Предыдущая публикация
Фильтр
Все темыдобавлена 9 ноября 2024 в 17:48
03:57
добавлена 9 сентября 2024 в 08:15
добавлена 30 августа 2024 в 22:06
добавлена 16 августа 2024 в 22:38
добавлена 14 августа 2024 в 21:44
добавлена 12 августа 2024 в 20:07
НОВЫЙ салат ИЗ ОВОЩЕЙ на зиму, БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ!
Сезон консервации в самом разгаре, и сегодня я хочу предложить вам классный рецепт овощного салата. Готовится он очень просто и быстро. Самое долгое — это всё нарезать, но результат того стоит! Зимой вы точно не пожалеете, что сделали эту заготовку.Ингредиенты:
Баклажаны - 1кг. Кабачки - 1кг. Перец - 1кг. Морковь - 1кг. Помидор - 1кг. Масло раст. - 300мл. Уксус9% - 100мл. Сахар - 200гр. Соль - 2ст.л. Чеснок Петрушка Острый перецПриготовление:
1. Подготовка овощей:
- Все овощи (баклажаны, кабачки, сладкий перец) нарежьте средним кубиком.
- Морковь натрите на тёрке для корейской моркови.
2. Маринад:
- Измельчённые помидоры поместите в кастрюлю и доведите до кипения.
- Добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль. Держите на огне до полного растворения сахара и соли.
3. Смешивание и тушение:
- В большой миске хорошо перемешайте все нарезанные овощи и морковь.
- Залейте овощи горячим маринадом и отправьте тушиться под крышкой на маленьком огне, помешивая, примерно 20 минут до размягчения.
4. Добавление специй:
- В середине приготовления добавьте измельчённый чеснок, нарезанную петрушку, душистый перец и острый перец по вкусу.
5. Консервация:
- Готовый салат разложите в стерильные банки до краёв.
- Закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
Этот салат хранится прекрасно всю зиму в кладовке и станет отличным дополнением к вашим зимним блюдам.
#салатназиму #зимнийсалат #овощнойзимнийсалат #консервация #рецепты
добавлена 12 августа 2024 в 19:23
добавлена 10 августа 2024 в 23:22
Вкусная борщевая заправка в банках. Рецепт, который экономит время.
Сегодня я приготовлю борщевую заправку, которую можно брать с собой в походы, на дачу, да и в принципе такая заготовка упрощает варку борща.Ингредиенты:
Свекла 1 кг. 200 гр. Лук 400-500 гр. Морковь 400-500 гр. Томатная паста 300 гр. Растительное масло 100-150 гр. Сахар 50 гр. Соль 50 гр. Уксус 9% 30-50 гр. Приготовление:
1. Овощи моем, очищаем и нарезаем. Лук можно нарезать полукольцами, перьями, но я предпочитаю мелкий кубик. Морковь и свеклу я натру на терке для корейской моркови.
2. Овощи подготовлены, ставим кастрюлю на огонь и добавляем растительное масло. Как только масло раскалится, добавляем лук и морковь. Затем добавляем томатную пасту. Затем туда же отправляем свеклу. Следом отправляем в кастрюлю уксус, соль и сахар. Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой, снижаем нагрев до среднего и тушим, периодически помешивая, в течение получаса.
3. Заправка готова. Распределяем её по сухим чистым банкам, закрываем крышкой и переворачиваем. Оставляем до полного остывания вверх дном. Когда банки остынут до комнатной температуры, вы увидите, что крышки втянулись. Если этого не произошло, отправляйте их в холодильник, и крышки втянутся, когда ещё сильнее остынут.
Очень удобно брать с собой на дачу, в походы, да и просто готовить борщ становится гораздо проще с этой заправкой. Получается 4 полулитровые банки и даже немного больше. Спокойно храню их в холодильнике 2 месяца, дольше не пробовала, но думаю, что проблем не возникнет. При таком содержании соли, сахара и уксуса — три сильнейших консерванта — проблем не будет.
#заправкадляборща #свекла #свекларецепты #рецепты #кулинария
добавлена 10 августа 2024 в 22:49
Баклажанная икра на зиму. (Без пастеризации)
Икра из баклажанов — это отличный способ сохранить вкус овощей на зиму. Этот рецепт прост в приготовлении и будет очень вкусным деликатесом к вашим блюдам. Используйте его как закуску или добавку к основным блюдам, и вы не пожалеете!Ингредиенты:
Баклажаны 1 кг 500 гр Помидоры 1 кг 500 гр (у меня сливовидные) Перец болгарский 1 кг Лук репчатый 700 гр Масло растительное 250 мл Чеснок 1 головка Перец чёрный по вкусу Сахар 2 ч. л Соль по вкусуПриготовление:
1. Подготовка овощей:
- Нарежьте баклажаны, помидоры и болгарский перец кубиками.
2. Тушение:
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне.
- Добавьте порезанный лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачными и слегка подрумяненными, около 10 минут.
3. Добавление овощей:
- Добавьте нарезанные помидоры, болгарский перец. Перемешайте и готовьте еще 10 минут, чтобы овощи стали мягче. Затем добавьте баклажаны и слегка присолите, чтобы овощи отдали свой сок. Готовим на большом огне. Нам нужно, чтобы овощи закипели.
4. Приправы:
- Добавьте измельченный чеснок, соль, черный перец и немного сахара для баланса вкуса и консервации. Хорошо перемешайте.
5. Тушение до готовности:
- Уменьшите огонь до среднего и тушите икру около 40 минут, периодически помешивая, чтобы она не пригорела и соус загустел.
6. Проверка на готовность и укладка в банки:
- Попробуйте на вкус и при необходимости отрегулируйте количество соли и пряностей.
- Разлейте икру в заранее стерилизованные банки, плотно закройте крышками.
7. Завершение:
- Оберните банки теплым полотенцем и оставьте до полного остывания.
- Храните икру в прохладном месте до использования.
Этот простой и вкусный рецепт икры из баклажанов позволяет насладиться вкусом овощей в любое время года. Попробуйте его и удивите своих близких!
#баклажаны #баклажаннаяигра #икраизбаклажан #консервация #рецепты
загрузка
Показать ещёЛевая колонка