｡◕‿◕｡ КУЛИНАР Ve.ru｡◕‿◕｡

Ингредиенты: 0,5 кг муки 100 гр. сахара щепотка соли 1 стакан молока 100 гр. маргарина или сливочного масла 50 гр. свежих дрожжей или 1 пакетик сухих 2 пакетика ванилина (не ванильного сахара!) 4 яйца Приготовление: =Растворить дрожжи в теплом молоке и оставить на 5-7 минут. Просеять муку. В молочно-дрожжевую смесь всыпать сахар и ввести муку - по 2 ст. л. Это опара и ей нужно подойти в теплом месте не менее 20 минут. = Разделить яйца на желтки и белки. Первые идут в тесто, вторые для смазывания булочек. Взбить желтки вилкой с щепоткой соли. Важно! Чтобы дрожжевое тесто получилось воздушным в него добавляют только желтки. Белок делает дрожжевую выпечку жесткой и она быстро черствеет. = Опару вылить в миску или кастрюлю и теперь пора приступать к тесту. Для этого в ванильное тесто закладываются все необходимые ингредиенты, но в строгом порядке: сахар взбитые желтки размягченное сливочное масло или маргарин Важный момент! После добавления каждого нового продукта все тщательно перемешивается лопаткой или ложкой. =Смешать 3/4 просеянной муки с ванилином. Частями вести муку с ванилином в миску со смесью, замешивая нежное сдобное тесто. Теперь вымес - обязательно теплыми руками, нужно вымешивать тесто не менее 15 минут. Можно использовать тестомес в хлебопечке. = Миску смазать маслом и выложить в нее шар из теста, прикрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1,5 часа. = Подошедшее тесто обязательно обмять, чтобы выпустить скопившийся углекислый газ от дрожжей. Заем разделать на шарики одинакового размера. Кухонные весы могут пригодиться. = Противень застелить пергаментом и разложить шарики теста на него, но на небольшом расстоянии друг от друга. Накрыть будущие булочки пищевой пленкой или смоченным в горячей воде вафельным чистым полотенцем. Дать заготовкам расстояться 20 минут. = Взбить яичные белки с несколькими ложками сладкой воды или молока. Кисточкой покрыть поднявшиеся шарики теста этой помазкой. = Выпекать ванильные булочки при 200 градусах около 15-20 минут. Готовые булочки можно смазать растопленным сливочным маслом и посыпать смесью муки с сахарной пудрой. Дать им остыть под полотенцем.

Крем ПЛОМБИР

САМЫЕ ВКУСНЫЕ БЛИНЧИКИ! Тонкие, нежные и эластичные – идеально подходят для завтрака или десерта. Готовятся просто, а результат потрясающий! Ингредиенты: Яйца – 2 шт. Сахар – 80 г Молоко – 700 мл Соль – 1/2 ч. л. Ванильный сахар – по вкусу Мука – 250 г Кипяток – 200 мл + сода 1 ч. л. Подсолнечное масло – 3-4 ст. л. Подавайте с любимыми начинками: вареньем, сметаной, мёдом или сгущёнкой!

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ НА МОЛОКЕ – ПРОСТОЙ И БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ! Этот нежный, влажный и ароматный шоколадный пирог готовится быстро и просто, а вкус – просто божественный! 😍 Ингредиенты для пирога Сахар – 160 г Яйца – 3 шт. Растительное масло – 100 г Молоко – 200 мл Мука – 230 г Какао – 30 г Разрыхлитель – 15 г Как приготовить: -Взбить яйца с сахаром до пышности. - Влить молоко и масло, перемешать. - Соединить сухие ингредиенты и добавить к яичной смеси. - Выложить тесто в форму и выпекать при 160°C ~40 минут. Крем для украшения: -Сливки 33% – 160 г -Сахарная пудра – 50 г -Творожный сыр – 200 г Взбить всё вместе до воздушной массы, покрыть остывший пирог, посыпать какао. https://vk.com/video-39051301_456244950

Рецепт ажурных блинчикoв • Яйца 2шт. • Сахар 4 ст.л. • Мука 200гр. • Кефир 500мл. • Растительное масло 30мл. • Соль 0.5чл. • Сода 1чл. • Кипяток 200мл. Для теста в кефир добавляем яйца, сахар, соль, муку, растительное масло. Перемешиваем. Отдельно смешиваем кипяток с содой и вливаем в тесто. Обязательно оставляем тесто отдохнуть на 5-7 минут!️ Жарим блины на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Нежные, воздушные, тоненькие блины, приготовленные на кефире с содой и кипятком подаем с любимой начинкой.

