Предыдущая публикация
Польза хлеба на закваске.
Хлеб - это продукт брожения, а не выпечки! Хлеб - это продукт брожения, а не выпечки. Мы настолько сейчас привыкли к промышленному хлебу, что не замечаем этой подмены. Фокус сдвинулся на выпечку хлеба, которая по сути занимает 10% от времени приготовления настоящего хлеба. Хлеб делает уникальным продуктом именно закваска, которая требует много времени и заботы пекаря. Длительная ферментация (брожение) теста с помощью молочно-кислых бактерий в закваске способствует значительной питательной и вкусовой трансформации, делая хлеб не только вкусным, но и увеличивая биодоступность большинства витаминов, минералов и антиоксидантов муки. По сути работа закваски — это рабзагрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Мы есть то ,что мы едим!
- Администратор:
- Павла Шаманова, Екатеринбург
Скрыть информацию
Фото из альбомов
Ссылки на группу
49 участников