Любимый дом

Восхитительный сальтисон из курицы

Это блюдо - очень хорошая альтернатива колбасе. Готовится просто и быстро. Сальтисон - очень распространенное блюдо в украинской кухне, хотя считается национальным польским блюдом. Традиционно сальтисон делается из свиного мяса, сала, потрохов, мозгов, которые долго варятся со специями. Я предлагаю не менее вкусный вариант этого блюда облегченный во всех смыслах этого слова: начиная от калорийности, заканчивая методом приготовления/формовки (идею подглядела в интернете). Делается очень просто! Зато очень вкусно получилось, можно давать даже деткам. Его можно и в качестве закуски подать, в качестве мясного блюда к гарниру или есть просто с хлебом как бутерброд. А с горчичкой или хреном - просто сказка. Угощайтесь!
Продукты:
курица - 1,5 кг;
соль и специи - по вкусу;
чеснок - 6-7 зубчиков%
желатин - 30 гр;
вода - 1 стакан.
Приготовление:
1. Курицу разрезать на небольшие кусочки. Переложить нарезанную курицу в кастрюлю, добавить измельчённый чеснок,соль, специи и желатин, залить воду и поставить варится на плиту, как курица закипит, снять пену, огонь уменьшить на минимум, прикрыть крышкой и варить 2-2,5 часа изредка помешивая.
2. Далее курицу вынуть из бульона,немного остудить, отделить мясо от кости и мелко нарезать. Куриный бульон, в котором варилась курица процедить через марлю. Сложить нарезанное мясо курицы в форму, это может быть коробка из под чипсов, сока или обрезанная пластиковая бутылка и залить куриным бульоном.
3. Охладите сальтисон и уберите в холодильник на 6-8 часов до полного застывания. Готовый сальтисон вынуть из формы,нарезать на кусочки и подать к столу.

Люля-Кебаб на шпажках

Рецептов люля, как и других рецептов кавказкой кухни большое множество. Этот рецепт опробован мною и воплощен в жизнь большое кол-во раз. Сочность мяса и румянец корочки всегда радует моих гостей и родных. Приготовьте и вы останетесь довольны полученным результатом!
Ингредиенты:
На 500 г говяжьего мяса;
1 луковица измельченная в блендере;
1 небольшая картофелина;
250 г сыра твёрдых сортов, (я использовала эмменталь);
соль, перец (по вкусу).
Запекала в духовке примерно 30-35 минут при 180-200 градусов.
Поверьте, результат превзойдет ваши ожидания! Приятного аппетита!

Наивкуснейшее печенье с варёной сгущёнкой

Это вкусное нежное, рассыпчатое печенье вам обязательно понравится. 
Если под рукой нет сгущенки, не расстраивайтесь: для этого печенья подойдет и любой густой джем. 
Потребуется:
60 гр сливочного мягкого масла;
100 гр.домашней сметаны;
100 гр.сахара;
ванилин;
2 ст.л жидкого мёда;
чуть больше стакана муки.
Приготовление:
Замесить тесто , вырезать фигурки и выпекать при темпер.180 гр минут 10.
Затем печенье остудить , выложить по 1 ч.л варёной сгущёнки на одну половинку и соединить с другой.
Готово!

Изумительные рулетики из тоненьких блинчиков

Рулетики получаются очень нежными, вкусными, а приготовить их не составит большого труда. Итак, рецепт далее.
Потребуется:
Молоко — 1 стак;
Яйцо — 1 шт;
Мука — 0,5 стак;
Какао-порошок — 3-4 ст. л;
Масло сливочное — 25 г;
Сахар — 2-3 ст. л;
Начинка:
200 гр творога;
50 гр жирных сливок;
1 ст.л. сахара взбить в блендере.
Приготовление:
Молоко, яйцо, муку, какао, масло и сахар смешать и испечь блины.
Приготовить начинку. Ею смазать готовые блины. Туда же положить любые мелко нарезанные фрукты и завернуть в рулетики. И убрать их на 30-60 мин в холодильник. По истечении времени нарезать и полить любимым сиропом. в данном случае он шоколадным.

Куриные шарики с сыром - как котлетки, только лучше!

