Любимые рецепты

Ночной пшеничный хлеб - насыщенный вкус и хрустящая корочка

Ингредиенты:
- Вода холодная - 260 мл
- Дрожжи прессованные - 4 гр
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 2 ч.л.
- Подсолнечное масло - 1 ст.л.
- Мука пшеничная - 400 гр
- Сливочное масло - для смазывания формы
- Растительное масло - для смазывания рук и коврика
#хлеб #рецепты #кулинария

БЫСТРАЯ И ВКУСНАЯ ПИЦЦА ЗА 5 МИНУТ

1. Для теста соедините сметану, майонез и одно яйцо. Постепенно добавляйте муку, разрыхлитель и щепотку соли, тщательно перемешивая, пока не получится однородное тесто.
2. Распределите тесто на пергаментной бумаге в форме круга. Выложите любую начинку по вашему вкусу. Я использую ветчину, перец, солёные огурцы и помидоры, а сверху щедро посыпаю сыром.
3. Запекайте пиццу в предварительно разогретой до 180°C духовке около 15 минут, или пока тесто полностью не пропечется.Приятного аппетита!
#пицца #рецепты #кулинария

БЫСТРЫЙ ПИРОГ из слоеного теста! Рецепт пирога с рыбной консервой и рисом.

Ингредиенты:
Слоеное тесто - 500гр
Сырой рис - 100-120гр
Рыбные консервы - 1б
Зелень
Яйца - 2шт
Специи
Молоко
Кунжут
Приготовление:
1. Начну приготовление с начинки. Я отварила рис до готовности. Остудила и теперь выкладываю его в ёмкость. После этого беру банку рыбных консерв. Всю лишнюю жидкость сливаю и разминаю рыбу вилкой. Сильно мелко разминать не нужно, у меня получились довольно-таки крупные кусочки. Выкладываю их к рису.
2. Дальше добавляю зелень – у меня мелко порезанный зелёный лук и петрушка. Вы, конечно, берите ту зелень, которую любите. Добавляю одно целое яйцо и белок от второго яйца (желток пока отставила в сторонку).
3. Специи тоже можно брать любые, у меня только соль и чёрный перец. Всё это хорошо перемешиваем – начинка для пирога полностью готова. Пока отставляем её в сторонку.
4. Теперь берём тесто. У меня слоёное, покупное – полкило. Я его уже разморозила и теперь аккуратно разворачиваю. Тесто тонкое, но я хочу его ещё немного раскатать. Раскатывать слоёное тесто нужно в одну сторону.
5. Беру противень от духовки, застилаю пергаментной бумагой и аккуратно перекладываю на него тесто. Сверху равномерно распределяю всю начинку. Внимание, выкладываю начинку только на одну половину теста, затем накрываю второй половиной и хорошо закрепляю краешки.
6. Теперь беру желток, который оставила, добавляю чайную ложку молока, хорошо перемешиваю и этой смесью смазываю пирог. Для красоты можно сделать вилкой небольшой узор и присыпать кунжутом или семенами чиа.
7. Ставим в заранее разогретую духовку до 190° примерно на 30 минут, а там уже смотрите по своей духовке. Дальше оставьте его полностью остыть.
Пирог выходит сытный, вкусный, а готовится проще простого. Если сделать к нему овощной салат, получится полноценный ужин.
#пирог #рыбныйпирог #выпечка #рецепты #кулинария

Понравился больше чем торт, а готовится в 100 раз проще! Мягкий Сахарный пирог!

