"ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН"

Салат "Мозаика": хоть на каждый день, хоть на праздник ( 3 ингредиента) Хотите приготовить невероятно вкусный и эффектный салат, затратив минимум времени и усилий? Тогда этот рецепт салата с красной рыбой "Мозаика" – именно то, что вам нужно! Сочетание простых ингредиентов создает неожиданно яркий и гармоничный вкус, подходящий как для повседневного обеда, так и для праздничного застолья. Готовьтесь удивлять себя и своих гостей! Ингредиентов минимум, а вкусно очень. Хоть на каждый день, хоть на праздничный стол. Рецепт: Красная рыба (лосось) – 300 г Маринованный огурец – 1-2шт (150 г) Яйца – 3 - 4шт Луковица – 1/2шт Укроп – 1 пучок Майонез по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Рыбу красную отварим, я отвариваю так 👉 Воду подсаливаю, довожу до кипения, опускаю красную рыбу, у меня весом 300 грамм и варю 15 минут на небольшом огне, затем вынимаю и даю остыть Отваренные яйца очищаем и режем кубиками. Разбираем на кусочки рыбу. Маринованный огурец разрежем соломкой. Заметка 👉 Если огурцы у Вас слишком кислые из-за уксуса, не расстраивайтесь, можно их реанимировать, добавьте сахар и хорошо перемешайте, оставьте банку на несколько часов, а теперь доставайте кислота с них ушла. Собираем салат, в миску кладем рыбу, огурцы, яйца, порежем тонкой соломкой репчатый лук, я это делаю при помощи овощечистки. По желанию добавьте зелень укропа, у меня не все любят укроп, поэтому сегодня не добавляю. Заправляем майонезом, салат готов. Если пробовали готовить - оставьте свой отзыв в комментариях! Если не пробовали - очень рекомендую. Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️ ✔️ Сильный запах во время варки капусты на кухне исчезнет, если положить кусочек сахара в емкость, в которой она готовится. ✔️ Чтобы бульон с домашней лапшой был прозрачным, необходимо опустить лапшу в кипяток на минуту, затем откинуть на дуршлаг, и только потом добавлять в суп. ✔️ Лук потеряет горечь и будет вкуснее, если после нарезки положить его в дуршлаг и обдать кипятком. Салат будет намного вкуснее. ✔️ Чтобы картофель сварился быстрее, положите в кипящую воду небольшой кусочек сливочного масла. ✔️ Мойте петрушку не в холодной воде, а в теплой, она будет намного ароматнее.

Мясо в бумаге: получается золотистое, как-будто его пожарили на сковороде, без масла, и брызг Делюсь рецептом приготовления мяса в пергаменте. Мясо получается золотистое как будто его пожарили на сковороде, но при этом готовится оно без масла, получается сочное, а самое глазное не нужно стоять возле плиты, и никаких брызг. Все как Вы любите. Я готовила куриную грудку на сковороде в пергаменте, а теперь решила приготовить мясо в духовке. Результат очень понравился буду готовить так постоянно и рекомендую приготовить Вам. Тем более это очень просто готовится. Рецепт: Мясо филе – 1 кг Соль – 1ч.л. Черный перец – по вкусу Чеснок – 4 - 6 зуб Растительное масло – 2 - 3ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Мясо, у меня свиная шея 1 кг, порежем на порционные кусочки. Кусочки у меня по размеру примерно 3 на 4 см. Отрежем бумагу для выпечки так, чтобы можно было положить в два слоя на Ваш противень, кладем один слой бумаги для выпечки на противень смазываем маслом и кладем мясо. Мясо солим на 1 кг мяса я добавляю половину ч. л. соли. Черный перец у меня смесь перцев, пропустим чеснок через пресс для чеснока, половину чеснока кладем на одну сторону, теперь мясо переворачиваем солим вторую сторону, перчим и распределяем оставшийся чеснок. Бумагу для выпечки смазываем маслом и кладем на мясо. Теперь плотно подворачиваем края. Ставим в духовку и готовим при 200 градусах 35 - 40 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Готовое мясо подаем с любым гарниром. Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже ▼ Если пробовали готовить - оставьте свой отзыв в комментариях! Если не пробовали - очень рекомендую. Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️ ✔️ Чтобы продлить срок хранения молока в мягкой упаковке, после покупки, его сразу нужно перелить в стеклянную бутылку или банку, добавить щепотку соли и отправить в холодильник. Молоко будет храниться гораздо дольше и не закиснет. ✔️ А вы знали!? Фольга может заменить жесткую щетку для мытья, например шпажек для шашлыка, или решетки для гриля. Если взять кусок фольги и хорошо смять его, все нагоревшее оттирается без особого труда, останется только ополоснуть водой, и никакой химии. ✔️ Ровно и красиво удалить сердцевину из яблока можно с помощью обычной пробки от пластиковой бутылки. Разрезаем яблоко на ровные круглые ломтики, кладем пробку на сердцевину по центру и придавливаем. Быстро и удобно. ✔️ При помощи бельевой прищепки можно закрыть любую открытую упаковку, или что-то зафиксировать, например, ложку на краю кастрюли, если необходимо постоянно помешивать, она не будет нагреваться и опускаться на дно. ✔️ Если завинчивающаяся крышка не откручивается, оденьте резиновую перчатку, крышка откроется легко.