Вкусные и очень нежные куриные шарики с  сыром– отличная закуска для любого стола! Вкусны как в горячем, так и в холодном виде!
Ингредиенты:
500 г куриного филе;
200 г сыра;
1 куриное яйцо;
2 зубчика чеснока;
красный молотый перец по вкусу;
соль по вкусу;
растительное масло для смазки.
Приготовление:
1. Я в последнее время редко покупаю филе, т.к. замораживают его недобросовестно — получается 1/3 часть воды. Поэтому взяла грудку, отделила от кости, получилось как раз 0,5 кг чистого веса.
2. Прокрутила филе через мясорубку.
3. Выдавила через пресс чеснок, добавила соль и красный молотый перец.
4. Перемешала, вбила яйцо.
5. Натёрла сыр на крупной тёрке. И всё тщательно перемешала до однородности.
6. Смазала форму для выпечки растительным маслом, а затем им же — слегка руки. И начала формировать из фарша шарики размером примерно с грецкий орех.
7. У меня получилось 17 штук.
8. Поставила в разогретую духовку. Выпекала при температуре 200'C. Через 10 минут перевернула лопаточкой на другую сторону.
9. И вернула в духовку ещё на 10 минут (общее время выпечки — 20 минут).
10. Разложила румяные шарики по тарелочкам.

Нежная вкуснятина из творога за 15 минут!

Творожные брусочки. Они просто наивкуснейшие, воздушные, мягкие, словно тают во рту. Идеально подходит для завтрака. Особенно оценят это лакомство дети.
Ингредиенты:
350 гр творог;
1 шт яйцо;
1 ст.л сметана;
2 ст.л сахар;
1/3 ч.л соль;
1 ч.л разрыхлитель;
200-250 гр мука.
Приготовление:
1. В миску кладем 350 гр творога. Разбиваем 1 яйцо, добавляем 2 ст.л. сахара, соль, 1 ст.л. сметаны. Все хорошо перемешиваем.
2. Добавляем постепенно просеянную муку, 1 ч.л. разрыхлителя. Раскатываем тонкий жгутик, нарезаем на полоски.
3. На сковороду наливаем растительное масло, опускаем брусочки и жарим со всех сторон на среднем огне, до золотистого цвет.
Приятного аппетита!

Рецепт домашнего зефира

Как правило, домашний зефир готовится на агар-агаре. Но если в вашем кухонном арсенале нет данного загустителя, можно заменить его желатином. Как правильно приготовить зефир на желатине, смотрите в нашем рецепте.
Нам понадобится:
1. Сахар - 250 гр;
2. Вода - 75 мл;
3. Желатина - 5 гр;
4. Кислота лимонная - 0,5 чайной ложки;
5. Соды - (на кончике ножа);
6. Ванильный сахар - 5 гр.
Приготовление:
1. Чтобы желатин набух, замочим его в холодной воде на 5 гр = 25 мл воды (делаем это заранее). В кастрюлю насыпаем сахар, наливаем воды и варим 10 минут . В чашу с миксером выливаем сироп и набухшей желатин и взбиваем 10 минут.
2. Добавляем в смесь лимонной кислоты и соду и ванильный сахар . Минут десять взбиваем еще. Масса должна стать густой, а ее объем должен заметно увеличиться.
3. На пергаментную бумагу с помощью шприца выкладываем предварительно охлажденную массу, масса получается довольно липкой. Ставим заготовки в холодильник на 5 часов застывать.
4 . Застывшие половинки зефира снимаем с бумаги и по две штучки склеиваем. Зефир готов.

Люля-Кебаб на шпажках

Рецептов люля, как и других рецептов кавказкой кухни большое множество. Этот рецепт опробован мною и воплощен в жизнь большое кол-во раз. Сочность мяса и румянец корочки всегда радует моих гостей и родных. Приготовьте и вы останетесь довольны полученным результатом!
Ингредиенты:
На 500 г говяжьего мяса;
1 луковица измельченная в блендере;
1 небольшая картофелина;
250 г сыра твёрдых сортов, (я использовала эмменталь);
соль, перец (по вкусу).
Запекала в духовке примерно 30-35 минут при 180-200 градусов.
Поверьте, результат превзойдет ваши ожидания! Приятного аппетита!

Творожный десерт "Старая Рига" - воздушный и нежный!