Сегодня я буду готовить сахарный пирог. Это нежный, мягкий как облако и потрясающе вкусный пирог с ароматной сладкой корочкой. Он особенно вкусен в тёплом виде.
Ингредиенты:
Тесто:
- Молоко теплое – 100 г
- Яйцо – 2 шт.
- Дрожжи живые – 15 г (5 г сухих)
- Ванильный сахар – 10 г
- Сахар – 1 ст.л.
- Масло – 50 г
- Мука – около 250 г
- Соль – щепотка
Глазурь:
- Масло сливочное – 75 г
- Сахар – 100 г
- Ванильный сахар – 10 г
Пропитка:
- Сливки – 100-200 г
- Все ингредиенты комнатной температуры
- Диаметр формы 21 см
Приготовление:
1. В тёплое молоко добавляю дрожжи, сахар и немного муки. Перемешиваю и оставляю на 10 минут, чтобы проверить активность дрожжей. Если дрожжи начинают пениться, значит, они активны. Если нет — дрожжи неактивны и их нужно заменить.
2. Смешиваю яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавляю сливочное масло комнатной температуры и перемешиваю. В готовую опару добавляю яичную смесь. Постепенно подсыпаю муку частями, пока тесто не станет мягким и слегка липким (всего ушло около 230 г муки). Накрываю тесто пищевой плёнкой или полотенцем и оставляю в тёплом месте на 40-60 минут.
3. Пока тесто подходит, надо смешать холодное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до крошкообразной массы.
4. Подготавливаю форму диаметром 21 см. Дно выстилаю пергаментом, стенки смазываю сливочным маслом. Перекладываю подошедшее тесто в форму, накрываю пищевой плёнкой и оставляю на 25-30 минут в тёплом месте. Чтобы ускорить расстойку, можно нагреть духовку до 50 ℃, выключить её и поставить туда тесто.
5. Прогреваю духовку до 180 ℃. Смазываю палец растительным маслом и делаю углубления в тесте. Выкладываю на поверхность теста подготовленную сахарную посыпку и выпекаю 25 минут. Что бы проверить его готовность, достаточно проколоть пирог зубочисткой. Если зубочистка выходит сухой, пирог готов. Затем поливаю пирог 100 г сливок и ставлю обратно в духовку на 5-10 минут.
6. Достаю пирог из духовки и накрываю полотенцем на 15 минут, чтобы корочка стала мягкой. Нарезаю пирог и наслаждаюсь его вкусом.
#пирог #сахарныйпирог #десерт #рецепты #кулинария

Сосиски в тесте. Простой рецепт мягкого воздушного теста.

Ингредиенты:
Молоко - 250 мл
Дрожжи - 7 гр
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Растительное масло - 20 мл
Мука - 400-450 гр
Сосиски - 15 шт
Желток + 1ст.л. молока для смазывания
#сосиски #тесто #рецепты #кулинария

Завтрак на cковороде за 5 минут! Вкуснее пиццы в 100 раз!

Сегодня я поделюсь с вами одним из любимых завтраков нашей семьи. Блюдо готовится быстро, а вкус просто потрясающий. Вы даже не представляете, насколько это вкусно!
Ингредиенты (на 4 порции):
- Батон - 6-7 кусочков
- Моцарелла - 150 г
- Яйца - 7 шт
- Помидоры - 2 шт (средние)
- Зелень - кинза и базилик (можно по вкусу)
- Итальянские травы - 0,5 ч л
- Паприка - 0,5 ч л
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Батон нарезаем кусочками толщиной не менее 1 см. Важно, чтобы кусочки плотно прилегали друг к другу в сковороде, поэтому пустые места можно заполнить мелкими кусочками хлеба. Это необходимо для правильной текстуры блюда. Обжариваем хлеб с двух сторон до золотистой корочки.
2. Пока хлеб жарится, взбиваем яйца в глубокой миске, добавляем соль и перец по вкусу. Помидоры нарезаем кольцами.
3. Когда хлеб обжарится с одной стороны, переворачиваем его и заливаем сверху яичной смесью. Равномерно распределяем смесь по всему хлебу. Сразу выкладываем нарезанные кольцами помидоры по всей поверхности. Посыпаем помидоры солью и перцем, по желанию можно добавить итальянские травы для аромата.
4. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и оставляем готовиться 5 минут.
5. После этого открываем крышку, равномерно посыпаем тёртым сыром моцарелла (или другим сыром) и снова закрываем крышку. Готовим ещё 2-3 минуты, пока сыр не расплавится и не начнёт тянуться.
6. Готовое блюдо разрезаем на 4 части. Вкус этого завтрака превосходит покупную пиццу, а готовится он в несколько раз быстрее.
Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто ценит простоту и вкус. Жареный хлеб с яичной заливкой и тянущимся сыром напоминает по вкусу пиццу. Итальянские травы и свежие помидоры делают блюдо ароматным и насыщенным.
#хлеб #завтрак #батон #рецепты #кулинария

Идеальный бисквит, который никогда не опадает. Бисквит Кастелла.

