Товары для идеального десерта Крафтология

Гнездо для декора 🐣 Как повторить? Растопите шоколадную глазурь, не превышая 40°С.Подготовьте миску с ледяной водой. Лучше, если будут плавать кусочки льда. Переложите глазурь в мешок и сделайте небольшое отверстие. Отсадите глазурь круговыми движениями в несколько слоев, каждый раз дожидаясь полной стабилизации. Извлеките, просушите и декорируйте изделия. 🛒 Шоколадные глазури: https://ok.me/nHSL1

Открыта предзапись на мини-курс по цветочной флористике из БЗК 🌸 Он состоит из 3 мастер-классов: 1. Создание красителей-распылителей в домашних условиях 2. Рецепт самого удобного белково-заварного крема с секретным ингредиентом 3. Отсадка 3 цветов: хризантема, роза и ранункулюс К каждому уроку идет видео, где Надежда Медведева наглядно показывает все действия, попутно рассказывая обо всех нюансах. Обучение проходит на платформе “Геткурс” в свободном формате: без домашних заданий и дедлайнов. Вернуться к интересующему уроку можно в любой момент, а задать все интересующие вопросы — в комментариях. Отвечать на них будет лично Надежда Медведева. Доступ к курсу не ограничен по времени, а к каждому уроку есть ПДФ-файл со всей необходимой информацией, который легко распечатать или сохранить на своем устройстве. 🔗 Вступайте в телеграм-канал: https://t.me/pastry_courses Для его участников продажи откроются завтра со скидкой 20%. Курс можно будет купить за 1752 вместо 2190 руб. Такая цена будет действовать только 1 день. Успевайте!

Мини-краффины 🤍 Сдобная пасхальная выпечка с ярким вкусом и ароматом сливочного масла. Рецепт рассчитан на 6 шт диаметром 9 см, весом по 100 г: Активные дрожжи - 8 г Молоко - 40 + 100 г Сахар - 50 г Соль - 3 г Ванилин - 1 г Сливочное масло - 70 г + 70 г Мука - 300 г + Сахарная пудра: https://ok.me/uWRL1 Бумажные формы для куличей: https://ok.me/wWRL1 Технология приготовления: Сухие активные дрожжи залить теплым молоком и оставить на 10 минут. Влить в оставшееся молоко, добавить сахар с солью и ванилином, растопленное сливочное масло и все перемешать. Всыпать муку и тщательно вымесить тесто в течение 5 минут. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте до увеличения в объеме. Разделить на три равные части и каждую раскатать в пласт толщиной 2 мм. Смазать пластичным сливочным маслом и скатать в плотный рулет. Разрезать вдоль и скрутить улитки. Переложить в формы и оставить в теплом месте до увеличения в объеме. На это уйдет примерно 1,5-2 часа. Выпекать при 160°С 20-30 минут. Охладить, снять формы и посыпать сахарной пудрой.

Айсинг для декора куличей 🌸 - простое использование; - белоснежный плотный оттенок; - приятный ванильный вкус. Рассказываем, как повторить декор из видео: Айсинг (200 г на три кулича 11 см) развести теплой водой до тягучей консистенции и покрыть охлажденные куличи. Вторую часть айсинга (100 г для удобства взбивания) развести по инструкции как для контура. Взбить миксером в течение 1 минуты. Окрасить водорастворимыми красителями и отсадить цветочки, как показано на видео. 🛒 Айсинг: https://ok.me/siPL1

Киш с копченой курицей в честь 1 апреля ✨ Рецепт от Надежды Медведевой Ингредиенты рассчитаны на 2 киша 18 см. Песочное тесто: Сливочное масло 82% - 200 г Яйцо - 50 г (1 шт С1) Соль - 3 г Сметана 15-20% - 75 г Разрыхлитель - 4 г Мука - 400 г + Форма для выпечки: https://ok.me/QLPL1 Сливочное масло комнатной температуры, яйцо и соль взбить до побеления и увеличения в объеме. Объединить со сметаной комнатной температуры, ввести смесь муки с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут. Разделить на 2 части, распределить по формам 18 см и срезать излишки. Выпекать при 180°С 15 минут. Начинка: Растительное масло - 30 г Репчатый лук (нетто) - 200 г Чеснок (нетто) - 20 г Копченая курица (нетто) - 500 г Замороженные овощи - 300 г Соль - 3 г Специи по вкусу Белое сухое вино - 200 г Сливки 10-20% - 200 г Лук нарезать мелким кубиком, измельчить чеснок. Курицу нарезать кубиком примерно 1 см, таким же образом измельчить замороженные овощи. На растительном масле обжарить лук с чесноком до золотистости, добавить замороженные овощи и выпарить влагу. Ввести копченую курицу, добавить специи, соль и все перемешать. Влить вино и выпарить его. Добавить сливки и прогреть пару минут. Сырная заливка: Твердый сыр - 200 г Яйцо - 50 г (1 шт С1) Сметана, греческий йогурт или майонез - 70-100 г Чеснок (нетто) - 10 г Сыр натереть на крупной терке. Перемешать все ингредиенты. Сборка: В подпеченую основу выложить начинку, хорошо утрамбовать и все закрыть сырным слоем. Выпекать при 200°С 10 минут. Посыпать укропом и охладить при комнатной температуре.

