#рецепты
Ингредиенты:
бурый рис – 1 стакан, говядина – 300–400 г, морковь – 2–3 шт., лук– 1 средняя головка, чеснок – 3–4 зубчика, томатнаяпаста – 1 ст. ложка, растительное масло – 3 ст.ложки, кумин(зира) – 1 ч. ложка, куркума – ½ ч. ложки, черныйперец, соль (по вкусу), лавровый лист – 1–2 шт., вода – 2 стакана.
Приготовление:
Промойте бурый рис под холодной водой. Для лучшегорезультата можно замочить его на 1–2 часа. Нарежьте мясо небольшими кубиками. Морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной терке, а лук нашинкуйте намелкие кусочки. Чеснок можно оставить целыми зубчиками или слегка раздавить ножом.
В глубокой сковороде или казане разогрейте масло и обжарьтемясо до золотистой корочки на среднем огне. К мясу добавьте лук и обжаривайте его до мягкости (около 5 минут). Добавьте морковь, перемешайте и жарьте еще 5–7минут, пока она не станет мягкой.
Добавьте специи: зиру, куркуму, соль, перец и лавровый лист. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами. Если хотитеболее насыщенный вкус, добавьте томатную пасту и немного воды (около ½ стакана), чтобы она хорошо растворилась и слегка тушилась с овощами.
Выложите промытый бурый рис на овощи и мясо. Разровняйте,чтобы он равномерно покрыл поверхность. Залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 2–3 см, добавьте чеснок целыми зубчиками.
Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 40–50минут. За это время рис должен впитать всю воду и стать мягким. Добавьте немного воды, если рис начал подгорать до того, как полностью приготовился.