Сегодня я хочу предложить вам приготовить очень вкусный, нежный и воздушный бисквит. Можно сказать, что это идеальный бисквит, который прекрасно режется и никогда не опадает. Сам по себе он имеет нейтральный вкус, что делает его отличной основой для различных тортов.
Этот бисквит получается очень мягким и лёгким, буквально невесомым, но при этом не сухим. Если вы будете использовать его для тортов, то можно даже не пропитывать коржи — они и так будут достаточно влажными. Я очень люблю этот рецепт и уверена, что он вам тоже понравится.
Ингредиенты:
- 4 желтка
- щепотка соли
- 4 яичных белка
- щепотка соли
- 120 грамм (6 ст. ложек без верха) сахара
- 15 грамм (3 ч. ложки) ванильного сахара (или по вкусу)
- 120 грамм (6 ст. ложек без верха) пшеничной муки
- 40 грамм (мл) молока
- 40 грамм (4 ст. ложки) растительного масла
- У меня чистый вес 1 яйца без скорлупы 58-60 грамм
- При желании, если не уверены, можно добавить 1 ч. ложку (5 грамм) разрыхлителя для теста. Я не добавляла.
- Бисквит выпекался в форме диаметром 18 см
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 170°C. Подготовьте разъёмную форму диаметром 18 см. Бока и дно застелите пергаментной бумагой.
2. В миске соедините сахар и ванильный сахар, перемешайте. В чистую и сухую миску вылейте белки. Добавьте щепотку соли и начните взбивать на минимальной скорости. Когда белки превратятся в пену, увеличьте скорость до средней и постепенно, в 3 этапа, добавьте сахар с ванильным сахаром. Когда весь сахар растворится, увеличьте скорость до максимальной и взбейте белки до устойчивых пиков. Белки должны быть плотными и глянцевыми.
3. В отдельной миске соедините желтки и щепотку соли. Слегка взбейте их венчиком до однородного состояния. Аккуратно добавьте желтки к белковой массе и осторожно перемешайте круговыми движениями снизу вверх. Делайте это аккуратно, чтобы масса оставалась воздушной.
4. Просейте муку и, если используете, разрыхлитель. Постепенно добавляйте муку к яично-белковой массе, аккуратно перемешивая движениями снизу вверх. Старайтесь не перемешивать слишком долго, чтобы не нарушить воздушность массы.
7. Возьмите небольшую часть теста и соедините её с растительным маслом и молоком. Размешайте до однородности. Влейте эту смесь обратно в основное тесто и аккуратно перемешайте круговыми движениями до однородного состояния.
8. Аккуратно вылейте тесто в подготовленную форму. Разровняйте поверхность теста и несколько раз постучите формой о стол, чтобы удалить излишки воздуха.
9. Вставьте деревянную шпажку в центр теста и, не вынимая её, нарисуйте спираль по часовой стрелке. Этот приём помогает удалить оставшиеся пузырьки воздуха и равномерно распределить тесто.
10. Поставьте форму с тестом в заранее разогретую духовку (170°C) на 40-45 минут. Не открывайте духовку первые 40 минут, иначе бисквит может осесть.
11. Через 40 минут проверьте бисквит деревянной шпажкой. Проткните его в центре (именно в центре, потому что эта часть пропекается дольше всего). Если шпажка выходит сухой — бисквит готов.
12. Достаньте бисквит из духовки и дважды постучите формой об стол, чтобы он легко отделился от стенок. Аккуратно извлеките бисквит из формы, удалите пергаментную бумагу и переложите бисквит на решётку. Оставьте его остывать вверх "дном" — это помогает избежать оседания.
13. После полного остывания заверните бисквит в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Это сделает бисквит более стабильным и удобным для нарезки на коржи.
Этот бисквит идеально подходит для тортов. Он мягкий, пористый и хорошо режется на коржи. Благодаря своей текстуре, его можно даже не пропитывать сиропом — он и так остаётся влажным.
А теперь дам несколько советов по приготовлению бисквита:
- Если духовку открыть раньше времени или не взбить белки до устойчивых пиков, бисквит может осесть.
- Что делать, если бисквит не поднялся? Возможно, белки не были взбиты до нужной плотности или мука была плохо просеяна. В следующий раз используйте 1 ч. л. разрыхлителя.
- Как хранить бисквит? Заверните остывший бисквит в пищевую плёнку и храните его в холодильнике до 3 дней.
#бисквит #бисквиткастелла #десерт #выпечка #кулинария

Эта ЗАКУСКА из ШАМПИНЬОНОВ удивила Всех моих ГОСТЕЙ. ВСЕГО за 10 минут ВКУСНО и ПРОСТО.

