Жареная макрель с картофелем, брокколи и азиатским соусом

Блюдо жареной макрели с картофелем, брокколи и азиатским соусом представляет собой гармоничное сочетание вкусов и текстур, способное порадовать гурманов своим изысканным ароматом и насыщенным вкусом. Яркий, слегка пикантный азиатский соус придает блюду неповторимый колорит, делая его идеальным вариантом как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина.

Секрет успеха – в деталях:

* Свежие ингредиенты: Для достижения наилучшего вкуса рекомендуется использовать свежую макрель, мини-картофель, брокколи и ароматные специи.
* Баланс вкусов: Сочетание сладковатого соуса терияки с легкой остротой чили и свежестью овощей создает гармоничный баланс вкусов.
* Визуальная привлекательность: Украшение блюда гранатовыми зернами, зеленью и яркими кусочками цитрусовых придает ему праздничный вид.

Ингредиенты (на 4 порции):

* Филе макрели - 4 шт.
* Мини-картофель - 200-250 г
* Брокколи - 1/3 головки
* Имбирь (корень) - 5 г
* Чеснок - 2 зубчика
* Острый красный перец - 1/3 стручка (по вкусу)
* Растительное масло - 3 ст.л.
* Гранатовые зерна для украшения
* Огурец (небольшой) - 1 шт.
* Лайм - 1/2 шт.
* Грейпфрут - 3 сегмента
* Соус терияки - 120-150 мл
* Петрушка (веточки) - 2 шт.
* Соль по вкусу
* Зелень для украшения

Приготовление:

1. Подготовка макрели: Очистите филе макрели от костей, посолите и обжарьте на растительном масле на сковороде, начиная со стороны кожи.

2. Брокколи: Разберите брокколи на мелкие соцветия и бланшируйте в подсоленной воде.

3. Картофель: Отварите картофель, нарежьте на 4-5 частей кружочками. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки, затем добавьте брокколи, мелко нарезанный чеснок, имбирь и чили. Посолите.

4. Соус: Прогрейте соус терияки в сотейнике.

5. Салат из цитрусовых: Огурец очистите и нарежьте кубиком. Лайм и грейпфрут очистите, разберите на сегменты и нарежьте кубиком. Перемешайте все ингредиенты, добавьте рубленую кинзу и соль.

6. Подача: На каждую тарелку выложите в длину картофель с брокколи. Сверху выложите макрель. Полейте соусом терияки (по 2 столовые ложки на порцию) и украсьте огуречным салатом из лайма и грейпфрута. Дополните блюдо зеленью и несколькими зернами граната.

Приятного аппетита!