К чаю без духовки. Десерт из бананов, который Вы приготовите точно не один раз!

Осетинский пирог "Картофджин", выпекается 10 минут, трудно удержаться чтобы не съесть кусочек Родных За Уши не оттащишь, Как вкусно! А всего то нужно немного кефира, муки и ... выпекается 10 минут. Сегодня делюсь рецептом Осетинского пирога или по-другому "Картофджин". Признаюсь Вам честно удержаться и не съесть кусочек точно не получится. Невероятно вкусно и очень сытно! При этом требуется немного времени и минимум продуктов. С начинками можно экспериментировать, но на мой вкус картофельная, самая вкусная начинка. Кстати, выпекается такой пирог в духовке всего 10 минут. Рецепт: Кефир -200мл. Мука -250гр. Растительное масло -40гр. Сахар -1ч.л. Соль -1/2ч.л. Сода -1ч.л. Для начинки: Картофель (очищенный) -300гр. Сыр -200гр. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Вес очищенного картофеля 300 грамм, кладем в кастрюлю, воду подсаливаем. И варим до готовности. И сразу приступаем к приготовлению теста. Отмерим 250 грамм муки, добавляем 1ч.л. соды не полную и перемешиваем с мукой. В миску вливаем 200мл кефира, вливаем 40 мл растительного масла, добавляем половину ч. л. соли и 1ч.л. сахара. Перемешиваем и теперь добавляем постепенно просеянную муку с содой. Замешиваем тесто. Тесто получается эластичное, к рукам не липнет, если только слегка. Возможно, потребуется еще муки, мне потребовалось дополнительно сегодня еще 20 грамм. Убираем тесто отдохнуть, пока готовится начинка. Картофель отварился, сливаем жидкость, сыр 200 грамм натрем на крупной терке. и теперь мнем горячий картофель, добавляем тертый сыр и обязательно добавляем черный молотый перец. Перемешиваем сыр с картофелем, начинка готова. Хочу отметить, что теста и начинки, должно быть по весу примерно одинаково. Теста у меня 550 грамм, а начинки примерно 500 гр. Для удобства, пирог лучше формировать на коврике для выпечки. У меня силиконовый коврик размером 30 на 40 см, как раз подходит на стандартный противень. Удобен тем, что он не скользит при использовании и не нужно смазывать его маслом, 100 % к нему ничего не пристает и моется очень легко. Тесто обваливаем в муке и руками делаем круг, по надобности руки припыляем мукой, на середину кладем начину. Защипываем тесто, как бы собирая мешочек. Переворачиваем и руками разминаем, чтобы получить пирог примерно в диаметре около 30 см. Подробнее как я это делаю можно посмотреть в видео ниже. Кладем на противень, в желток добавим немного молока и смазываем пирог, в середине делаем надрез, и выпекаем в разогретой духовке При максимальной температуре. Я выпекаю при 220 градусах 10 минут. Пирог готов, дадим ему немного отдохнуть и можно разрезать, я люблю его подавать в теплом виде, когда сыр еще тянется. Но и в холодном виде он не менее вкусный. Как я уже говорила, с начинками можно экспериментировать, можно капусту, фарш, яйцо с луком, рыба, грибы. Пирог получается такой мягонький, вкусный и аппетитный. Признаюсь Вам честно, удержаться и не съесть кусочек точно не получится. Если пробовали готовить - оставьте свой отзыв в комментариях! Если не пробовали - очень рекомендую. Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️ ✔️ В банки, заполненные квашеной капустой или грибами, положите сверху марлечку, свёрнутую в несколько рядов, смоченную в достаточно крепком солевом растворе, верхний слой капусты будет оставаться свежим, не будет плесневеть и не потеряет цвет. ✔️ Чтобы кочан капусты айсберг дольше хранился, отрежьте небольшую часть кочерыжки, обмакните её в муку, затем плотно заверните кочан в пищевую пленку ✔️ Отрезанные горлышки от пластиковых бутылок служат отличным дозатором для мешочков с крупами. Приоткройте один уголок в пакетике с крупой, вставьте горлышко внутрь, аккуратно нагрейте вокруг зажигалкой, поджимая упаковку руками. Дозатор с крышечкой готов. Очень удобно. ✔️ Если тесто на оладьи поместить в кондитерский мешок, то можно выпекать оладушки в форме разных зверушек. Отличный аппетит деткам будет гарантирован. ✔️ Избавиться от запаха рыбы в помещении очень просто. Включите газовую конфорку, положите небольшой кусочек лимона, обожгите его в течении 1 минуты, запаха рыбы как-будто и не было. Легко и быстро.

