыпания доски; масло подсолнечное для жарки - примерно, 50 мл. Сначала приготовим картофельное пюре, для этого хорошо вымытую картошку очищаем от кожуры и кладём в кастрюлю с 2-2,5 литрами холодной воды. Если клубни крупные, их можно разрезать на несколько частей. Добавляем в кастрюлю соль, лавровый лист по вкусу и ставим на сильный огонь, после закипания огонь уменьшаем и варим картошку минут 15-20 (до мягкости). Проверить готовность картошки можно, проткнув её ножом. Если нож входит легко, значит картофель сварился. Когда картошка сварится, сливаем из кастрюли воду, убираем лавровый лист и добавляем в горячий картофель сливочное масло. Тщательно разминаем картофель в пюре, чтобы не осталось крупных кусочков. Блендером пользоваться не советую, так как картофельное пюре получается "резиновым". Оставляем пюре остывать до комнатной температуры. Пока пюре остывает, приготовим начинку. Луковицу чистим от шелухи и нарезаем на мелкие кубики. Перекладываем лук к мясному фаршу, добавляем измельчённый чеснок, солим, по желанию, можно добавить молотый чёрный перец и немного приправы на свой вкус. Тщательно перемешиваем фарш. В остывшее картофельное пюре добавляем яйцо, муку и хорошо размешиваем. Пюре должно получиться, как плотное тесто и не должно прилипать к рукам. Если картофельное тесто получается липким, можно добавить ещё немного муки. Разделяем плотное картофельное пюре на желаемое количество порций (у меня получилось 10 штук). Каждую часть пюре тонко раскатываем на доске, присыпав её мукой. В середину картофельной лепёшки выкладываем фарш (примерно, 1 столовую ложку с горочкой). Поднимаем края лепёшки и закрываем фарш. Край хорошо скрепляем. В сковороду наливаем подсолнечное масло (масла должно быть, примерно, 1 см от дна сковороды) и сильно его разогреваем. В горячее масло выкладываем подготовленные картофельные зразы с мясным фаршем. Обжариваем зразы, примерно, 3 минуты (до румяности), затем аккуратно переворачиваем и столько же времени жарим с другой стороны. Готовые зразы перекладываем к глубокую кастрюлю, накрываем крышкой и даём постоять на медленном огне минут 10-15. Подаём аппетитные и сочные картофельные зразы с мясным фаршем либо в горячем виде с салатом или свежими овощами, либо остывшими к чаю или кофе. Приятного аппетита!