Почему хурма вяжет: вот простые способы сделать ее вкусной
Вы когда-нибудь задумывались о том, почему хурма, такая яркая и сладкая на вид, оставляет во рту странное ощущение терпкости? После употребления хурмы так и хочется сходить в ванную комнату и хорошенько почистить зубы и язык, чтобы избавиться от неожиданного эффекта. Но при всем этом хурма для организма очень полезна: она богата витаминами, содержит клетчатку и содержит в себе разные минералы. Ее можно есть как в свежем виде, так и добавлять в салаты и другие блюда. В общем, это очень вкусный и полезный продукт, хоть и вызывающий некоторые вопросы. На них мы сейчас подробно ответим.
Хурма растет в теплых регионах, таких как Китай, Япония, Корея и Испания.
Почему хурма вяжет рот
По данным Lubricity, хурма обладает вяжущим эффектом из-за танинов — природных компонентов, которые содержится во многих фруктах. Именно танин вызывает ощущение сухости и стянутости во рту, которое может быть довольно неприятным.
Танины — это природные соединения, содержащиеся в растениях, которые придают хурме вяжущий вкус, а также обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Вяжущая хурма всегда является неспелой, потому что в недозревшей хурме танинов больше всего. Когда мы едим хурму, содержащийся в ней танин вступает в реакцию с белками слюны и слизистой оболочки рта, создавая тот самый «терпкий» эффект, с которым сталкивался каждый.
Какая хурма не вяжет
Важно понимать, что не вся хурма обладает одинаковой терпкостью. Например, такие сорта, как хурма королек, практически лишены терпкости, даже если плод еще не полностью созрел. А вот у обычной хурмы терпкость уходит только при полной зрелости, когда приобретает мягкость и сладкий вкус.
Хурма «Королек» отличается сладким вкусом и отсутствием вяжущего эффекта даже в незрелом виде, так как содержит меньше танинов, чем другие сорта.
Как выбрать хурму
Хурма не вяжущая рот имеет определенную форму и текстуру.
Не вяжущие сорта хурмы, как правило, имеют округлую форму, а на их разрезе можно заметить четыре грани. Такие плоды остаются плотными на ощупь, даже когда полностью созревают, что делает их удобными для хранения и транспортировки.
Не вяжущая хурма имеет округлую форму.
Вяжущие сорта хурмы, напротив, зачастую имеют форму конуса и требуют полного созревания, чтобы стать сладкими. Однако после созревания они становятся очень мягкими, из-за чего их сложнее перевозить. Если вы хотите избежать терпкости, выбирайте плотные и твердые плоды, а их округлая форма станет дополнительной подсказкой.
Как сделать хурму не вяжущей
Что можно сделать, если хурма вяжет? Выкидывать ее точно не стоит, потому что существует несколько способов сделать хурму вкуснее.
Один из самых простых методов — заморозка. После размораживания плоды теряют часть танинов, и терпкость почти исчезает. Также хурму можно окунуть в кипяток на несколько минут или просто залить ее теплой водой и оставить на несколько часов. Эти методы позволяют «усмирить» даже самые терпкие сорта.
Бананы выделяют газ этилен, который ускоряет созревание не только самих бананов, но и других фруктов, находящихся рядом, например, авокадо или хурмы.
Еще один вариант — дать хурме дозреть. Для этого плоды можно положить в пакет с яблоками и бананом. Дело в том, что эти продукты выделяют этилен — природный газ, который ускоряет процесс созревания. А если у вас терпения нет, попробуйте сушить хурму: при этом способе она теряет терпкость, превращаясь в сладкий и полезный продукт, идеально подходящий для перекусов.
Хурма — польза для организма
О том, чем полезна хурма, вкратце рассказано на сайте Роспотребнадзора. Она богата витаминами А, С и группы В, которые поддерживают иммунитет, укрепляют зрение и помогают организму справляться со стрессами. Помимо витаминов, в хурме содержится много различных микроэлементов: калий, железо, кальций, магний, фосфор и даже йод, который особенно важен для здоровья щитовидной железы.