Конфеты « коровка» перемешиваю ложкой и готово! Такой вкусной в магазине не купишь

Как и сколько нужно варить куриную печень!?

Пирожки "Пятиминутки" из серии рецептов "пеку пока закипает чайник" Пирожки «Пятиминутки». Это самый вкусный вариант быстрых пирожков, не нужно дожидаться пока тесто поднимется, так как готовится такое тесто без дрожжей, но по вкусу и виду пирожки не отличаются от дрожжевых. Поэтому такие пирожки можно смело готовить пока гости на пороге. Начинка совершенно любая, я предлагаю свою любимую, брусничную. Рецепт: Кефир -400 мл Соль -1ч.л. Сахар -1ст.л. Сода -1ч.л. Лимонная кислота -1/4ч.л. Яйца -2шт Мука -650гр Растительное масло -3ст.л. Для начинки: Брусника -500гр Сахар -100-150гр Крахмал -25гр (1ст.л.) Лимонная кислота -1/3ч.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, займемся приготовлением теста. В миску наливаем 400 мл кефира, добавляем 1ч.л. соли, 1ст.л. сахара, разбиваем 2 яйца и я еще добавляю примерно ¼ лимонной кислоты, чтобы быть уверенной, что сода погасится и не будет привкуса соды в готовых пирожках, такое бывает как раз из-за того , что кефир часто бывает сладковатым и сода не вся успевает погаситься. Отмерим 650 грамм муки, добавляем 1 ч. л. соды и перемешиваем, немного муки отсыпаем грамм 100, в оставшейся муке делаем углубление переливаем кефир и замешиваем тесто, в процессе добавляем 3 ст. л. растительного масла и оставшуюся муку. Возможно Вам потребуется больше или меньше муки, тесто должно быть мягким и эластичным. Прикрываем его сверху миской и даем ему отдохнуть минут 15 пока будем готовить начинку. У меня сегодня брусничная начинка. На сковороду кладем 500 грамм брусники у меня замороженная предварительно не размораживаю Добавляю 100 грамм сахара, любите послаще добавьте 150 грамм и добавляем 1 ст. л. крахмала Перемешиваем, как ягоды дадут сок, добавляем немного лимонной кислоты 1/3 ч. л., благодаря добавлению лимонной кислоты начинка не потеряет свой насыщенней цвет когда остынет Варим помешивая до загустения, снимаем с огня. Даем начинке немного остыть. Тесто делим на части, я делю на 18 частей, делаю колобки. Берем один колобочек формируем лепешку, кладем начинку Сначала защипываю как обычный пирожок, теперь делаю замочек, так пирожки точно не расклеются во время жарки Жарим пирожки на растительном масле с двух сторон на среднем огне, чтобы пирожки успели прожарится. С пылу с жару пирожки подаем к столу с чаем. Кстати, такие пирожки мягкие и вкусные даже на следующий день и по вкусу совсем не отличаются от пирожков на дрожжевом тесте. Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️ ✔️ Выдавить сразу несколько зубчиков чеснока, без остатка, поможет простая хитрость. Закладываем очищенные зубчики в пресс для чеснока, сверху кладем кусочек бумаги для выпечки, сложенный в несколько раз, выдавливаем чеснок. Необъяснимо, но факт, внутри чисто. ✔️ Чтобы легко и без труда очистить зубчики чеснока, необходимо залить их кипятком на 10-15 секунд, воду сливаем, теперь чеснок чистится легко, буквально выскакивая из чешуи. ✔️ Заточить ножи блендера погружного или стационарного поможет яичная скорлупа. Необходимо её помыть и хорошо просушить, затем измельчить скорлупу блендером, он должен хорошо поработать.

