Предыдущая публикация
Медовый торт рулет 🍯
БИСКВИТ
✨Ингредиенты.
Мед 180 гр
Подсолнечное масло 50 гр
Сода 1 ч.л. Без горки
Яйцо С1- 3 шт
Сахар 60 гр
Мука 220 гр
✨Приготовление.
Яйца с сахаром взбиваем на высокой скорости миксера до пышной светлой массы (7-10 минут). Параллельно нагреваем мед с растительным маслом на среднем огне. Когда температура меда с маслом будем 40-50°С - добавляем соду и активно мешаем. Масса увеличится в объеме в 2-3 раза. Продолжаем нагревать и постоянно помешиваем до красивого золотистого цвета бурлящей массы. Следите, чтобы мед не становился коричневым, а оставался золотистым!
Когда яйца взбились - снижаем скорость миксера до низкой и, не переставая взбивать, тонкой струйкой переливаем медовую массу в яйца. Просеянную муку вводим в тесто в 3-4 этапа и перемешиваем силиконовой лопаточкой снизу вверх круговыми движениями до растворения муки. Я перемешиваю на самой низкой скорости планетарного миксера.
Переливаем на противень, застеленный тефлоновым ковриком и выпекаем 12-13 минут при 180°С. Остужаем бисквит.
✨ПРОПИТКА
Мед 10 гр
Кипяток 30 гр
Молоко 60 гр.
✨Приготовление.
Растворяем мед в кипятке, добавляем молоко и пропитываем бисквит. Советую делать это кисточкой! В видео я использую ложку(так как не смогла найти кисточку 🤪), но пропитывается бисквит ложкой неравномерно.
✨КРЕМ
Сыр маскарпоне 500 гр
Вареная сгущенка 360 гр
Холодные сыр и сгущенку взбиваем на высокой скорости миксера до пышности (примерно 3-4 минуты)
✨СБОРКА показана в видео, но немного уточню.
Нарезаем бисквит на равные полосы. Сначала закручиваем первую полоску в рулет и перекладываем ее на блюдо. Следующие полоски прикладываем сбоку.
00:17
Следующая публикация
Комментарии 3