​​ПАНКЕЙКИ ЭНДИ ШЕФА

*американская кухня Предлагаю приготовить вкусные панкейки по рецепту Энди Шефа (Andy Chef). Панкейки получаются пышными и совсем не жирными, так как обжариваются без использования масла. По словам Энди Шефа, он подобрал самые оптимальные пропорции продуктов, в результате которых получились идеальные панкейки. Приготовив тесто по рецепту мастера, я подумала, что тесто жидковато, но это вполне возможно, так как мука разная, и я добавила ещё немного муки - около 50 г, чтобы тесто стало гуще. В итоге получились пышные панкейки, которые мгновенно улетели за завтраком. Ингредиенты: • Мука - 250 гр • Сахар - 2 ст. л. • Сода - 1,5 ч. л. • Лимонная кислота - 0,25 ч. л. • Соль

​​НАГГЕТСЫ ИЗ КУРИНЫХ ГРУДОК

*американская кухня Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления очень вкусных домашних наггетсов из куриной грудки. Это простое и легкое в приготовлении блюдо - настоящая палочка-выручалочка на кухне: готовится быстро, компонентов минимум, может неделями храниться в морозилке, подойдет в качестве обеда, ужина и легкой закуски, а главное - нравится всем без исключения и получается всегда. Мы сохраним классическое сочетание вкусов жареного куриного мяса и хрустящей панировки, но немного изменим подход к приготовлению. Вместо куриного фарша используем цельные кусочки курицы. Приготовим вкуснейшую панировку во французском стиле, с добавлением сыра и специ

​​ПИРОЖНОЕ «ВУПИ ПАЙ»

*американская кухня Очень вкусные бисквитные пирожные со сливочным кремом. Подать их можно к праздничному столу, например на день рождения. Пожалела, что раньше не пробовала эти традиционные американские пирожные. Готовятся они очень быстро, и влюбляешься в них с первого укуса. Мягкие шоколадные бисквиты в сочетании со взбитыми сливками - это просто БОМБА. С удовольствием делюсь рецептом и настоятельно рекомендую попробовать. Ингредиенты: Тесто: • Яйцо куриное (некрупное) - 1 шт. • Масло сливочное - 80 гр • Сахарная пудра - 100 гр • Какао-порошок - 3 ст. л. • Молоко - 100 мл • Мука пшеничная - 130 гр • Разрыхлитель - 1 ч. л. • Ванилин - 1 гр Крем: • Сливки (35 %) -

ЗАМОРОЗЬТЕ НАРЕЗАННЫЙ АВОКАДО НА ПЕРГАМЕНТНОЙ БУМАГЕ

Если (по какой-то причине) вы обнаружите, что у вас осталось авокадо, вы можете заморозить его половинки, ломтики или кусочки. Для этого выложите их на пергамент, заморозьте и переложите в пакет.

​​ШАХ-ПЛОВ

*азербайджанская кухня Шах-плов - блюдо азербайджанской кухни, оно готовится в духовке в виде пирога из плова, завернутого в лаваш. Получается очень интересное и вкусное блюдо, настоящее произведение кулинарного творчества. Обычно шах-плов по-азербайджански (в лаваше) готовят из курицы. Однажды в передаче об азербайджанской кухне показывали, как готовили раньше такой плов: брали обязательно петуха, его обжаривали до корочки, соединяли с рисом, который готовили в бульоне, получаемом из долго кипяченого гранатового сока, в который опускали промытую ржавую подкову - так раствор насыщался железом, вероятно, такой рецепт возник не случайно, необходим был источник железа. Ингредиенты

​​БУГЛАМА ИЗ КУРИЦЫ

*азербайджанская кухня Национальное блюдо Азербайджана - это сразу первое и второе в одной тарелке. Буглама - известное и популярное блюдо в Азербайджане, это первое и второе сразу, поэтому готовить ее на праздники и семейные обеды очень выгодно. «Буглама» в переводе означает «приготовленный в собственном соку», примерно так, могу и ошибаться. Обычно в Азербайджане готовят бугламу из рыбы или баранины, а из курицы она не очень популярна. Да это, собственно, и не блюдо, а способ приготовления, поэтому ничто не мешает сделать нам по-своему и приготовить ее из курицы. Обязательные и необходимые продукты для приготовления бугламы - мясо или рыба, болгарский перец, помидоры,

​​КУТАБЫ С ТВОРОГОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

*азербайджанская кухня Кутабы - блюдо азербайджанской кухни, их готовят с различными начинками, но не обжаривают в масле, а лишь на сухой сковороде, а потом смазывают сливочным маслом. Хочу предложить простой рецепт кутабов с творогом и зеленью. Для пикантности можно добавить в начинку зубчик чеснока или зеленый лук. Ингредиенты: Тесто: • Мука - 3 ст • Вода - 220 мл • Масло растительное - 3 ст. л • Соль - по вкусу Начинка: • Творог зернистый - 200 гр • Зелень разная - 100 гр • Чеснок - 1 зубчик • Соль • Черный перец —————— Для начинки возьмем зернистый творог, мое мнение - лучше пожирнее, но у меня был только 0%. Можно протереть творог сквозь сито или раздав

​​ПЛОВ С ТЕЛЯТИНОЙ, ТЫКВОЙ И КИЗИЛОМ БАЛГАБАХ

*азербайджанская кухня В Азербайджане любят интересные вкусовые сочетания. Сладкая тыква и кизил отлично балансируют друг с другом и прекрасно сочетаются с телятиной. ИНГРЕДИЕНТЫ: · Рис басмати - 300 гр · Яйцо куриное - 1 шт · Мука - 200 гр · Сметана - 50 гр · Вода - 100 мл (примерно) + 200 мл · Шафран - 1 гр · Тыква очищенная от кожуры и семян - 0,5 кг · Кизил - 400 гр · Телятина тонкий край - 800 гр · Репчатый лук - 2 шт · Оливковое масло - 60 гр · Топленое масло - 150 гр · Соль, свежемолотый чёрный перец —————- Отварить рис в подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг. Замесить тесто на основе яйца, муки, сметаны и воды и соли.

