Вячеслав Зайцев окончил с отличием Московский текстильный институт по специальности «художник-модельер».
По распределению поехал в Бабушкин на Экспериментально-техническую швейную фабрику Мособлсовнархоза художественным руководителем.
В 1965 году переехал в Общесоюзный Дом моделей одежды на Кузнецком мосту в Москве, где проработал 13 лет.
В это же время по заказам создавал костюмы для театра, кино, телевидения, эстрады, фигурного катания.

В 1979 году ушёл из Всесоюзного дома моделей в небольшое ателье, которое к 1982 году превратил в Московский дом моды.
Первопроходца отечественной моды любили за добрую, искреннюю улыбку, доброту и отзывчивость.
При всем своем таланте и величии модельер Вячеслав Зайцев оставался легким, открытым, незаносчивым и интеллигентным человеком.