Предыдущая публикация
Дорогие жители и гости Заводоуковского муниципального округа!
Профессионалы и любители пряничного дела! Приглашаем Вам на презентацию Колмаковского пряника - наследия земли Заводоуковской!
Династия купцов Колмаковых, проживавших на территории округа в 19 веке прославилась не только как «столпы старообрядчества», но и как талантливые предприниматели, имевшие собственные пароходы, создавшие на Заимке салотопенное, мыловаренное, маслоделательное, пряничное, крахмально-паточное производства. Продукция сбывалась не только в Сибири, но шла в Москву и Санкт-Петербург, а сливочное масло даже в Турцию. Сердцем предприятия «Товарищество братьев Колмаковых» была огромная мельница, оснащенная паровой машиной и электрогенератором.
Пряничное производство на Колмаковской заимке существовало с 1874 года. Есть описание пряничного производства на Заимке Колмаковых губернского агронома Николаем Лукичом Скалозубовым: «Патока из картофельной муки варится специально для пряничного заведения. Пряников выпекают в день до 150 пудов и этим не успевают удовлетворить спрос на них. Сканный лист теста прокатывают на особой матрице, где вырезан какой-то псалом; затем лист разрезается на плитки, которые сажаются в печь; таким образом, на каждой плитке, на каждом прянике остаётся из псалма по нескольку букв; эти особенно большой спрос находят…"
Мы чтим свои корни и сохраняем историю!
В программе мероприятия презентация рецептуры пряника,выступление автора - разработчика, ведущих краеведов и мастеров пряничного дела, мастер-классы, выставки. Приходите и прикоснитесь к истории округа, такой самобытной и пряничной.
#культуразаводоуковска #культуравмассы #заводоуковск #кудасходитьвзаводоуковске #афишазаводоуковск #зкдц #колмаковскийпряник
Следующая публикация
Нет комментариев