Сегодня приготовим чудесную грибную закуску. Готовится она очень быстро — всего 10 минут вашего времени, а результат вас приятно удивит, как и ваших гостей. Такие грибочки можно кушать как самостоятельное блюдо или как закуску, а также использовать в приготовлении салатов. Получается очень вкусно, попробуйте!
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 700 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Лук — 1 шт.
- Вода — 100 мл
- Масло растительное — 50 мл
- Уксус — 3 ст. л. (у меня рисовый 3%)
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
- Кориандр молотый — 0,5 ч. л.
- Зелень (укроп, петрушка) — 4 веточки
- Лавровый лист — 2 шт.
Приготовление:
1. У меня примерно 600-700 г грибов. Я их хорошо почистила и помыла. Если ваши грибочки чистые, можно просто немного их помыть и не чистить. Для этого рецепта можно использовать маленькие грибочки — они даже не требуют нарезки, и будут выглядеть ещё красивее.
2. Я беру 100 мл воды и примерно 30-50 мл растительного масла без запаха. Добавляю чайную ложку соли, чайную ложку сахара, половину чайной ложки молотого кориандра, половину чайной ложки чёрного молотого перца, чайную ложку сухих трав (у меня это травы Сицилии), пару лавровых листиков и веточки укропа и петрушки. Можно не мелко нарезать зелень, а порвать руками — тоже будет очень хорошо.
3. Всё хорошо перемешиваю и отправляю на плиту. Дам маринаду немного закипеть. Пока он закипает, порежем грибы. У меня крупные, поэтому я их нарежу пластинами. Если у вас мелкие грибы, оставьте их целиком — так они будут красивее и эффектнее смотреться.
4. Режу грибы толщиной примерно чуть меньше сантиметра, чтобы они не были слишком тонкими и не стали похожими на бумагу. Такая нарезка будет идеальной. После нарезки отправляю грибы в разогретый маринад.
5. Не беспокойтесь, что грибов получается гораздо больше, чем маринада. При закипании они уменьшатся в объёме и дадут свой сок, поэтому их будет достаточно для маринования. Постоянно перемешивайте грибы, чтобы они все пропитались маринадом.
6. После закипания варим грибы примерно 5-7 минут до готовности. Пока грибы готовятся, подготовим баночки. Можно сделать всё в одной банке, но я предпочитаю сразу подавать грибы в маленьких баночках. На дно каждой баночки выкладываю тонко нарезанный лук полукольцами и лепестки чеснока.
7. Грибы продолжаю мешать, они постепенно уменьшаются в объёме, а маринада становится всё больше. Примерно через 4 минуты грибы полностью погружаются в маринад. Снимаю кастрюлю с плиты и добавляю 3 столовые ложки рисового уксуса. Можно использовать любой уксус по вкусу. Перемешиваю и даю немного остыть.
8. Когда маринад остынет, раскладываю грибы по баночкам и заливаю их грибным бульоном. Плотно закрываю крышками и отправляю на ночь в холодильник. С утра у вас готова потрясающая закуска! Эти грибочки также подойдут для приготовления вкусных грибных салатов.
Попробуйте, я очень надеюсь, что вам понравится! Грибочки действительно чудесные!
#грибы #маринад #рецепты #кулинария

Торт Три Стакана - муж в шоке от вкусного и простого десерта!

Сегодня я поделюсь рецептом простого и вкусного торта. Он получается пышным, мягким, рыхлым и не нуждается в пропитке. Для приготовления я использую вместо весов 200-граммовый стакан.
Ингредиенты для торта:
Сахар - 1 стакан.
Кефир - 1 стакан.
Мука - 1 стакан.
Яйцо - 1 шт.
Соль - щепотка.
Сода - 1 ч.л.
Растительное масло - 3 ст.л.
Какао - 1 ст.л.
Сливочное масло для формы.
Ингредиенты для крема:
Густая сметана - 400 гр.
Сахарная пудра - 4 ст.л.
Выпекаем в духовке 40-45 минут на 180°C (355°F)
Форма Ø20см.
Приготовление:
1. Беру одно яйцо и слегка перемешиваю его венчиком. Затем добавляю щепотку соли и один стакан сахара. Хорошо всё перемешиваю. Добавляю 3 столовые ложки растительного масла без запаха и снова перемешиваю.
2. В отдельную миску наливаю один стакан кефира и добавляю одну чайную ложку пищевой соды. Перемешиваю. Происходит реакция, выделяются пузырьки. После этого кефир вливаю в тесто и еще раз тщательно перемешиваю.
3. Теперь беру сито, просеиваю один стакан муки и одну столовую ложку какао. Перемешиваю, чтобы не было комочков.
4. Беру форму диаметром 20 сантиметров, застилаю её пергаментной бумагой и смазываю края и дно сливочным маслом. Вливаю тесто в форму и отправляю её в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовность проверяю деревянной палочкой — она должна остаться сухой.
5. Корж вынимаю из формы и даю ему остыть.
6. Теперь готовлю крем. Я взяла 400 миллилитров густой сметаны и добавила 4 столовые ложки сахарной пудры. Всё хорошо перемешала.
7. Крем готов. Срезаем тонко верхушку коржа и измельчаем её в блендере в мелкую крошку для украшения.
8. Делю корж на две половины вдоль, Смазываю кремом нижний корж, затем накрываю вторым и также смазываю кремом. Ставлю торт в холодильник на час-два.
Через пару часов достаю тортик из холодильника. Посыпаю его крошкой.
Выглядит очень аппетитно! Коржи получились мягкими и рыхлыми, а нежный сметанный крем делает его необыкновенно вкусным.
#торт #торттристакана #тристакана #выпечка #десерт