Предыдущая публикация
Боже как же это вкусно.
2 яйца, стакан кефира и 3 стакана муки.
Бесподобная выпечка.
Ингредиенты:
- кефир - 1 стакан - 250 мл
- пищевая сода - 0.5 ч л
- соль - 0.5 ч л
- яйца - 2 шт
- растительное масло - 50 мл
- мука - 3 стакана (250мл) - 480 г
Начинка:
- творог - 100 г
- сыр - 100 г
- сливочное масло для смазки - 100 г
Приготовление:
1. Для начала я в миску выливаю кефир и добавляю пол чайной ложки пищевой соды. Сода гасится в кефире и идёт реакция, появляются пузырьки, и кефир пенится. Далее добавляю два яйца и 50 мл растительного масла. Всё это хорошо перемешиваем.
2. Последнее, что осталось сделать, — добавить муку и соль. В миску добавляю пол чайной ложки соли и просеиваю муку. Вымешиваю мягкое тесто. Когда все ингредиенты соединились, переходим к замесу теста на столе. Тесто получается гладкое. Теперь нужно разделить его на 12 равных частей. Сначала закатываю в один большой шар, делю пополам, затем каждую половину ещё на шесть частей. Для точности можно использовать кухонные весы.
3. Получилось 12 шариков. Немного подпыляем стол и раскатаем каждый из них. Я раскатала шесть колобков теста тонко, а затем беру каждую круглую заготовку. Подготовила размягчённое сливочное масло, и чем оно мягче, тем легче его смазывать. Складываем все наши заготовки в стопку, смазывая каждый слой маслом.
4. Откладываю её и продолжаю раскатывать остальные колобки аналогичным образом, собирая слои и смазывая маслом. Когда все колобки раскатаны, я помещаю их в два полиэтиленовых пакета и отправляю в холодильник, чтобы масло застыло. Если вы торопитесь, можно положить их в морозильную камеру на 20-30 минут.
5. Тем временем приготовим начинку. Я взяла творог и небольшой кусок сыра, который натерла на крупной тёрке. Перемешиваю сыр с творогом, и начинка готова. Сюда можно добавить свежую зелень — укроп, петрушку или зелёный лук. Получится очень вкусно!
6. Достаю тесто из холодильника. Раскатываю каждую слоёную заготовку в прямоугольный пласт. С одного края аккуратно заворачиваю пласт в рулет.
7. Беру нож и делю рулет на порционные кусочки толщиной два пальца.
8. Каждую заготовку ставлю вертикально, слегка надавливаю и раскатываю в круглый пласт диаметром около 8-10 см. В центр выкладываю начинку и закрываю края.
9. Перекладываю заготовки на противень, смазанный растительным маслом. Для румяной корочки я взяла один желток, смешала с ложкой сметаны и смазала сверху наши заготовки.
10. Выпекаю при температуре 180°C в течение 25 минут, ориентируясь на особенности своей духовки.
Потрясающая выпечка: слоистая, красивая и невероятно вкусная! В разломе она выглядит просто замечательно.
Следующая публикация
Комментарии 3