Ташкентцы .RU

Ташкент — крупнейший город Средней Азии с населением почти 3 млн человек, одна из древнейших столиц мира, чей возраст насчитывает около 2200 лет, один из важнейших городов Великого Шёлкового пути. Во времена правления Тамерлана, когда столицей империи Тимуридов был другой узбекский город Самарканд, Ташкент переживал культурный и духовный расцвет: в XIV–XV веках здесь были построены исторические достопримечательности, определившие облик города для туристов. Помимо узбекского плова, известного на весь мир, к национальной кухне относятся самса с начинкой из баранины и говядины, картошкой и зеленью, манты — паровые пельмени с мясом и луком, подаваемые с кислой сметаной и соусом, чучвара — местная разновидность пельменей, где мясо не пропускают через мясорубку, а мелко нарезают ножом. Популярные местные супы: лагман — суп с тонкой домашней лапшой, говядиной или курицей, приправами и овощами, шурпа — картофельный бульон с мясом, катыкли — суп, приготовленный на основе кисломолочных продуктов