Домашняя кухня с любовью

Чанахи. Грузинское блюдо. Вот, что требуется для приготовления: 1 кг баранины; 3 головки лука; 1 морковь; 5 шт. картофеля; 2 шт. баклажана; 2 горсти стручковой фасоли; 5 шт. помидоров; 2-3 шт. болгарского перца; Головка чеснока, петрушка, кинза. Приступаем. Мякоть баранины режем на куски, чтобы на порцию пришлось по 3-4 кусочка. Солим, перчим и поджариваем на масле в сковороде. Поджаренное до легкой корочки мясо складываем в жаровню. Добавляем мелко нарезанный лук. Картофель нарезаем достаточно крупными кусками. Баклажан режем кубиками. Помидоры - на 4 части. Перец болгарский - полосками. Стручковую фасоль, не измельчая. В магазинах есть замороженная, она как раз оптимального размера. Заливаем водой и накрываем крышкой. Отправляем в духовку (температура 180 градусов) на 1,5 часа. За 5 минут до готовности посыпаем мелко нарезанной зеленью с нарубленным чесноком. Напомню, что кинза обязательна. Все, знаменитый грузинский обед готов. Разливаем по тарелкам. Здесь лучше подходят керамические миски. Приятного аппетита.

Хашлама — национальное блюдо народов Закавказья, популярное в Армении, Грузии и других странах Передней Азии. Это сытное рагу из мяса с добавлением овощей, острого перца, зелени и ароматных восточных специй. Подают вместе с наваристым бульоном и свежеиспечёнными лепёшками. Существуют две разновидности хашламы: Армянская. Для неё нужны нежирная баранина или телятина, репчатый лук, помидоры, сладкий и жгучий перец, свежая зелень. В некоторых домашних рецептах добавляются морковь, базилик, сельдерей и баклажаны. Грузинская. Для неё нужна говядина — хребтовая часть, грудинка или рёбра. Мясо, приправленное мелко порубленной петрушкой или кинзой, и бульон подают отдельно. Слово «хашлама» образовано от армянского глагола «хашел», означающего «варить».

Несколько интересных фактов о мантах: Блюдо придумали в Китае. Согласно легенде, его изобрёл полководец Чжугэ Лян как имитацию человеческого жертвоприношения духам погибших. Название блюда происходит от китайского «маньтоу» — «начиненная голова». Манты готовят только из пресного теста. В каждой стране тесто делают одинаково, а вот начинки отличаются. Идеальная толщина раскатки теста — 1 миллиметр. Начинка для мантов разнообразна. Фарш могут делать из баранины, телятины, свинины или курицы, а также из рыбы. Овощная начинка бывает из картофеля, тыквы или капусты, а сладкие манты делают традиционно с творогом.

Яблочное пюре “Неженка”: 3 кг яблок тушим с водой (1 стакан) 30 минут. Взбиваем блендером, добавляем сгущенку и сахар (1/2 стакана). Варим 5 минут. По стерильным банкам и под одеяло! Не оторваться!

👵 Секретный рецепт моей бабушки – шампиньоны в духовке за 10 минут! Невероятно сочные и ароматные – пальчики оближешь! 😋 Ингредиенты: * 🍄 Шампиньоны – 400 грамм (среднего размера) * 🌻 Растительное масло – 1 ст.л. (без запаха) * 🥢 Соевый соус – 4 ст.л. (классический) * 🧂 Соль – щепотка (по вкусу) * 🌶 Смесь перцев – по вкусу (черный, красный, душистый) * 🧄 Чеснок сухой – 0,5 ч.л. * 🌶 Паприка – 0,5 ч.л. (сладкая) * 🧀 Сыр – 50-70 грамм (твердый, тертый) Приготовление: 1. Шампиньоны тщательно промойте и обсушите. 2. В миске смешайте растительное масло, соевый соус, соль, перец, чеснок и паприку. 3. Добавьте шампиньоны в маринад и перемешайте. 4. Переложите грибы в пакет для запекания, влейте оставшийся маринад и закройте пакет. 5. Оставьте мариноваться на 10 минут. 6. Выложите грибы на противень и отправьте в разогретую до 200°C духовку на 15 минут. 7. Достаньте грибы из духовки, переложите на тарелку, посыпьте тертым сыром и подавайте горячими. Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сушеной зелени (петрушку, укроп) в маринад. Приятного аппетита! 💖