Хурма богата йодом, особенно если выращена в регионах с высоким содержанием йода в почве.
Еще одна особенность хурмы — ее способность помогать при железодефицитной анемии и авитаминозе. Например, йода в этом фрукте так много, что достаточно съедать всего 2 плода в день, чтобы покрыть суточную норму. Кроме того, регулярное употребление хурмы помогает улучшить работу сердца, поддерживать здоровье кожи и даже бороться с усталостью.
Вред хурмы для здоровья
На сайте все того же Роспотребнадзора сказано, что хурма подходит не всем. Этот фрукт содержит до 25% фруктового сахара, поэтому его стоит употреблять с осторожностью диабетикам и людям с проблемами поджелудочной железы. Быстрые углеводы, присутствующие в хурме, могут резко повышать уровень сахара в крови, что делает ее скорее десертом, чем основой рациона.
Высокое содержание танинов может вызвать образование камней в желудке, особенно если есть хурму натощак или с холодной водой.
Кроме того, танин, который отвечает за вяжущий вкус у хурмы, может плохо влиять на пищеварение. Особенно опасна кожура, где концентрация танинов максимальна. В некоторых случаях они могут формировать плотные сгустки, которые сложно переварить желудку. Из-за этого поэтому хурму нельзя давать детям младше трех лет, а взрослым стоит употреблять ее умеренно.
Для тех, кто не хочет обзавестись лишним весом, достаточно 1-2 плодов в неделю, чтобы насладиться вкусом без вреда для фигуры.
🍃 Онлайн - журнал о Здоровье и Красоте 🍃
Эффективные Советы и уникальные Рецепты Народной Медицины, а так же полезные статьи о нашем Здоровье.
ПЛАТНО - Услуги,Реклама и Объявления.
Информация носит ознакомительный характер и не может использоваться для самодиагностики и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!
В России груша также известна издавна, ее плодам приписывали чудесные целительные свойства. Очень долгое время считалось, что груши нельзя есть сырыми – вероятно, из-за того, что по вкусу они мало отличались от своих диких сородичей.
При кожных болезнях — лишаях, экземе, грибке и бородавках, помимо приема лимонного сока внутрь, пораженные места натрите лимонным соком, отчего зуд и краснота уменьшатся.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
КРЕМ КЕДРОВЫЙ ВОССТАНАВЛИВАЮЩИЙ (В ГЛИНЯНОМ ГОРШКЕ)
Натуральный крем кедровый восстанавливающий в глиняном горшочке. Создаёт особую атмосферу аутентичности и этничности, так как в старину хранили всё в глиняных горшках. Крем в глиняном горшке имеет особый, медовый запах, который завораживает, вдвойне приятно пользоваться кремом в такой упаковке.
Перга пчелиная: полезные свойства и противопоказания
Продукты пчеловодства издревле высоко ценились людьми везде, где было возможно бортничество. Не уменьшилось их значение и сегодня. Это не случайно, ведь производимые пчелами продукты приносят ни с чем несравнимую пользу для здоровья, избавляют от многих болезней, омолаживают и снижают негативное воздействие внешних факторов на организм
ПИХТОВОЕ МАСЛО: проверенные рецепты лечения многих заболеваний
Рецепты применения пихтового масла, подтвердившие свою эффективность при лечении многих заболеваний после длительной врачебной и народной практики. Будьте здоровы!
