Предыдущая публикация
Мясная закуска на праздничный стол
Ингредиенты
свиная корейка 1,2 кг
соль 1 ч.л. (с горкой)
черный перец 1 ч.л.
чеснок сушеный 1 ч.л.
имбирь сушеный 1 ч.л.
тимьян
начинка:
грецкий орех 70 г
лук 1 шт.
яблоко 1 шт.
яйцо 1 шт.
сухари 3-4 ст.л.
зелень петрушки
молоко 30 мл.
соль, черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Сегодня готовим украшение стола, большой и вкусный кусок мяса!
Покажу и расскажу, как я запекаю мясо на праздничный стол.
Можно подавать горячим и охоложенным, одинаково вкусно!
Подготовленный кусок мяса (помыл и просушил бумажными полотенцами) надрезаем по всей длине. Не до конца, должны получится прорези-кармашки.
Для этого рецепта я использую свиную корейку.
Соединяем сухие специи (чеснок, имбирь, черный перец).
Добавляем соль и у меня есть свежий тимьян (растет в горшке на подоконнике).
Обсыпаем мясо со всех сторон, стараемся даже втереть все специи.
После чего убираем наш кусочек на несколько часов (можно даже на ночь в холодильник или балкон).
Когда мясо промаринуется, отдохнет и немного созреет, займемся начинкой.
Орехи, петрушку измельчаем.
Лук нарезаем мелким кубиком, яблоко натрем на крупной терке.
Сюда же добавляем яйцо, сухари, соль, перец и немного молока (30 мл.), все хорошо перемешиваем. Кстати еще я добавил острый перец, натер на терке замороженный (добавляйте по вкусу).
Каждый разрез наполняем начинкой.
Обвязываем фаршированный кусок кухонным шпагатом и отправляем в духовку.
Первые 15 минут запекаем при 200 градусах.
После чего уменьшаем температуру до 160 и готовим еще минут 40-45.
Важно после духовки, накрыть мясо фольгой и дать ему немного отдохнуть (15-30 минут).
Подавать можно горячим или когда полностью остынет нарезать, как мясную нарезку (тоненько).
Вкусное мясо, классная начинка и выглядит очень празднично!
Готовьте на здоровье!
Следующая публикация
Нет комментариев