✓ღ✿ღ Советы,рецепты для дома и дачи ღ✿ღ™

БУЛОЧКИ ДЛЯ БУРГЕРА Если говорить о булочках для бургера, то здесь, как и в остальном — раздолье и вариативность. Различные рецепты, различные вкусы, различные текстуры и, как следствие — различные итоговые результаты и впечатления. На смену светлым, усыпанным щедрым слоем кунжута булочкам пришли настоящие бруталы — насыщенные, темные и блестящие. Какую выбрать — решать вам. Я люблю и те, и другие. Сегодня готовлю более нейтральную версию. Основная суперсила сегодняшней булочки — это её мягкость. Вы можете видеть на фрагменте из видео, как легко она сжимается под нажатием ладони и как быстро восстанавливается. В бургере она «звучит» легко, ненавязчиво, деликатно, не выбивается на передний план. Она является очень хорошей, гармоничной базой для сочной котлеты и хрустящего салата. Ингредиенты: Вода- 90 г Молоко-90 г Сахар-20 г Дрожжи свежие-20 г (или сухие 7 г) Растительное масло-35 г Яйца-100 г (2 шт.) Соль-7 г Мука пшеничная-420 г Вода для смазывания Кунжут Еще один рецепт булочек: https://vk.com/wall-57802780_152330 Приготовление: В дежу миксера отправить слегка теплую воду и молоко. Добавить дрожжи, яйца и перемешать. Ввести всю муку и начать замес на минимальной скорости (у меня 2 из 7). После того, как в деже не останется сухих частичек муки, вести сахар и продолжить замес до его полного растворения. Добавить соль и продолжить замес ещё 1-2 минуту. Ввести растительное масло, подливая небольшими порциями. Не выливать всё масло сразу. Дать ему плавно войти в тесто. Увеличить скорость до средней и продолжать замес ещё несколько минут до гладкости. Получится довольно мягкое, не тугое, эластичное тесто. Переложить тесто на стол, и скатать шар. Миску, в которой тесто будет подходить, смазать растительным маслом и отправить в неё тесто Накрыть полотенцем или плёнкой. Отправить на расстойку примерно на 1,5-2 часа. Температура 24-26 градусов С . Тесто должно увеличиться в два раза. По прошествии указанного времени тесто слегка обмять. Разделить на 8 равных частей. Сделать предформовку, скатав каждый кусочек теста в шар. Накрыть пленкой и оставить на столе подходить ещё на 1 час. После одного часа, каждый кусочек теста подкатать и сделать из него ровный гладкий шар. Отправить в заранее подготовленные формы. Если у вас есть несколько металлических колец нужного диаметра – отлично. Вам только нужно их смазать растительным маслом. Если нет – не страшно. Их можно сделать из фольги. Оставить подходить в формах ещё на 1 час. Затем смазать булочки простой чистой водой и присыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 190 градусов С духовке 25 - 30 минут с одной подачей пара в самом начале. Для этого, перед включением духовки, на её дно поставить металлическую форму или чугунную сковороду. Когда духовка прогреется и булочки отправятся в духовку, вылить в сковороду около 60 мл/г горячей воды и быстро закрыть духовку. Приятного аппетита!

