Алена Варавка

Пирожное «Анна Павлова»

#десерты
Ингредиенты:
Для безе:
Белки - 100 гр (~3 шт)
Соль - щепотка
Сахар - 100гр
Сахарная пудра - 100гр
Крахмал - 10 гр
Сок лимона - 1 ст л
Начинка любая (у меня малина, протертая с сахаром)
Для крема:
Сливки 33-35% – 100 мл
Творожный сыр – 200 гр
Сахарная пудра – 50 гр
Белки аккуратно отделите от желтков. К белкам добавьте щепотку соли и начните взбивать миксером. Через 15–20 секунд начинайте понемногу добавлять сахар и взбивайте минуты 3-5 на максимальной скорости миксера.
После постепенно добавляем смесь сахарной пудры и крахмала. Взбиваем 3 минуты. Добавляем лимонную кислоту и взбиваем еще 3 минуты.
На противень выстилаем силиконизированную пергаментную бу