Как приготовить идеальный кофе с точки зрения науки
Кофе включает в себя тысячи химических соединений, каждое из которых вносит свой вклад во вкус, аромат и текстуру. Соотношение этих соединений в напитке во многом зависит от способа приготовления. Как известно, существует множество вариантов приготовления кофе, и каждый из них влияет на его вкус. Но какой вариант приготовления обеспечивает самый лучший вкус, и можно ли усовершенствовать этот процесс, чтобы кофе стал еще вкуснее? Как утверждают студенты MIT, наука действительно способна вывести приготовление напитка на новый уровень, сделав его идеальным. Секрет заключается в детальном изучении процесса экстракции, добавок и даже способов хр
Почему сыр с плесенью нас не убивает и считается деликатесом
В отделе с молочными продуктами каждого супермаркета можно увидеть сыр с плесенью. Как правило, такой сыр дорого стоит и не пользуется большим спросом — многие люди боятся им отравиться. Но покупатели, лишенные этого страха, получают от сыра с плесенью неподдельное удовольствие. Считается, что плесневелый сыр обладает неповторимым вкусом и текстурой, а также необычно пахнет. Возникает вопрос: почему сыр с плесенью не вредит нашему здоровью? Мы же не едим плесневелый хлеб и другие продукты, почему для сыра мы делаем исключение?
Как избавиться от пигментных пятен на лице в домашних условиях
Пигментные пятна на лице – достаточно распространённая проблема, которая в первую очередь негативно воздействует на внешний вид человека и вызывает психологический дискомфорт.
Папиллома является доброкачественной опухолью, которая формируется из соединительной и эпителиальной ткани. Сегодня это новообразование встречается у очень большого числа людей и считается самой распространенной опухолью кожных покровов.
На сегодняшний день спрос на твердое мыло очень упал, и хоть оно всё ещё есть на полках магазинов, ассортимент не так велик, ведь покупатели все чаще выбирают мыло в бутылочках. И количество этих бутылочек жидкого мыла на тех же полках продолжает расти, радуя покупателей своим разнообразием: можно выбрать товар с разными заявленными свойствами и запахом. Но, кроме агрегатного состояния, есть ли еще разница между этими продуктами – жидким и твердым мылом?
Из чего состоит мед и почему это единственный продукт, который никогда не портится
Все мы пробовали мед и прекрасно знакомы с его вкусом и текстурой. Также мы знаем, что мед никогда не портится и приносит пользу здоровью. Например, мед известен как хорошее средство от простуды. Но задумывались ли вы о том, из чего он состоит? И можете ли вы подробно объяснить, как собираемый пчелами нектар растений превращается в золотистое, густое и сладкое вещество? Кажется, сейчас самое время для того, чтобы восполнить пробел в своих знаниях и узнать интересные факты о меде.
Аллергический дерматит — это поражение кожи, которое возникает под воздействием внешних раздражающих факторов и аллергенов. Он может поражать кожный покров в любой части тела и встречается в равной степени у взрослых и детей.
Недержание мочи у женщин: лечение народными средствами
С проблемой недержания мочи сталкивается немало женщин. Особенно часто этим недугом мучаются после менопаузы и в очень пожилом возрасте. Многие почему-то стесняются обращаться к врачу и страдают дома. Мало кто догадывается, что вылечить недержание мочи можно народными средствами.
Почему хурма вяжет: вот простые способы сделать ее вкусной
Вы когда-нибудь задумывались о том, почему хурма, такая яркая и сладкая на вид, оставляет во рту странное ощущение терпкости? После употребления хурмы так и хочется сходить в ванную комнату и хорошенько почистить зубы и язык, чтобы избавиться от неожиданного эффекта. Но при всем этом хурма для организма очень полезна: она богата витаминами, содержит клетчатку и содержит в себе разные минералы. Ее можно есть как в свежем виде, так и добавлять в салаты и другие блюда. В общем, это очень вкусный и полезный продукт, хоть и вызывающий некоторые вопросы. На них мы сейчас подробно ответим.
Лимфатическая система является важной частью иммунной системы. Ее задача – охранять организм от микробов, бактерий и вирусов. Они обезвреживаются в лимфоузлах, и это не дает им попадать в кровь.
Комментарии 2