Мы из Петров Вала

Россияне стали активно отказываться от колбасных и сырных деликатесов, заменяя их рыбой. Такой вывод вытекает из недавнего исследования холдинга «Ромир». «Наблюдается активный переход потребителей с различных видов деликатесов, колбасных изделий и твердых/полутвердых сыров на рыбу, что указывает на устойчивый тренд в изменении потребительских предпочтений. Например, завтракать россияне определенно предпочитают бутербродом с красной рыбой, нежели с колбасой», ­- говорится в нем. При этом аналитики холдинга объясняют устойчивый рост спроса на красную, копченую и соленую рыбу снижением разницы в стоимости между красной рыбой и сырокопчеными/сыровялеными колбасами, которое, в свою очередь, обусловлена активным развитием различных промо-акций продавцов и их целенаправленным поиском новых поставщиков, предлагающих доступные альтернативы красной рыбе. Вместе с тем в исследовании «Ромир» отмечается, что средний чек на рыбу, несмотря на все усилия ритейлеров, по-прежнему превышает средние чеки