Предыдущая публикация
Закуска с селедкой и картофелем «дюшес»
До Нового года осталось не так много времени, и, конечно же, уже пора составлять меню на праздничный стол. Хочу предложить интересную подачу сельди, которая позволит преобразить традиционное блюдо в изысканный элемент стола. Оформление удивит гостей. Этот стильный вариант подачи сельди станет звездой любого праздничного стола, радуя глаз и поднимая настроение всем присутствующим.
Состав картофеля «дюшес»:
Картошка - 1 кг
Масло сливочное - 70 г
Желтки яичные - 2 шт.
Соль - по вкусу
Мускатный орех - 1 щепотка
Перец - по вкусу
❗ Не советую измельчать картофель погружным блендером. Масса получится как клейстер и блюдо будет испорчено.
✅ Сварила картофель до готовности.
✅ Слила воду, картофель слегка размяла и выложила на сито, протерла. Этот момент лучше не пропускать, в противном случае в картофельной массе могут попадаться крупные кусочки.
✅ В теплый, протертый картофель добавила яичные желтки, сливочное масло, соль, перец и мускатный орех, перемешала.
✅ Картофельную массу переложила в кулинарный мешок с насадкой.
✅ Противень застелила пекарским ковриком и отсадила картофельные розочки.
✅ В духовке включила верхний гриль 180 градусов и запекала около 10 минут до румяности.
СОВЕТ! Используйте проверенный коврик или пергамент для запекания, важно, чтобы заготовки не прилипли. Смотрите по своей духовке, возможно потребуется меньше или больше времени на запекание.
Закусочные бутерброды
Состав:
Филе сельди с/с - 1 шт.
Сладкий репчатый лук - 1/3 шт.
Горчица зернистая - 1 ч.л.
Укроп - 1 веточка
Кунжутное масло - 1 ч.л. (или по вкусу)
Ржаной хлеб
✅ Филе сельди и лук нарезала на маленькие кусочки.
✅ Добавила нарезанный укроп, горчицу и кунжутное масло.
✅ Из ржаного хлеба вырезала кружочки нужного диаметра, установила кольцо из фольги и выложила тартар из сельди.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Комментарии 1