Папоротник любят у нас на Дальнем Востоке

Его собирают в лесу в конце весны, варят, засаливают и потом весь год готовят. Папоротником можно «‎одальневосточить»‎ практически любое блюдо. Вот, например, повар из Хабаровска показывает, как сделать самый дальневосточный ростбиф — с папоротником и морской капустой.
Здесь ингредиенты, если захотите повторить:
Вырезка лопатки (говядина или любое другое мясо) — 100 граммов.
Морская капуста — 25 граммов.
Папоротник (при наличии) — 25 граммов.
Лук репчатый — по вкусу.
Лук зелёный, микрозелень (для украшения) — 2 грамма.
Для маринада:
Тимьян — 2 грамма.
Соевый соус — 20 миллилитров.
Соль,перец — по вкусу.
Для соуса:
Майонез — 40 миллилитров.
Тунец консервированный — 40 граммов.
Соевый соус — 10 миллилитров.
Дижонская горчица — 20 граммов.