Лучшие Десерты, Торты, Выпечка ⇋ Сладкие Рецепты

КОРЗИНКИ С НЕЖНЕЙШИМ КРЕМОМ Для теста: мука 300 гр. сахар 100 гр. масло сливочное 180 гр яйцо 1,5 шт. сода пищевая 1/4 ч. л. Для белкового крема: яйцо 4 шт. сахар 200 гр. лимонная кислота 1/4 ч. л. сахар ванильный 10 г Варенье черничное или клубничное 200 гр. Приготовление: Масло взбить с сахаром до пышности, добавить 1 яйцо и 1 желток еще раз взбить. Муку с содой просеять в чашу с масляной смесью. Замесить тесто. Желательно это делать быстро, не растягивая процесс, дабы тесто не затянулось и при выпечке изделия не стали жесткими. Разделить тесто на кусочки и распределить по формам не смазывая их и не за стелая. Дно корзинок наколоть вилкой. У меня получилось 12 корзинок. Выпекать корзинки в заранее разогретой духовке при 180°С, примерно 15 минут Для крема: На огонь поставить кастрюлю с водой для паровой бани. В кастрюле меньшего диаметра смешать белки, сахар, лимонную кислоту и если хотите пару ложек варенья на вкус (можно оставить просто белковой крем). Когда вода закипит, огонь убавить на средний. Кастрюлю с белками поставить на паровую баню, включить на плите таймер на 15 минут, и начинаем взбивать белки. По прошествии 9-10 минут ( может чуть раньше) белки начнут густеть, в этот момент убираем белки с паровой бани и взбиваем еще 4-5 минут, пока белки не начнут немного накручиваться на венчики. Крем готов. Если вы не будете работать с кремом немедленно, то оберните кастрюльку пищевой пленкой, чтобы не поступал воздух и поверхность крема не схватилась коркой. Ну, а если крем уже нужен для работы, то наполнить им кондитерский мешок с насадкой. На дно остывших корзинок выложить по чайной ложке варенья поверх его отсадить крем. Корзинки можно слегка посылать сахарной пудрой. Подавать к чаю.

С французского слово «эклер» (éclair) переводится как «молния». 1 По одной из версий, пирожное так назвали из-за того, что оно съедается молниеносно.

Ромовая баба Продукты: Тесто: 3/4 стакана сахара; 3 яйца; 3/4 муки; 60 г изюма; 1 ст.л. измельченной цедры апельсина или лимона. Сироп: 0,2 л вишневого сока; 2 ст.л. рома. Крем: 2 куриных желтка; 200 мл сливок; 1 ст.л. картофельного крахмала; 3 ст.л. рома (по желанию). Технология приготовления: Взбить в пену сахар с яйцами. Присоединить муку, предварительно просеяв ее. Тесто должно быть мягким, такой же консистенции как для оладий. Вмешать изюм и цедру. Распределить тесто по формам, предварительно промаслив их. Заготовки поставить в духовой шкаф и выставить температуру в 180 C°. Печь в течение получаса. Для пропитки смешать сок вишни и ром. Охлажденные кексы промокнуть в жидкости. Взбить желтки и сливки, присоединить крахмал. Смесь проварить на водяной бане до загустения. В конце, по желанию, присоединить ром и перемешать крем. Украсить ромбабы кремом.

ТОРТ «МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА» 🥰 ‼Только в этом рецепте секрет!!! Чтобы коржи не прилипали к пергаменту! Надо взять и сделать коржи диаметр 20 , получится 7 коржей! И крема дано для этого количества коржей! 🌿 ИНГРЕДИЕНТЫ: Яйца 2 шт Сгущенка 380 гр Сливочное масло 100 гр Щепотка соль Мука 200 гр Разрыхлитель 10 гр Сгущёнку взбиваем с яйцами , добавляем сливочное масло., (подтапливаем его) . Далее щепотку соли. Далее сухие ингредиенты муку и разрыхлитель. Все взбиваем. Берём форму, обрисовываемым на пергаменте круг, тесто наносим на пергамент. Выпекаем 4-5 мин на 180 гр. собираем торт. 🌿 Крем: сливки 33-35%% 700 мл сахарная пудра 200 гр Взбиваем Сливки с сахарной пудрой. Взбиваем примерно 3-5 минут- зависит от мощности вашего миксера! Собираем торт! Корж, крем , корж крем! И так далее!! По необходимости можете сделать прослойку из ягодного конфи, или джема! Свежую ягоду я не добавляю в Торты- чтобы не допустить процесса брожения.... Убрать в холодильник.... на ночь желательно- потом можно уже декорировать на ваше усмотрение! Крем для обтяжки, или просто обсыпать крошкой! А может кто-то захочет и оставить таким голеньким торт.... Приятного чаепития! ❤