Сдобные булочки к чаю: рецепт красивой выпечки Эти булочки не только вкусные, но и очень красивые! Они идеально подойдут для уютного чаепития. Делюсь всеми секретами приготовления, чтобы всё получилось с первого раза. Для теста: 1. Яйца — 2 шт. 2. Соль — 1/2 ч. л. 3. Сахар — 60 г 4. Сливочное масло (растопленное) — 60 г 5. Молоко (тёплое) — 250 мл 6. Сухие дрожжи — 6 г (или 18 г свежих) 7. Мука — 450–500 г 8. Крахмал — 2 ст. л. Для смазывания: - Белок 1 яйца (или смесь желтка с молоком). Приготовление: 1. В миску налейте тёплое молоко (не горячее, примерно 37–40°C), добавьте дрожжи и 1 ст. л. сахара. Перемешайте и оставьте на 5–10 минут, пока на поверхности не появится пена. Если пена не появилась, проверьте свежесть дрожжей или температуру молока. 2. В другой миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью. 3. Соедините яичную смесь с молоком и дрожжами, добавьте растопленное сливочное масло. 4. Постепенно всыпайте муку, смешанную с крахмалом, и замешивайте мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть слегка липким, но не прилипать к рукам. Чтобы тесто было особенно воздушным, не добавляйте сразу всю муку — оставьте 50–70 г для подсыпки во время замеса. 5. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте плёнкой или салфеткой и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. Оно должно увеличиться в объёме в 2–2,5 раза. Если в комнате прохладно, поставьте миску с тестом рядом с включённой духовкой или на кастрюлю с тёплой водой. 6. Сформируйте булочки как вам больше нравится. 7. Смажьте булочки взбитым белком или смесью желтка с молоком. Последний вариант придаст выпечке насыщенный золотистый цвет. 8. По желанию посыпьте булочки кунжутом, маком или сахаром. 9. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте булочки 25 минут, пока они не станут золотистыми. Если булочки крупные, увеличьте время до 30 минут. Готовые булочки немного остудите на решётке и подавайте к чаю. Они прекрасно сочетаются с мёдом, вареньем, сгущёнкой или просто сливочным маслом. Советы для успеха: 1. Для мягкости: После выпечки накройте горячие булочки полотенцем на 5 минут, чтобы они остались мягкими. 2. Для аромата: Добавьте в тесто щепотку ванилина или цедру лимона/апельсина. 3. Для хранения: Если не успели съесть все булочки за один день, храните их в герметичном контейнере или заморозьте. Приятного аппетита! Эти булочки обязательно украсят ваш стол и подарят уютное настроение. 😊

Заливной пирог с капустой: "Проще не бывает" Для начинки: - Капуста - 400 гр - Лук - 1 шт - Морковь - 1 шт - Зелень (любая) - Соль - по вкусу - Молотый перец или любые специи - по вкусу - Растительное масло - для жарки Для теста: - Яйца - 4 шт - Мука - 3 стакана

Медовик  Ингредиенты:  Мука – 300 г  Сахар — 200 г  Сливочное масло — 100 г  Мед — 2 ст. л.  Яйца — 2 шт.  Сода — 1 ч. л.  Для приготовления крема:  Сливочное масло — 300 г  Сгущенное вареное молоко — 1 банка  Грецкие орехи — 100 г  Для украшения:  Шоколад – по желанию  Приготовление:  1. Растапливаем сливочное масло, сахар, а также мед, желательно на водяной бане, не забывая помешивать, примерно 4-5 минуты.  2. Затем добавляем соду и опять мешаем, потом наступает очередь яиц и муки.  3. Замешиваем тесто, оно должно получиться не крутое, а среднее. Даем остыть 30 минут, раскатываем порционные шарики — наши будущие коржи, обычно их 7- 8 штук.  4. Выпекают коржи примерно 3-5 минут, при температуре 200° C в духовке, пока они не зарумянятся. 5. Обрезаем ровно коржи и готовим крем. Взбиваем сливочное масло и частями отправляем в него сгущенное молоко. Украшаем торт и оставляем пропитаться.

🎄Как готовить праздничный слоеный салат Предлагаю рецепт праздничного многослойного салата под названием — «Застольный гость». Такой красивый и вкусный салат не останется незамеченным ни за одним праздничным столом. 🎄Ингредиенты: Для салата: Куриное филе (отварное) — 500 г Петрушка (свежая зелень) — 1 пучок Морковь (отварная) — 3 шт Яйца (вареные) — 6 шт Сыр твердый — 300 г Майонез — по вкусу Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Кукуруза (консервированная) — 1 ж/банка (340г) 🎁 Для маринада: Лук красный — 1-2 шт Соль — по вкусу Сахар — 1 ст.л Яблочный уксус 9% — 2 ст.л Вода — 75 мл 🎁Для украшения (по желанию): Помидоры черри — по вкусу Маслины — по вкусу Петрушка (свежая зелень) — по вкусу Болгарский перец красного цвета — по вкусу Яичные белки (вареные) — по вкусу Консервированная кукуруза — по вкусу 🎄 Слои салата: Куриное мясо/Майонез. Зелень петрушки/Майонез. Маринованный лук/Майонез. Морковь/Соль/Перец черный молотый/Майонез. Консервированная кукуруза/Майонез. Яичные белки/Майонез. Сыр твердый/Майонез. Яичные желтки/Майонез.

