Секреты кулинарии

Бесподобные грузинские хачапури. Особый рецепт, который просят показать даже повара в Тбилиси ✅Ингредиенты для теста: Мука – 500 г Молоко – 250 мл (1 стакан) Минеральная вода – 125 мл (0,5 стакана) Яйца – 2 шт. Сливочное масло – 60 г Дрожжи – 1 ч.л. Сахар – 1 ст.л. Соль – 0,5 ч.л. ✅Для начинки: Творог – 150 г Сыр – 150 г Сливочное масло – 30 г Яйцо – 1 шт. Маргарин для смазки – 200 г ✅Приготовление: В небольшой миске растворите дрожжи и сахар в тёплом молоке, оставьте на 10 минут для активации. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте яйца, растопленное сливочное масло и дрожжевую смесь. Постепенно влейте минеральную воду, замешивая тесто. Замесите тесто до гладкости, накройте и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объёме. Для начинки смешайте творог, натёртый сыр, яйцо и размягчённое сливочное масло. Разделите тесто на порции, раскатайте каждую в круг. В центр положите начинку, затем соберите края к центру и защипните. Раскатайте получившийся шар в лепёшку. Повторите с оставшимся тестом и начинкой. Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте заготовки маргарином и выпекайте на противне около 20-25 минут до золотистого цвета. Подавайте хачапури горячими, с растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!❤️

Хачапури с творогом и сыром Ингредиенты: Кефир — 1 стак. Сода (погасить уксусом) — 0,5 ч. л. Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 0,5 ч. л. Мука (в тесто) — 2,5 стак. Мука (для работы с тестом) — 0,5 стак. Творог — 200 г Сыр твердый — 120–150 г Чеснок — 2 зубчика Масло подсолнечное рафинированное — для жарки Приготовление: 1. Отмерьте нужное количество продуктов. 2. Приготовьте тесто для хачапури. Для этого в кефир положите соль, сахар и гашеную соду, перемешивайте венчиком. 3. Всыпайте частями просеянную муку, не переставайте работать венчиком, пока тесто не станет плотным. 4. Перевалите его на стол с мукой, замесите некрутое тесто. Положите его в пакет или заверните в пищевую пленку и оставьте на 15–20 минут. 5. Для начинки: возьмите любой твердый сыр, натрите его на мелкой терке. Добавьте творог, щепотку соли, два зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Перемешайте хорошо начинку. Вам может показаться, что это сложно, она густая и сухая, но через несколько минут получится плотная ароматная масса. Разделите на 4 части начинку. 6. Разделите тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте тонко, примерно 5 мм. И тут есть два варианта лепки: можно сделать обычные пирожки или чебуреки. Положите на край теста начинку, аккуратно распределите. 7. Накройте второй половиной теста, край слепите плотно. Следите, чтобы внутри не было много воздуха. Руками уплотните или скалкой немного раскатайте готовый пирожок. 8. На сковороде раскалите половину стакана масла, положите два пирожка и жарьте до румяной корочки. 9. Переверните лопатками и обжарьте с другой стороны. 10. Хачапури готовы! Угощайтесь.

Любимые сахарные плюшки ⠀ Ингредиенты: Опара: Теплое молоко - 300 мл. Быстродействующие дрожжи- 7 г. Сахар - 50 г. Мука - 100 г. Основное тесто: Яйца - 2 шт. Растительное масло - 70 г. Соль - 1 ч/л. Мука - 530-550 г. Дополнительно: Сахар - 100 г. Растопленное сливочное масло - 50 г. Молоко для смазывания Приятного аппетита!

А Вы знали что так можно? 🐟

Вкусные куриные рулетики с грибами и сыром на праздничный стол 🥘 📋 Ингредиенты: Бёдра куриные - 6 шт Масло растительное - 1 ст.л. Чеснок - 2 зубчика Соль, перец - по вкусу Паприка - 1/2 ч.л. Шампиньоны - 250 г Лук - 1 шт Масло сливочное - 1 ст.л Сыр - 100 г Петрушка - небольшой пучок Бальзамический соус - 1 ст.л. Мёд - 1 ч.л. 📋 Приготовление в видео

Вкусный пирог с грибами Ингредиенты: Слоёное тесто - 500 гр Лук - 1 шт Куриное филе - 400 гр Грибы - 200 гр Сливки - 50 мл Соль, перец, специи для курицы Сыр - 50-100 гр Яйцо - 1 шт Кунжут 🔥Приготовление: 1. Обжарьте лук с грибами, посолите и поперчите. Обжарьте куриное филе, добавьте специи. Смешайте курицу с грибами и сливками. 2. Выложите половину теста на противень, покрытый пергаментом (предварительно немного раскатайте тесто). Выложите начинку с краёв.Посыпьте сыром и накройте вторым слоем теста, плотно соединив края. 3. Смажьте пирог яйцом и посыпьте кунжутом. Поставьте в духовку, разогретую до 180 гр, и выпекайте 40-50 мин. Приятного аппетита!

🎄🎅🎄Новогоднее канапе❄ Ингредиенты: -Сыр творожный 100 г -Семга малосоленая 50 г -Свежий огурец 1 шт -Икра красная 1 ст. л. -Петрушка (зелень) 1 пучок Приготовление: Огурец промыть, сыр подержать при комнатной температуре. Нарезать огурец колечками, толщиной 0,5 см. Сверху выложить творожный сыр при помощи кондитерского мешка. Выложить сверху небольшие ломтики красной рыбы. Украсить сверху красной икрой и маленькой веточкой зелени. Новогоднее канапе готово. Немного остудить в холодильнике и подавать к праздничному столу. Приятного аппетита!

Салат «Минутка»🥰 Ингредиенты: - морковь по-корейски - 150 гр - крабовые палочки - 200 гр - яйцо - 2 шт - плавленный сыр - 1 шт - майонез - 2 ст.л.

Рулет "Новогодняя змея" 🎅🎄🍷 Состав / Ингредиенты: ❄Печень – 300 г (у меня куриная) ❄Коржи вафельные – 2 штуки (квадратные) ❄Лук – 1 штука ❄Морковь – 1 штука ❄Майонез – 1 ст. ложка (по вкусу) ❄Яйцо – 2 штуки (вареные) ❄Растительное масло – 2 ст. ложки ❄Соль, перец – по вкусу ❄❄❄Количество порций: 6 Как приготовить "Рулет 'Новогодняя змея'" Подготовьте ингредиенты. Отварите яйца и дайте им остыть. Печень промойте и обсушите. Обжарьте овощи. Лук и морковь нарежьте произвольно и обжарьте до золотистого цвета. Переложите овощи на тарелку. Приготовьте печень. На этой же сковороде обжарьте до готовности нарезанную кусочками печень. Измельчите начинку. Пропустите печень через блендер или мясорубку, добавьте натёртые на крупной тёрке яйца и обжаренные овощи. Посолите, поперчите по вкусу и заправьте майонезом. Подготовьте вафельные коржи. Смажьте коржи майонезом или сметаной и дайте пропитаться 10–15 минут. Формируйте рулет. Выложите половину начинки на первый корж, разровняйте, оставив немного места от края. Накройте вторым коржом, распределите оставшуюся начинку. Скрутите рулет. Аккуратно сверните рулет. Для украшения: Глаза змейки сделайте из гвоздики. Нос – из горошка перца. Язык – из полоски красного сладкого перца. Подавайте к столу. Нарежьте рулет порционно и подавайте. С наступающим Новым годом и приятного аппетита! 🎄✨