Торт «Винни-Пух» Ингредиенты: мука пшеничная - 3 стакана яйцо - две штуки. сахарная пудра - три столовых ложки масло - три столовых ложки мед - три столовых ложки сода - две чайных ложки сок и цедра 1 лимона сметана - 500 грамм сахар или сахарная пудра (для крема) - 1 стакан Способ приготовления: Яйца взобьем с сахарной пудрой, добавим размягченное масло, мед, и, не прекращая взобьем, поставим массу на водяную баню и прогреть, добавив в конце соду и сок с цедрой. Посуду с массой снимем, всыплем муку и быстро замесим негустое тесто. Разделывая тесто на порции, испечем 12 коржей (на каждый корж приходится примерно 1-1,5 ст.л. жидкого теста). Хорошо охлажденную густую некислую сметану взобьем с сахаром до полного растворения его. Подрумяненные охлажденные коржи переслоить сметанным кремом, под верхний корж нальем крема чуть больше и слегка прижать, чтобы образовались потеки, которые являются украшением торта. Сверху торт тоже смажем кремом и посыплем крошками, приготовленными из 1 выпеченного, хорошо подрумянившегося, коржа. Поставим торт в холодильник для пропитки. Можно торт обсыпать еще и тертым шоколадом. Отличных рецептов для сладкого чаепития!

Муссовый торт с малиной! Бисквит: Яйца 3 штуки Сахар 100 гр Мед 100 гр Сода 1 ч.л Масло сливочное 60 гр Мука 180 гр 1. Взбить яйца с сахаром в пышную пену. 2. В сотейнике соединяем мед с маслом и содой и на медленном огне довести до янтарного цвета, затем горячую смесь постепенно ввести в яичную, перемешать, добавить муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. 3. Выпекать при 180 гр ~ 30 минут (ориентир на сухую зубочистку!). 4. Остудить полностью. Разрезать бисквит на три коржа. Мусс: 70 г сахара 80 г сливок 33% горячих 30 г сливочного масла 1/3 ч.л соли 5 г желатина 30 г воды 100 г творожного сыра 100 г сливок 33% 1. Желатин залить водой, дать набухнуть. 2. Сахар растопить до янтарного цвета, влить горячие сливки, активно перемешивая, ввести масло и соль, перемешать, ввести желатин, перемешать. 3. Сыр с холодными сливками взбить до пышности, перелить к ним карамель, венчиком смешать все вместе, перелить в подготовленную форму диаметром 16 см, убрать в холодильник. Конфи: 200 г малины 50 сахара 10 г крахмала 1. Крахмал развести немного водой. 2. Малину с сахаром довести до кипения, добавить крахмал, уварить до загустения. Остудить полностью. Крем: 500 г творожного сыра 100 г сливок 50 г пудры Все ингредиенты соединить и взбить до пышности. Сироп: Взять пару столовых ложек меда, добавить немного лимонного сока и полстакана воды. Нагреть этот сироп до кипения и выключить, оставить остыть. Сборка: 1. Корж, пропитка, крем, конфи, корж, пропитка, крем, мусс, конфи, корж. В общем, вы поняли. 2. Дать пропитаться в холодильнике около 6 часов и можно уже разрезать.

БЛИННЫЙ ПИРОГ С КЛЮКВЕННЫМ СОУСОМ Ингредиенты: Клюква для крема и соуса - 230 гр. Пюре клюквы перетертая без кожуры - 100 гр. Сахар - 50 гр. Мука - 300 гр. Соль - 2 гр. Вода - 700 гр. Сода пищевая - 2 гр. Лимонная кислота - 2 гр. Растительное масло - 50 гр. Орехи кешью - 140 гр. Сахарная пудра - 40 гр. Кокосовые сливки - 100 гр. Орехи кешью - 70 гр. Клюква - 70 гр. Сахарная пудра - 25 гр. Орехи кешью - 70 гр. Кокосовые сливки - 100 гр. Сахарная пудра - 15 гр. Кукурузный крахмал - 5 гр. Сахар - 30 гр. Приготовление: 1. Муку соединить с солью, сахаром, содой и лимонной кислотой, добавить теплую (35*С) воду, растительное масло, хорошо размешать. Выпекать на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. 2. Заранее на ночь промыть кешью и залить их питьевой водой, убрать в холодильник. Еще раз промыть. Хорошо пробить блендером до пастообразного состояния, разделить пополам. 3. Клюкву промыть, протереть (освободить от оболочки), отделить 70 гр. для крема 1, остальное отложить для соуса .Клюкву для крема 1 соединить с половиной кешью, сахарной пудрой( 1) 4. Для второго крема кешью, кокосовые сливки, сахарную пудру(2) объединить. 5. Для сборки торта необходимо на края разъемной формы внахлест уложить блины, так чтобы они закрыли всю окружность. На дно положить два блина, завернув края вверх. Дальше, чередуя два крема, перемазать и свернуть блины в трубочку, затем уложить их по диаметру в виде спирали. Полить клюквенным соусом, накрыть оставшимся блином и аккуратно завернуть края. 6.Готовим клюквенный соус: кукурузный крахмал соединить с сахаром, Всыпать дождиком в клюквенное пюре, варить до загустения

Смешиваю молоко с уксусом. Так готовят булочки в Германии: забытый рецепт 60-х Выпечка является главным атрибутом кулинарии любой страны. Невозможно представить тот или иной прилавок магазина без вкусной сдобы. Рассмотрим, как готовят булочки в Германии. Рецепт на сайте: https://poejka.ru/smeshivayu-moloko-s-uksusom-tak-gotovyat-bulochki-v-germanii-zabytyy-retsept-60-h/?utm_source=vipec