Вкусный апельсиновый торт со слоем нежного суфле и воздушным бисквитом

ТОРТ «ВЕТКА», КОЛЛЕКЦИЯ СОВЕТСКИХ РЕЦЕПТОВ. Этот незаслуженно забытый рецепт очень нежного и вкусного торта был популярным в советское время. Его часто можно было встретить в буфетах и ресторанах. Размеры торта: диаметр — 24 см, высота — 8 см, вес — 1.5 кг. Продукты Для бисквитного коржа: - 5 яиц; - 150 г сахара; - 150 г муки; - щепотка соли и ванилина. Для белково-орехового коржа: - 3 белка; - 100 г сахара; - 60 г орехов; - ванилин; - 20 г муки. Для крема: - 300 г сливочного масла (82%); - 270 г сахара; - 3 желтка; - 180 г молока; - 1 ст. ложка коньяка; - ванилин. Для пропитки: - 70 г сахара; - 80 мл воды; - 1 ст. ложка коньяка. Готовим: Рубим орехи ножом. Белки смешиваем с ложкой сахара и взбиваем до густого состояния. Остальной сахар смешиваем с орехами и мукой. Затем соединяем белковую массу с ореховой и выкладываем в форму, застеленную пергаментом. Выпекаем при температуре 130 – 150 градусов в течение 2 – 2.5 часов, или при 120 градусах (с конвекцией) — 2.5 часа. Для крема смешиваем все ингредиенты, кроме сливочного масла, ставим на огонь и варим до загустения. Делаем это на небольшом огне, постоянно помешивая. После охлаждаем крем. Сливочное масло размягчаем и взбиваем до пышности, затем постепенно вводим крем и продолжаем взбивать массу. Для сиропа смешиваем все ингредиенты. Коньяк можно заменить другим алкогольным напитком. Для бисквита смешиваем яйца с сахаром и солью, взбиваем до густоты и пышности. Ванилин добавляем по вкусу. Просеиваем муку и вводим частями в тесто, продолжая взбивать. Выпекаем при 180 градусах около 20 – 25 минут. Остужаем бисквит и разрезаем на 2 коржа. Обрезки измельчаем в крошку. Пропитываем каждый корж сиропом. Собираем торт по своему усмотрению: коржи укладываем в любом порядке, обильно смазывая кремом. Бока и верх также покрываем кремом и обсыпаем крошкой. Сверху можно сделать украшение в виде веточки с цветами с помощью насадок и кондитерского мешка. Ставим на несколько часов в холодильник для пропитки и стабилизации. Украсить торт можно по своему усмотрению, многие просто посыпают тертым молочным шоколадом.

Нейтральный гель/декор Ингредиенты: — сахарный песок – 100 грамм — желатин – 10 грамм — вода – 250 мл. — лимонная кислота – щепотка Приготовление: Желатин залейте водой (5 столовых ложек) из общего количества. Перемешайте и оставьте набухать. Оставшуюся воду вылейте в ковшик с толстым дном, добавьте сахар. Варите сироп около 10 минут. После закипания сиропа добавьте лимонную кислоту. Растопите набухший желатин в микроволновой печи около 20 секунд. Готовый сироп перелейте в другую емкость и добавьте к нему растопленный желатин. Даем гелю остыть до комнатной температуры, затем накрываем пищевой пленкой и храним в холодильнике. Перед использованием небольшое количество геля растопите в микроволновой печи.