Такие бутерброды у нас на праздничном столе съедаются быстрее чем с икрой (дело в намазке) Сегодня готовлю яично-горчичное масло. Это универсальное масло, из него можно приготовить бутерброды и получится вкуснейшая закуска, которая не останется незамеченной на столе, или можно подать к хлебной корзине, что я чаще всего и делаю. Рецепт: Масло - 90 г Яичный желток - 2шт Чеснок – 1 зуб Горчица русская острая «Haas» - 1ч.л. Лимонный сок – 1ч.л. Соль – по вкусу Черный перец – по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, яйца отварим 2шт, отделим белки от желтков, белки нам не понадобятся. Натрем желтки на мелкой терке, добавляем к желткам 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс для чеснока, добавляем 90 грамм сливочного масла мягкого, нужно просто заранее достать из холодильника и дать ему нагреться при комнатной температуре. Добавляем черный перец, немного соли, 1ч.л. сока лимона, 1ч.л. горчицы. Теперь все хорошо перемешиваем ложкой и немного взбиваем вилкой, нужно чтобы масса стала воздушной. Масло готово, перекладываем в небольшую соусницу и подаем с хлебной корзиной к столу. Или можно приготовить очень вкусные бутерброды. Багет нарезаем, подсушиваем в духовке или обжариваем на сковороде гриль, на небольшом количестве растительного масла. Смазываем хлеб маслом сверху кладем огурчики и украшаем зеленым луком или укропом. Бутерброды готовы. Ароматное и пикантное яично-горчичное масло готово! Его великолепный вкус приятно удивит вас и ваших гостей. Подавайте его к свежей выпечке, хрустящему хлебу, или используйте как основу для оригинальных бутербродов. Экспериментируйте с добавками, и каждый раз вы будете получать новые, неповторимые вкусовые сочетания! Приятного аппетита! Если пробовали готовить - оставьте свой отзыв в комментариях! Если не пробовали - очень рекомендую. Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️ ✔️ Используйте только свежие яйца. Желтки должны быть яркими и насыщенными по цвету. Для более насыщенного вкуса можно добавить один-два дополнительных желтка. ✔️ Выбирайте качественное сливочное масло, желательно с высоким процентом жирности. Мягкое масло легче взбивать. ✔️ Экспериментируйте с разными видами горчицы! Дижонская, зернистая, сладкая – каждая добавит свой уникальный вкус и аромат. Начните с небольшого количества и регулируйте по вкусу. ✔️ Не стесняйтесь добавлять любимые специи и травы! Черный перец, паприка, чесночный порошок, укроп, петрушка – все это идеально сочетается с яично-горчичным маслом. ✔️ Для получения однородной, гладкой текстуры масло необходимо тщательно взбить. Можно использовать миксер или венчик. Если масло слишком густое, добавьте немного молока или сливок. ✔️ Храните готовое масло в холодильнике в герметичном контейнере. Срок хранения – 3-5 дней.

Приспособилась готовить сало в пакете: Вкуснее чем в рассоле и посуда не нужна, без варки, жарки

Торт "Настенька" обалденный торт из Советского времени Сохранила) чтобы не потерять