Вкусный, нежный, воздушный - такие эпитеты у этого десерта на кулинарных сайтах. Творожное суфле на сгущенном молоке и сметане с кусочками ананаса, такой простой в приготовлении, но очень вкусный десерт на каждый день к чаю! 
Ингредиенты:
400 гр творога (жирность любая, на вкус не влияет);
200 гр сметаны (жирность любая);
20 гр желатина;
банка ананасов кубиками;
0,5 литра ананасового сока;
ванилин;
0,5-3/4 банки сгущенки (сладость регулируйте по своему вкусу).
Приготовление:
Желатин растворить минут 40- 1час в ананасовом соке (к нему же добавить и жидкость из ананасовых кубиков). Творог взбить со сметаной, винилином и сгущенкой (можно блендером). Разбухший желатин растворить на медленном огне (до кипения не доводить!), смешать со сметанно-творожной смесью и добавить кубики ананаса ( ананас желательно должен быть всегда, с ним вкус более яркий). Разлить десерт по формам и поставить в холодильник - через несколько часов можно дегустировать, необыкновенно вкусно и нежно!

Готовим нежнейшие сосиски из курицы

Вкусные, нежные сосиски из куриного филе, которые очень легко приготовить самим. Сосиски из натурального мяса выглядят совсем иначе. Никакого крахмала и опасных добавок, блюдо для здоровья и удовольствия.
Надо взять:
-500 г куриного филе;
-100 мл молока;
-1 яйцо;
-пол маленькой луковицы;
-соль, перец.
Приготовление:
Куриное филе вместе с луком, молоком, яйцом измельчить в блендере.
Посолить, поперчить, перемешать. С помощью пищевой пленки сформировать колбаски. Теперь можно закидывать сосиски в кипящую воду и варить минут 15. А ещё сосиски можно поджарить до румяной корочки, тогда они будут еще вкуснее!

Щербет с арахисом к чаю

Домашний щербет с арахисом очень вкусный, орехово-карамельный, плотный и хорошо нарезается ножом. Готовить его не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Всего один час — и вкусное восточное лакомство уже будет застывать в вашем холодильнике.
Ингредиенты:
Арахис 1 стакан;
 Молоко 1 стакан;
Сахар песок 3,5 стаканов;
Масло сливочное 80 грамм.
Приготовление:
1. Для сытного десерта лучше брать молоко максимальной жирности. В посуду выливаем молоко и добавляем туда 3 стакана сахара (0,5 ст. оставить на потом). Постоянно помешивая, ставим молоко на маленький огонь и увариваем 30 минут.
2. Арахис также необходимо поджарить на сковороде до золотистого цвета, чтобы шелуха легко снималась.
3. Дошла очередь и до отложенной части сахара: высыпаем сахар на сухую сковороду, чтобы получилась карамель, а наш щербет смог приобрести коричневый цвет. Добавляем приготовленную карамель к молочно-сахарному сиропу.
4. Варим до готовности. В среднем, щербет будет готов через час варки. Добавляем сливочное масло.
5. Форма, в которую будет вылит домашний щербет, может быть простой или же фигурной. Дно формы застелить бумагой для выпекания и засыпать орехи. Далее заливаем будущий щербет и переносим в прохладное место для застывания. Когда щербет полностью застыл, его можно подавать к чаю.

Пампушки к борщу за 20 минут

Пышные, мягкие, ароматные, воздушные - лучшая замена хлебу! Украинские пампушки с чесноком запекаются в духовке и традиционно подаются к борщу. Тесто для них замешивается на дрожжах и воде с добавлением молока. Это один из лучших видов несладкой выпечки!
Ингредиенты для теста:
1 ст. теплой воды (50-60 градусов);
1 ст. л. сахара;
3 ст. л. подсолнечного масла;
щепотка соли;
1 пакетик сухих дрожжей;
3 ст. муки;
чеснок.
Ингредиенты для заправки:
1 ч. л. соли;
2 ст.л. подсолнечного масла;
3 зубчика чеснока;
50 мл холодной воды;
полпучка укропа.
Приготовление:
1. Просей муку. Смешай в миске воду, масло, сахар, соль, дрожжи и муку и замеси тесто, пока оно не будет отставать от рук. Тесто должно получиться эластичным и средней консистенции.
2. Разогрей духовку до 180 градусов.
3. Скатай шарики небольшого размера. Уложить в смазанную маслом форму на расстоянии примерно 1 см друг от друга, можно плотнее.
Поставь в теплое место буквально на 5 минут.
4. Тем временем приготовь заправку: разотри чеснок с солью, водой и растительным маслом в ступке или блендере. В полученную смесь добавь укроп и другую зелень по желанию. Перемешай.
5. Помести заготовки из теста в разогретую духовку и выпекай до готовности около 15 минут.
6. Достань готовые пампушки и сразу же полей чесночной заправкой. Таким образом они впитают всю жидкость и будут иметь отличный вкус и аромат.
Как бы это ни было сложно, дай пампушкам немного остыть и кушай на здоровье. Приятного аппетита!