Аромат и вкус трюфеля достаточно специфичный и сильно-выраженный, напоминает запах леса и влажной земли, с послевкусием лесного ореха и с минеральным запахом.

Вкус гриба настолько оригинальный и яркий, что даже постоянные потребители затрудняются описать его словами..
Как же употреблять трюфель?
Свежий трюфель добавляют в тертом виде к основному блюду для придания вкуса и аромата, причем чем проще блюдо, тем лучше раскроется вкус трюфеля. Например с домашней яичной пастой Тальятелли, с поджаренным яйцом в виде глазуньи, ризотто с грибами, тар-тар и свежей говядины и другие блюда.
Готовые Грибные крем-пасты отлично подойдут в качестве закуски с брускеттой и с правильно подобранным вином.