Воздушное и хрустящее

Безе — это крем из белка и сахара, а также
изделия, которые образуются после того, как вы подсушите этот крем.
Любите?
Я тоже, так давайте приготовим...
Ингредиенты:
Сахар 230 грамм
Засыпаем в чашу и Устанавливаем на 10
секунд скорость 10.
У нас получилась сахарная
пудра, выкладываем её;
Белки 120 грамм (холодные)
Лимонный сок 5 грамм
Устанавливаем насадку «бабочка», чаша
должна быть сухой и чистой, желательно ещё и холодная.
Кладём белки и лимонный сок, ставим на
2 минуты, скорость 4;
Устанавливаем на 2 минуты, скорость З, на
вращающиеся ножи добавляем сахарную пудру.
Дальше:
10 минут, 70 градусов, скорость 2
6 минут, 80 градусов, скорость 1.
5 минут, 70 градусов, скорость 2,5-3,5
Разогреваем духовку до 120 градусов.
На силиконовый коврик выкладываем ложкой
получившуюся массу.
Выпекаем 1 час З0 минут
Получается отличное безе, которое можно есть просто так, либо сделать из него интересные блюда, добавив ягоды.
(Рецепт из Инстаграм)