ЗАВАРНЫЕ БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ "ВОЛОГОДСКОЕ КРУЖЕВО" А какие они вкусные, тоненькие, ажурные и все-все в дырочках! Даже если вы никогда не пекли блины, по этому рецепту они получаются у всех! попробуйте! ИНГРЕДИЕНТЫ 1 стакан кефира 150 гр муки 1 яйцо 1/3 ч.л. соды 1 ст.л. растительное масло 0,5 стакана крутого кипятка 1 ст.л. сахара 1/3 ч.л. соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ Кефир, яйца, сахар, соль и муку хорошо перемешать. В кипяток добавить соду , быстро перемешать и вылить в тесто. Все хорошо перемешать и дать постоять 5 минут. Добавить в тесто растительное масло и перемешать. Выпекать на смазанной маслом сковородке. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Грибной салат на зиму Такой салат представляет собой смесь грибочков с капустой, морковью и луком, а в качестве заправки здесь будет выступать томатный соус - на мой взгляд, это отличное сочетание для зимней заготовки. Ингредиенты: Грибы отварные — 1,5 Килограмма (ингредиенты рассчитаны на 3 литра готового салата) Капуста белокочанная — 1,5 Килограмма Лук репчатый — 0,5 Килограмма Морковь — 0,5 Килограмма Соус томатный — 1 Стакан Масло растительное — 400 Миллилитров Уксус — 50 Грамм Сахар — 50 Грамм Соль — 50 Грамм Специи — По вкусу Приготовление: 1) Грибы нужно заранее подготовить, отварить их и нарезать на небольшие кусочки, но не сильно мелко. Далее чистим овощи, капусту шинкуем, репчатый лук нарезаем кубиками, а морковь трем на крупной терке. 2) Выкладываем в глубокую толстостенную кастрюлю грибы, лук и морковь, добавляем растительное масло и ставим кастрюлю на огонь, тушим все, помешивая, около 30 минут. 3) Далее мы добавляем к овощам и грибам сахар и соль, а также томатную пасту, еще 5 минут тушим все на сильном огне. 4) После этого выкладываем в кастрюлю капусту, делаем небольшой огонь и тушим наш салат 40 минут, не забываем его помешивать, чтобы не пригорел. По истечении времени добавляем в блюдо любимые специи и уксус, снова все перемешиваем и выключаем огонь. 5) Пока грибы с овощами тушились, мы уже должны были простерилизовать баночки с крышками, чтобы они были наготове. Раскладываем горячий салат по банкам, закатываем их и в перевернутом состоянии под одеялом оставляем до полного остывания. Храним салат в прохладном темном месте, а когда наступит достойный повод, достаем баночку и подаем закуску к столу. Приятного аппетита!

ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ ГРИССИНИ Найден лучший рецепт для хлебных палочек гриссини! Люблю их за универсальность! Палочки-выручалочки, к супу, закуске, к чаю или кофе! Вроде бы ничего такого, а цепляет. И самое главное в данном случае - это хруст. Палочки должны быть не зажаристыми, а подсушенными, не жёсткими, а хрустящими. По этому новому рецепту они именно такие даже на второй и третий день. Тесто в холодильнике не поднимется, не ждите, дрожжи играют роль разрыхления, пышность нам не нужна. И при раскатке не делайте тонкие и острые кончики, иначе они сгорят прежде, чем будут готовы. Я пекла из половины ингредиентов, получилось около 30 шт. Палочки всегда нарасхват. Еще начиняю их прованским травами или оливками! ✅Ингредиенты: 500 г пшеничной муки в/с 15 г соли 70 г оливкового масла 40 г молока 220 г воды 6 г сухих дрожжей ✅Приготовление: Муку смешать с дрожжами. Добавить соль, оливковое масло, молоко, воду и замесить тесто. Накрыть, убрать в холодильник на 1 час. Готовое тесто разделить на части по 12-15 г, раскатать в палочки длиной 20 -30 см, выложить на противень, накрыть и оставить на расстойку на 30 минут. Смазать палочки смесью воды и оливкового масла 1:1. Выпекать в разогретой до 200 градусов С духовке 15-20 минут до золотистости.

Пицца на сковороде за 10 минут!!! Когда нежданно нагрянули гости! Ингредиенты: - 4 ст.л. сметаны - 4 ст.л. майонеза - 2 яйца - 9 ст.л. муки (без горки, в ущерб) - сыр

🙏 Не стало Народного артиста России, певца и композитора Вячеслава Добрынина... 😢 В сотворчестве с поэтом Леонидом Дербеневым композитор создал более 100 песен, включая композиции «Родная земля», «Все, что в жизни есть у меня», «Кто тебе сказал», «Ни минуты покоя», «Где же ты была», «Прощай», «Синий туман», «Не сыпь мне соль на рану» и многие другие... Светлая добрая память 🕯🙏❤