Ошибки при приготовлении сельди под шубой Сельдь под шубой — классический салат из советских времен, который родился в эпоху всеобщего дефицита, пережил десятилетия и удивительным образом прочно вошел в нашу кулинарную культуру. Сегодня прилавки магазинов ломятся от заморских овощей, десятков видов рыбы и множества соусов. Но мы по-прежнему не изменяем вкусу детства и каждый Новый год готовим простейшую «шубу». Однако, если знать некоторые хитрости, о которых мы расскажем ниже, привычный салат получится намного интереснее и вкуснее. Как приготовить селедку под шубой «Селедка под шубой» — многослойный салат. Его главные ингредиенты — это слабосоленая сельдь, вареная свекла, вареная морковь, вареный картофель, репчатый лук и майонез. Для украшения нередко используют вареные яйца. ИНГРЕДИЕНТЫ 300 г филе сельди 300 г свеклы 300 г картофеля 300 г моркови 150 г лука майонез по вкусу соль, перец и зелень по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ С вечера раздельно отвари без соли картофель, морковь и свеклу. Дай остыть при комнатной температуре и убери в холодильник. Свеклу отдельно, морковь и картофель можно хранить вместе. Разделай селедку, переложи в закрытую стеклянную посуду и убери в холодильник. На второй день очисти овощи и натри их на мелкой терке в разные тарелки. Мелко нарежь лук. Филе сельди нарежь небольшими кусочками. Каждый ингредиент посоли по вкусу, поперчи свежемолотым перцем, заправь майонезом и перемешай. Выложи все ингредиенты слоями на дно плоской салатницы. Классическая последовательность такова: сельдь, лук, картофель, морковь, свекла. При желании можно нарушить очередность слоев, например, положить вниз тертый картофель, а затем уже сельдь, лук, морковь и свеклу. Перед подачей блюдо должно настояться в течение как минимум 3 часов. Вкусная селедка под шубой готова. Приятного аппетита! 5 секретов приготовления вкусной селедки под шубой Приготовить сельдь под шубой несложно, да и состоит она из всем доступных ингредиентов, но у каждой хозяйки получается разной и далеко не всегда такой, как хотелось бы. Мы решили разобраться, какие секреты селедки под шубой помогут сделать твой салат по-настоящему вкусным. Поиграй с ингредиентами Попробуй включить в данный рецепт свежее яблоко несладкого сорта или соленый огурец. Можно также добавить консервированный зеленый горошек, кукурузу или авокадо. Оригинальный вкус салату придаст как ароматная квашеная капуста, так и жареные грибы, особенно шампиньоны. Отварную морковь можно заменить морковью по-корейски, а сырой лук — жареным. Существует вариант вегетарианской селедки под шубой, в котором вместо сельди используется морская капуста или водоросли. Селедка под шубой может стать начинкой для французского багета и блинчиков, ее оформляют в виде бутербродной массы, рулета, аппетитных шариков или красивых цветов. Предварительно замаринуй лук Маринованный лук приобретет пикантный кисло-сладкий вкус и приятный хруст, а салат получится более вкусным и изысканным. При этом резкий луковый вкус смягчится. Для маринования залей нарезанный лук на 15 минут небольшим количеством воды с одной ложкой уксуса. Натри овощи на мелкой терке Если натирать овощи на терке, а не резать кубиками, салат получится очень мягким и хорошо пропитается. Яблоки, наоборот, лучше измельчать без терки, иначе они дадут слишком много сока. Меньше майонеза Попробуй смешать майонез для шубы со сметаной. Один к одному. И жира поменьше, и вкус помягче. Перемешивай ингредиенты с майонезом в отдельной посуде Попробуй перемешивать каждый слой с майонезно-сметанной смесью по отдельности и в отдельной посуде. Так ты сможешь, в зависимости от сочности слоя, добавлять необходимое ему количество майонеза. И все слои получатся равномерно промазанными. Яблочный слой, например, требует меньше майонеза, чем картофельный. Все мы не представляем новогоднего застолья без сельди под шубой. Но, как известно, всё течет, всё меняется, кулинария также не стоит на месте… Вот и селедочка к Новому году меняет свою традиционную красную шубку на благородную белую одежку. Оценили 939 человек Показать список поделившихся

Рулетики "ПАЛОЧКА-ВЫРУЧАЛОЧКА" - отличная альтернатива надоевшим бутербродам!😉 Готовятся быстро и без хлопот👍🏻 Очень вкусный вариант перекуса. Всего ничего и получается такая вкусняшка😋 У нас ее сразу расхватали. Нам понадобится: Лаваш Колбаса Сыр Помидоры Яйца Помидоры и колбасу нарезаем небольшими кубиками. Сыр натираем на крупной терке. Все соединяем и хорошо перемешиваем. Подготовленную начинку распределяем по всему лавашу, сворачиваем рулетом и нарезаем на кусочки. Яйцо взбиваем с солью. Обмакиваем каждый рулетик из лаваша в яйце и обжариваем на растительном масле с двух сторон. Приятного аппетита!