Творожная пасха “Фисташка-малина” 💚 Очень вкусная, нежная по текстуре, с ярким и сбалансированным сочетанием фисташки и маслины. Ингредиенты рассчитаны на эту форму: https://ok.me/wyOL1 Вес готовой пасхи: 1,1-1,5 кг (в зависимости от творога). Творог 5-9% - 500 г Сахарная пудра - 80 г: https://ok.me/zyOL1 Сливочное масло 82% - 65 г Сметана 15-20% - 200 г Ванилин - 1 г Сливки 33% - 160 г Малиновое пюре - 125 г Сахар в пюре - 25 г Фисташковая паста - 30 г: https://ok.me/1zOL1 Творог протереть через мелкое сито. Сахарную пудру с пластичным сливочным маслом перемешать. Добавить сметану, ванилин и все взбить до однородности. Холодные сливки взбить до состояния талого мороженого. Аккуратно объединить лопаткой с творожной массой. Разделить на две равные части. Пюре малины с сахаром перемешать, довести до кипения и проварить 20 секунд. Перемешать с половиной творожной массы. Вторую часть объединить с фисташковой пастой. В пластиковую форму выложить влажную марлю и хаотично отсадить обе массы слой за слоем, создавая произвольный узор. Простучать и убрать в холодильник на 4 часа. Подтеки: Белый шоколад - 20 г Сливки 33% - 10 г Фисташковая паста - 5 г + Сублимированная малина: https://ok.me/3zOL1 Шоколад залить горячими сливками. Дать постоять пару минут, перемешать венчиком и объединить с пастой. Снять форму, удалить марлю и декорировать шоколадными подтеками и сублимированной малиной.

Творожные куличи со сгущенкой 🌸 Простые в приготовлении, влажные и очень вкусные. Идеальный рецепт для тех, кто боится работать с дрожжевой выпечкой. Ингредиенты рассчитаны на 3 штуки диаметром 11 см. Вес одного кулича с оформлением: 500 г. Вяленая вишня - 50 г Изюм - 100 г Цукаты - 80 г Сливочное масло 82% - 220 г Сгущенка - 145 г Сахар - 100 г Соль - 5 г Ванилин - 1 Яйца - 200 г (4 шт С1) Творог 9%- 400 г Сода - 11 г Уксус - 15 г Мука - 300 г Разрыхлитель - 9 г + Формы для куличей: https://ok.me/bNNL1 Подготовка сухофруктов: Сахар с водой (100 + 150 г) довести до кипения. Добавить вяленую вишню, изюм и цукаты, проварить на медленном огне 5 минут. Охладить при комнатной температуре, откинуть на сито. Тесто: Творог протереть через мелкое сито. Пластичное сливочное масло, сгущенку, сахар, соль и ванилин перемешать. Добавить яйца и все взбить до полного растворения сахара. Объединить с протертым творогом, соду загасить уксусом и все тщательно перемешать миксером. Ввести подготовленные сухофрукты, добавить муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Отсадить в формы диаметром 11 см и выпекать при 150°С 1 час. Декор: Айсинг: https://ok.me/dNNL1 Водорастворимые красители: https://ok.me/eNNL1 Айсинг (200 г) развести теплой водой до тягучей консистенции и покрыть охлажденные куличи. Вторую часть айсинга (100 г для удобства взбивания) развести по инструкции как для контура. Взбить миксером в течение 1 минуты. Окрасить водорастворимыми красителями и отсадить цветочки, как показано на видео.

Новая упаковка. Подложки-лотки с пакетами 🤍 Идеальный вариант для зефира, безе, пряников, печенья и фруктов. ▪️ Сделаны из прочного картона, который хорошо держит форму. ▪️ Легко собираются. ▪️ Фиксируются с помощью встроенных замков. ▪️ 2 цвета: белый и крафт. 2 размера: ▪️ 10х10, высота: 5 см. ▪️ 11х19 см, высота: 4 см. 🛒 Заказать: https://ok.me/yONL1

Вырубки со штампами 💗 Обзор от кондитера-технолога! ▪ Легко создать узор одним нажатием; ▪ Изготовлены из прочного пищевого пластика; ▪ 6 вариантов в наличии. 🛒 Посмотреть: https://clck.ru/3JWKGc ✨ Рецепт пряников: Мёд - 120 г Сахар - 75 г Сода - 5 г Соль - 1 г Ванилин - 1 г Корица - 3 г Имбирь - 3 г Сливочное масло 82% - 75 г Яйцо - 50 г (1 шт кат. С1) Мука - 350 г Мед с сахаром и содой довести до карамелизации. Снять с огня, ввести сливочное масло, соль и специи. Горячую массу аккуратно соединить с яйцом при постоянном помешивании. Объединить с половиной муки. Переложить на стол и быстро заместь до однородности со второй частью муки. Переложить в пакет убрать в холодильник, минимум на 1 час. Раскатать тесто толщиной 0,5 см и вырезать фигурки. Выпекать при температуре 190°С 5-7 минут.

Пасхальные яйца-бомбочки 🤎 Рассказываем, как повторить: 1. Растопить шоколад импульсами в микроволновой печи или на водяной бане до 42°С. 2. Охладить до 34°С и ввести Tempir Duo в соотношении 0,5 г пудры на 100 г шоколада. Тщательно перемешать и охладить шоколад до рабочей температуры. 3. Залить в формы, протертые водкой или спиртом. Подождать минутку, вылить остатки, простучать шпателем и зачистить форму. 4. Перевернуть и оставить до матовости при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник минимум на 30 минут. 5. Достать половинки. Одну из них подтопить с помощью горячего шпателя, внутрь положить какао и маршмеллоу. Подтопить вторую половинку и скрепить, как показано на видео. 🛒 Товары к Пасхе: https://ok.me/IyKL1