​​КУРИНЫЙ ПЛОВ

*азербайджанская кухня Куриный плов - это простое и вкусное блюдо, которое готовится быстрее, чем классический плов из баранины, и всегда получается вкусным. В наше время купить хорошего цыплёнка не составит труда, и это обойдётся дешевле, чем покупка баранины. Мы предлагаем добавить в плов курагу, изюм, шафран и корицу, чтобы сделать его аромат ещё более насыщенным. Рис по нашему рецепту готовится на пару, что не только полезно, но и улучшает внешний вид плова, делая его более белоснежным. Такой плов станет украшением любого стола, будь то семейный ужин или праздничный обед. Гости и близкие будут в восторге от его вкуса и аромата. ИНГРЕДИЕНТЫ: · 1 цыпленок весом примерно 1

КУТАБЫ С ТЫКВОЙ

*азербайджанская кухня Тонкий пирожок в форме полумесяца с обильной начинкой хорош всегда. Один раз научившись готовить кутабы, можно повышать мастерство, придумывая разнообразные начинки. ИНГРЕДИЕНТЫ: · 17 гр пресного теста · 20 гр мякоти тыквы · 15 гр лука · 10 гр растительного масла · 2 гр укропа · соль, чёрный молотый перец —————- Мякоть тыквы натрите на тёрке. Лук мелко нарежьте и обжарьте вместе с тыквой и укропом в растительном масле. Посолите и поперчите. Раскатайте тесто. На половину раскатанного круга выложите начинку, закройте второй половиной раскатанного теста и скрепите края. Обжарьте на умеренно разогретой сковороде с растительным маслом до образования румя

ДОБАВЬТЕ ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК ПРЯМО В ПРИГОТОВЛЕННУЮ ПАСТУ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ АНАЛОГ КАРБОНАРЫ

Пожалуй, это самый простой и вкусный рецепт пасты, которую можно приготовить за 15 мин. Чтобы сделать классическую карбонару, нужно взбить яичные желтки и пармезан для соуса на основе яиц; но все, что вам нужно в этом облегченном варианте, – снять пасту с плиты, разбить в нее яичный желток и перемешать. Легко и очень вкусно!

ХАН-КЕБАБ

*азербайджанская кухня Ингредиенты: · Баранья печень - 250 гр · Баранья жировая сетка - 120 гр · Молотый черный перец - по вкусу · Соль - по вкусу ————- Печень промыть, очистить от пленки, разделить печень на четыре куска по 60 гр. каждый. Баранью сетку промыть, нарезать небольшими полосками. На каждую подготовленную полоску выложить кусочек печени и завернуть. Насадить завернутые в жир кусочки печени на шампур и жарить на открытом огне 4–5 мин., постоянно переворачивать. Подавать с зеленью, красным луком, лавашом и зернами граната. *Рецептом с нами поделился Алмаз Алиев, бренд-шеф шашлычной «Алмаз» на Усачевском рынке.

ЛЮЛЯ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

*азербайджанская кухня Ингредиенты: · Телятина - 500 гр · Бараний жир - 300 гр · Репчатый лук - 200 гр · Молотый черный перец - по вкусу · Соль - по вкусу —————- Пропустить через мясорубку телятину, бараний жир и мелко нарезанный лук. Дальше тщательно вымесить фарш и аккуратно отбить. Добавить соль и перец по вкусу и снова тщательно вымесить. Сформировать из фарша нужную форму и насадить мясо на шампур. Жарить до готовности на мангале около 7 мин. Телятина - нежное мясо с характерным вкусом. Без жира ей нечего делать на мангале, поэтому к телятине добавляется бараний жир и почти в равных пропорциях. *Рецептом с нами поделился Алмаз Алиев, бренд-шеф шашлычной «Алмаз» на

ХИНКАЛИ ЖАРЕНЫЕ

*азербайджанская кухня Ингредиенты: · Пшеничная мука - 400 гр · Говяжий фарш - 400 гр · Вода - 150 мл · Куриный бульон - 150 мл · Растительное масло - 30 мл · Молотый красный перец - 3 гр · Сухая аджика - 3 гр · Хмели-сунели - 3 гр · Кинза - 10 гр · Чеснок - 10 гр · Соль - по вкусу —————- Приготовить тесто: в пшеничную муку добавить воду, посолить, всё хорошо перемешать. Дать тесту отдохнуть. Листья кинзы и чеснок мелко нарубить, смешать с фаршем, добавить аджику, хмели-сунели, перец, соль по вкусу и бульон. Получившуюся смесь тщательно перемешать. Тесто для каждого хинкали раскатать в форме круга диаметром 20 см. В центр каждой заготовки поместить приготовленный фарш. Сф